Leck deine Finger mit einer duftenden, getrockneten Pilzsuppe

Küchengeräte und Utensilien:

• 3 Liter Pfanne
• eine Schüssel;
• Sieb;
• eine Pfanne;
• Messer und Reibe;
• Spatel oder Rührlöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuallererst ist es notwendig, Pilze vorzubereiten. Damit die getrockneten Champignons ihren Geschmack und ihr Aroma entfalten, müssen Sie sie gut unter fließendem Wasser abspülen und dann in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie 250 bis 500 ml kochendes Wasser für 5 bis 30 Minuten (je nachdem, wie lange sie getrocknet sind). und decken.
   
2. Nach dem Einweichen müssen die Pilze in ein Sieb geworfen und das Wasser in eine Pfanne abgelassen werden, in der die Suppe zubereitet wird.
   
3. Nachdem die Pilze etwas abgekühlt sind, müssen Sie sie in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
   
4. Zwiebeln und Karotten schälen, um das Braten vorzubereiten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Möhren auf einer groben Reibe raspeln. 3 - 4 EL in eine vorgeheizte Pfanne geben. l pflanzenöl, zwiebel senden und glasig braten, dann karotten dazugeben. Alles noch 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
   
5. Fügen Sie dann Pilze zum Braten hinzu und lassen Sie alles zusammen für weitere 5 - 7 Minuten köcheln.
   
6. Während des Bratens die Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser gut abspülen und in kleine Streifen schneiden.
   
7. Gießen Sie etwa 2 Liter Wasser in die Pfanne der Pilzbrühe, gießen Sie die Kartoffeln ein, machen Sie das Feuer an und lassen Sie es kochen.
   
8. Sobald der Inhalt in der Pfanne zu kochen beginnt, senden Sie die Röstung dorthin.
   
9. Fügen Sie heißes gekochtes Wasser in die volle Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie sicher, dass die Suppe leicht köchelt. Auf Wunsch können Sie zu diesem Zeitpunkt Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, aber eine Fülle von Gewürzen wird den Geschmack von reichhaltiger Pilzbrühe überschatten.
   
10. Die Suppe gut mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter dem Deckel weitergaren. Schalten Sie am Ende des Garvorgangs die Heizung aus und nehmen Sie den Deckel ab. Lassen Sie das Gericht 10 - 15 Minuten ziehen.
    
11. Servieren Sie die Suppe in Portionen und geben Sie zuvor separat gekochtes Getreide (Buchweizen, Reis, Gerste usw.) oder Nudeln auf jeden Teller. Auf Wunsch können Sie die Suppe auch mit fein gehackten Kräutern bestreuen oder Cracker oder Croutons in einer separaten Schüssel anbieten.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, können Sie alle Schritte klar nachvollziehen und sehen, wie schnell sich dieses Rezept in Vorbereitung befindet.

Andere Suppenrezepte