Lernen, wie man köstliche rote Fischsuppe kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Pfanne mit einem Fassungsvermögen von 3,5-4 Litern;
• Schneidebrett;
• feinmaschiges Sieb;
• Küchenmesser;
• Abschäumer.

Die Zutaten

Schritt kochen

Gemüsezubereitung

1. Waschen Sie Kartoffeln (4 Stück), Karotten (3-4 Stück), bulgarischen Pfeffer (0,5 Stück), frische Tomaten (1 Stück), Dill (3-4 Zweige). Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Entfernen Sie das Septum und die Samen von der Hälfte der Paprika.
   
2. Kartoffeln und Karotten würfeln. Kartoffeln etwas größer als Möhren schneiden. Die Größe der Kartoffelscheiben liegt bei Ihnen.
   
3. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
   
4. Mahlen Sie die Tomate und den Pfeffer in kleine Würfel von ungefähr der gleichen Größe. Dill fein hacken, auf einen Teller legen, abdecken.
   

Fischbrühe kochen

1. Tauchen Sie roten Fisch (400 Gramm) in heißes Wasser (2,5 Liter). Sie können einen Fischrücken mit Fleisch, Kopf, Schwanz, Fischstücken oder Steaks zu sich nehmen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen (ab dem Moment des Kochens), abhängig von der Größe der Stücke. Stör- oder Lachsfische eignen sich für Suppen: Lachs, Forelle, Kotlachs, Rosa Lachs, Lachs, Sternstör, Beluga, Bester, Rotlachs und andere Arten von roten Fischen.
   
2. Entfernen Sie beim Garen von Fischbrühe den Schaum mit einem Schaumlöffel mehrmals. Durch diese Aktion bleibt die Brühe transparent.
   
3. Den fertigen Fisch aus der Brühe nehmen, etwas abkühlen lassen.
   
4. In kleine Stücke teilen und alle Knochen aus dem Fruchtfleisch nehmen.
   
5. Den Fischfond durch ein dickes Sieb passieren, damit keine kleinen Fischgräten darin verbleiben.
   

Suppe kochen

1. Gekochte Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze in eine kochende Fischbrühe geben. Die Suppe kochen, bis das Gemüse fertig ist (ca. 10-15 Minuten). Passen Sie die Garzeit an, je nachdem, in welche Größe Sie das Gemüse geschnitten haben. Wenn die Würfel klein sind, wird die Suppe in kürzerer Zeit zubereitet.
   
2. Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie gehackte Tomaten und Paprika in die Suppe.
   
3. Die Fischstücke hinzufügen. Salz nach Geschmack. Die Suppe noch 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
   
4. Den fein gehackten Dill in die Pfanne geben. Anstelle von frischen Kräutern können Sie auch getrocknet hinzufügen.
   
5. Fügen Sie Kümmel (Prise) und Koriander (4-5 Stk.) Zur Suppe hinzu. Mach das Feuer aus.
   
6. Die Suppe mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
   

Video Rezept

Die detaillierte Zubereitung von Fischsuppe aus roten Fischsteaks können Sie sich im Video-Tutorial ansehen:

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