Brokkolipüreesuppe - ein schnelles Rezept mit Spinat spin

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Spatel, Pfanne mit dickem Boden, Messbecher, Küchenwaage, Esslöffel, Mixer, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir stellten einen Topf mit dickem Boden auf den Herd. Wir verteilen ein kleines Stück Butter darauf, ungefähr 40 g. Während die Butter schmilzt, fügen Sie ein wenig Pflanzenöl hinzu, um die Verbrennungstemperatur zu senken.
   
2. 1 mittelgroße Zwiebel aus der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel in zerlassene Butter geben. Die Zwiebel glasig braten. Pfeffer nach Geschmack. Sie können schwarzen gemahlenen Pfeffer oder eine Mischung aus Pfeffer verwenden.
   
3. Wir verteilen 500 g gefrorenen Brokkoli in einer Pfanne und braten 1-2 Minuten. Es ist am besten, ein tiefgefrorenes Gemüse zu verwenden, da beim Einfrieren von Brokkoli die inneren Fasern zerstört werden und es lockerer und weicher wird. Gleichzeitig bleibt die Farbe hell genug, um die Suppe in einen schönen, gesättigten Farbton zu verwandeln.
   
4. Wir schälen 1 Knoblauchzehe aus der Schale, geben die restlichen Zutaten in die Pfanne und mischen. Auf Wunsch kann es mit Hilfe des Knoblauchs fein gehackt oder gehackt werden. Dann die Sahne in die Pfanne gießen, so dass sie fast den Brokkoli bedeckt und die Oberseiten von oben ein wenig sichtbar sind. In Restaurants werden am häufigsten 33% Rahm verwendet, aber in Kombination mit Butter kann sich herausstellen, dass ein solches Gericht zu fett ist. Daher ist es besser, 22% Rahm zu verwenden.
   
5. Mit Hühnchen- oder Gemüsebrühe auffüllen. Wenn es weder das eine noch das andere gibt, gib gekochtes Wasser hinzu. Dann fügen Sie 1 EL. l Sojasauce.
   
6. Wir probieren Salz und, falls nötig, Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Wir kochen bei mittlerer Hitze fast so lange, bis es kocht. Bevor der Brokkoli zu kochen beginnt, 70 g Spinat in die Pfanne geben. Sie können die Stängel nicht entfernen, sondern das Gemüse einfach mit Hilfe einer Küchenschere grob vom Bund direkt in die Pfanne hacken. Mischen.
   
7. Entfernen Sie die Suppe von der Hitze, bis der Spinat dunkel ist und der Brokkoli grün bleibt und nur noch an den Rändern zu kochen beginnt. Als nächstes müssen Sie die Suppe so schnell wie möglich in die Mixschüssel gießen und mit minimaler Geschwindigkeit schlagen. Bitte beachten Sie: Je länger der Brokkoli auf dem Herd bleibt, desto weniger lebendig wird die Suppe. Es ist auch zu berücksichtigen, dass beim Schlagen einer heißen Mischung in einem Mixer der Deckel der Schüssel oben gehalten werden muss, da er sonst leicht herausrutschen kann.
   
8. Wir prüfen, ob die salzige Suppe ausreicht und fügen bei Bedarf noch etwas Salz hinzu. Überprüfen Sie auch die Konsistenz der Suppenpüree. Es sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Gießen Sie das fertige Gericht in portionierte Teller. Wenn gewünscht, mit gehacktem Gemüse oder kleinen Croutons dekorieren. Guten Appetit.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie man eine köstliche Brokkolisuppe mit Spinat nach einem einfachen und schnellen Rezept zubereitet. Der Autor erklärt ausführlich, warum es besser ist, gefrorenen Brokkoli für dieses Rezept zu verwenden.Es wird auch gezeigt, in welcher Reihenfolge alle erforderlichen Zutaten gekocht und das zubereitete Suppenpüree geschlagen werden müssen.