Fischsuppe - Ein köstliches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Pfanne ab 3 Liter;
• Abschäumer;
• Schneidebrett;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• scharfes Messer;
• mehrere tiefe Schalen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Produkte vorbereiten

1. Gießen Sie in eine geeignete Pfanne 2 Liter Wasser in Flaschen ohne Gas und legen Sie es auf den Herd.
   
2. Wir schälen die Zwiebel von der Schale, waschen sie dann gründlich und machen einen kreuzförmigen Einschnitt mit einem scharfen Messer auf der Oberseite.
   
3. Mittelgroße Möhren und zwei große Kartoffeln schälen, schälen und gründlich waschen. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden. Wenn dieses Gemüse zu dick ist, schneiden Sie es in dünne Halbringe.
   
4. Die Kartoffeln in kleine, längliche Würfel schneiden. Gießen Sie zerkleinerte Kartoffeln mit kaltem Wasser, damit das Produkt nicht dunkler wird.
   
5. Ein Bund Petersiliengrün gründlich gewaschen und dann mit Papiertüchern getrocknet. Vorbereitete Petersilie mit einem Messer fein hacken.
   
6. Roter Fisch in einer Menge von 450-500 g wird in 2-3 cm dicke ganze Stücke geteilt.
   

Suppe kochen

1. Sobald das Wasser kocht, senden wir eine Zwiebel mit einem kreuzförmigen Einschnitt hinein.
   
2. Wir lassen die gehackten Karotten dort fallen und kochen das Gemüse nach dem erneuten Kochen 5-7 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
   
3. Geben Sie nach der angegebenen Zeit die zerkleinerten Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit. Wir rühren die Zutaten um und kochen die Suppe nach dem Kochen noch 5-7 Minuten.
   
4. Salz und Pfeffer die Brühe nach persönlichen Geschmacksvorlieben.
   
5. Lassen Sie die Fischstücke vorsichtig in die kochende Flüssigkeit fallen und mischen Sie auf keinen Fall die Brühe.
   
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie ein kleines Loch frei, damit Dampf entweichen kann. Wir kochen das erste Gericht genau 10 Minuten lang und fügen dann 1 Lorbeerblatt hinzu.
   
7. Kochen Sie die Suppe für weitere 10 Minuten. Wenn sich während des Garvorgangs ein weißer Schaum bildet, diesen unbedingt auffangen und entfernen.
   
8. Entfernen Sie den Fisch nach dieser Zeit vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Suppe schmoren.
   
9. Lassen Sie den Fisch etwas abkühlen und trennen Sie dann das Fleisch von den Knochen und Häuten.
   
10. Schneiden Sie das Fischfleisch in große Stücke und geben Sie es in die kochende Brühe zurück.
    
11. Gießen Sie dort 20 ml Olivenöl ein.
    
12. In diesem Stadium probieren wir die Brühe noch einmal für Salz und Pfeffer, fügen Sie gegebenenfalls mehr hinzu.
    
13. Sobald die Suppe kocht, das gehackte Petersiliengrün hineinlegen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel stehen.
    

Video Rezept

Das vorgestellte Videomaterial wird Ihnen helfen, die einfache Technik der Zubereitung von Fischsuppe zu Hause zu verstehen. Auf dem Video bietet ein professioneller Koch seine schnelle Version der Zubereitung eines herzhaften und sehr duftenden ersten Fischkurses an. Der Meister demonstriert stufenweise die Zubereitung der Zutaten und anschließend den Garablauf.

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