Küchengeräte und Utensilien: Küchenherd, Pfanne, Küchenbrett, Messer, Pfanne, Sieb, Schöpflöffel, Reibe, tiefe Schüssel, Sieb, Küchenwaage, Löffel, Schüssel für Suppe.
Die Zutaten
| Getrocknete Waldpilze | 100 g |
| Kartoffel | 3 Stück |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Perlgerste | 2 EL. l |
| Geruchloses Pflanzenöl | 2 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Saure Sahne | zu schmecken |
| Beliebige Grüns | zu schmecken |
| Wasser | 2 l |
Schritt kochen
- Wir werden alle Zutaten und den Desktop vorbereiten. Wir waschen gut 100 g getrocknete Waldpilze, geben sie in eine tiefe Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser, so dass alle Pilze bedeckt sind. 3 Stunden einwirken lassen, bis sie weich sind, und der Brühe den maximalen Pilzgeschmack verleihen. Sie können die Pilze abends in der Nacht einweichen. Wenn Sie keine Zeit für ein so langes Einweichen haben, können Sie Pilze 30-60 Minuten lang in kochendes Wasser gießen, um den Vorgang zu beschleunigen.
- 2 EL. l Waschen Sie die Graupen mehrmals unter fließendem Wasser und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Glaswasser zu erhalten. Damit es schnell kocht, können Sie es über Nacht in kaltem Wasser einweichen. In einem Topf, in dem die Suppe gekocht wird, wird durch ein feines Sieb mit Salz die Brühe aus Pilzen gekocht. Wir fügen weitere 2 Liter kaltes Wasser hinzu, gießen die gewaschene Gerste hinein und machen sie zum Kochen auf ein großes Feuer.
- In der Zwischenzeit die Pilze in kleine Stücke schneiden. Schick sie in die Suppe. Nachdem Sie die Brühe gekocht haben, kochen Sie die Gerste mit Pilzen für 15 bis 20 Minuten.
- Während die Suppe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten zu. Wir schneiden drei mittelgroße Kartoffeln in Würfel und füllen sie mit Wasser, damit sie nicht dunkel werden und überschüssige Stärke abgeben. Kartoffeln können auch in Streifen geschnitten werden. Das Schneiden hängt von Ihren Vorlieben ab.
- Wir schneiden eine Zwiebel in einen kleinen Würfel. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen 2 EL. l Aromafreies Pflanzenöl und Hitze. Wir geben gehackte Zwiebeln in die Pfanne und braten sie einige Minuten. Dann die geriebenen Karotten zu der Zwiebel geben und gelegentlich umrühren, bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten braten, bis das Gemüse weich und leicht braun ist.
- Gießen Sie die gehackten Kartoffeln in die Suppe, mischen Sie und kochen Sie für weitere 20 - 25 Minuten bei schwacher Hitze.
- Nach dieser Zeit schicken wir das Bratgut aus Zwiebeln und Karotten in die Suppe, mischen es gut und kochen es weitere 5 Minuten.
- Zum Schluss die Suppe nach Belieben salzen, die Hitze abstellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie optional Lorbeerblätter und schwarze Pfeffererbsen hinzu. Gießen Sie die Suppe in Teller, bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern und servieren Sie sie mit saurer Sahne.
Guten Appetit!
Video Rezept
Im beigefügten Videorezept können Sie sehen, welche Lebensmittel Sie benötigen, wie alle Zutaten zubereitet werden und in welcher Reihenfolge sie der Suppe hinzugefügt werden, damit Sie ein sehr schmackhaftes, befriedigendes und aromatisches erstes Gericht erhalten. Schöne Aussicht!
Wenn Ihnen die getrocknete Pilzsuppe mit Perlgerste gefallen hat, Sie Ihre Version der Zubereitung des ersten Gerichts beschreiben möchten, Ergänzungen, Wünsche oder Kommentare haben, dann hinterlassen Sie bitte unten Ihren Kommentar. Variieren Sie Ihre ersten Gänge mit einer fantastisch leckeren Suppe!
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