Küchengeräte und Utensilien: ein elektrischer Ofen, eine Pfanne mit dickem Boden, ein Holz- oder Silikonspatel, ein Mixer, eine Küchenwaage und anderes Messzubehör, ein Schneidebrett, ein scharfes Messer, eine grobe Reibe, Papiertücher.
Die Zutaten
| die Komponenten | Proportionen |
| Zucchini | 700 g |
| Lauch | 230 g |
| Selleriestangen | 170 g |
| frische grüne Basilikumblätter | 50 g |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| Feta-Käse | 100 g |
| Olivenöl | 80-100 ml |
| Wasser in Flaschen | 1,2 l |
| Tisch oder Meersalz | auf Wunsch |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | auf Wunsch |
| Zitrone | 1 Stck |
Schritt kochen
Bereiten Sie die Produkte vor
- Spülen Sie zuerst 700 g junge Zucchini gründlich ab und wischen Sie sie dann mit Papiertüchern trocken. Entfernen Sie den Deckel und den Schwanz und schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel.
- 170 g Selleriestangen werden der Länge nach in dünne Streifen geschnitten und anschließend fein gehackt.
- Lauch mit einem Gewicht von ca. 230 g wird in dünne Ringe geschnitten.
- Drei Knoblauchzehen werden geschält, dann mit einer Messerklinge zerkleinert und sehr fein gehackt.
Das Suppenpüree kochen
- 60 ml Olivenöl in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
- Sobald das Öl gut aufgewärmt ist, den gehackten Lauch darüber gießen.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze 1 Minute braten und dann gehackten Sellerie hinzufügen.
- Gießen Sie dort Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer, wobei Sie sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Die Zutaten 5 Minuten braten, dabei die Masse regelmäßig umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
- Wir verteilen die gleiche geschnittene Zucchini und 25 g frische Blätter von grünem Basilikum, die vorher mit kaltem Wasser gewaschen und auf Papiertüchern getrocknet wurden.
- Rühren Sie die Zutaten gründlich um und gießen Sie dann 1,2 Liter Wasser in Flaschen hinein. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Suppe 10 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Nach der angegebenen Zeit probieren wir die Brühe und fügen die fehlende Menge Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Die Suppe leicht abkühlen lassen und dann mit einem Stabmixer pürieren.
- Fügen Sie weitere 25 g frische Basilikumblätter zu der gekochten Delikatesse hinzu, nachdem Sie diese zuvor von Hand in mittelgroße Stücke zerrissen haben.
- Gießen Sie 20 ml Olivenöl und den gefilterten Saft einer Zitrone hinein. Wir mahlen alles noch einmal mit einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- Gießen Sie die Suppe in Teller und fügen Sie dann zu jeder Portion eine kleine Menge Olivenöl und geriebenen Schafskäse hinzu.
Video Rezept
Das bereitgestellte Video hilft Ihnen dabei, schnell zu verstehen, wie Sie aus Zucchini mit Ihren eigenen Händen eine köstliche und sättigende Suppe nach obigem Rezept zubereiten.
Die nach dem beschriebenen Rezept hergestellte Zucchinipüree-Suppe ist eine leichte, schmackhafte und sättigende Suppe, die eine großartige Kombination aus Zucchini und grünem Basilikum verwendet. Auch dieses Gericht ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die abnehmen wollen. Guten Appetit!
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