Wie man leckere rote Fischsuppe mit Sahne kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld;
• mittelgroße Pfanne;
• Esslöffel;
• Abschäumer;
• scharfes Messer;
• ein Sieb;
• Brett zum Schneiden von Gemüse;
• Schaufel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das Kochen der finnischen Suppe beginnt mit der Brühe. Es wird 1 kg Lachssuppe benötigt. Geeignet sind auch ein Fischschwanz und ein Kopf, aus denen zunächst Kiemen geschnitten werden müssen. Wenn solche Produkte nicht gefunden wurden, kann die Suppe einfach in Wasser gekocht werden. Geben Sie das Suppenset in einen mittelgroßen Topf, gießen Sie 2 Liter Wasser hinein und zünden Sie es an.
   
2. Sobald die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum mit einem Esslöffel.
   
3. Die Brühe mit 2-3 Erbsen Pfeffer würzen, 2 Lorbeerblätter dazugeben. Eine Zwiebel wird halbiert und in die Brühe geworfen. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen.
   
4. Während die Brühe zubereitet, bereiten sie Gemüse zu. 4-5 mittelgroße Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten. Eine Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten.
   
5. Nehmen Sie die Pfanne mit einem geschlitzten Löffel vom Feuer und nehmen Sie etwas Fisch aus der Brühe. Sie können das Fleisch verwenden, das sich in Kopf und Schwanz des Lachses befindet.
   
6. Die fertige Brühe durch ein Sieb filtrieren.
   
7. Kartoffelschnitzel und Zwiebeln werden in die Suppe gegeben. Nach Geschmack gesalzen und in Brand setzen. 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
   
8. 500 g Lachsfilet in 2-3 cm lange Scheiben schneiden.Wenn Sie Brei aus einem Suppenset verwenden, kann die Menge des Lachsfilets auf 300 g reduziert werden.
   
9. Für die finnische Suppe wird eine spezielle Sauce zubereitet, wodurch das Gericht dicker wird. Dies erfordert 1-2 EL. l Mehl, das in eine kleine tiefe Schüssel gegossen wird.
   
10. Mehl 300 ml Sahne einfüllen. Es wird empfohlen, ein Produkt mit einem Fettgehalt von 33% oder mehr zu verwenden. Die Sahne gründlich mit Mehl mischen, damit sich das Mehl vollständig verteilt und in der Sauce keine Klumpen bildet.
    
11. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie das Lachsfilet hinzu und kochen Sie weitere 7-10 Minuten. Dann das Fruchtfleisch aus dem Suppenset hinzufügen.
    
12. Gießen Sie die Sahne nach und nach mit Mehl und rühren Sie die Suppe kontinuierlich mit einem Esslöffel um. Es ist möglich, finnische Suppe ohne Mehlzusatz und nur mit Sahne zu kochen. Dank des Mehls wird das Gericht jedoch dicker und hat eine angenehm samtige Struktur.
    
13. Die Suppe zum Kochen bringen und 1 EL hinzufügen. lch butter. Bei Bedarf wird die Suppe gesalzen und mit einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt.
    
14. 1 Bund Dill hacken und zur fertigen Suppe geben. 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Die Suppe einige Minuten ziehen lassen.
    
15. Rote Fischsuppe wird auf Teller gegossen und mit mehreren Dillzweigen dekoriert.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, lernen Sie, wie man finnische Suppe mit rotem Fisch und Sahne kocht. Alle Zutaten werden in den erforderlichen Anteilen angeboten. Dank der schrittweisen Beschreibung des Rezepts werden Sie keine Schwierigkeiten haben, ein solches Gericht zuzubereiten.

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