Küchengeräte und Utensilien: Fischentschupper, Schneidebrett, Messer, Reibe, Pfanne, portionierte Teller.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Sudak | 1 Stck |
| Dillgrün | 30 g |
| Zwiebelgrün | 30 g |
| Butter | 100 g |
| Eier | 5 Stück |
| Zitronensaft | 2 EL. l |
| Pflanzenfett | 5 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
Schritt kochen
- Zuerst müssen Sie alle Komponenten des Hauptgerichts vorbereiten. Kochen Sie hart gekochte Eier. Für die Sauce brauchen wir 3 ganze Eier und 2 weitere Eigelb. Wir reiben die Eier auf einer feinen Reibe, obwohl sie auf Wunsch einfach fein gehackt werden können.
- Als nächstes schneiden wir den Fisch. Zander kann in Filets oder in kleine Stücke geschnitten werden. Vor dem Schneiden ist es ratsam, die Lamellen sofort abzuschneiden, um die Hände nicht zu verletzen. Wenn Sie das Filet vom Kamm trennen, müssen Sie die Rippen vorsichtig abschneiden. Dann schneiden wir das resultierende Filet in portionierte Scheiben.
- Zwiebel und Dill schneiden.
- Geben Sie das Öl in eine erhitzte Pfanne und warten Sie, bis es schmilzt.
- Nachdem die Butter geschmolzen ist, die geriebenen Eier in die Pfanne geben. Das Feuer sollte nicht zu stark sein, sonst beginnt die Mischung zu delaminieren.
- Gründlich mischen, Salz, Zitronensaft und gehackte Kräuter hinzufügen.
- Nochmals gut mischen. Etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
- Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine andere Pfanne.
- Wärmen Sie es dann auf und verteilen Sie den in Scheiben geschnittenen Fisch mit der Haut nach unten. Mit etwas Salz bestreuen.
- Drehen Sie die Stücke beim Kochen um, sodass sie auf beiden Seiten frittiert werden und eine goldene Kruste erhalten.
- Wir verteilen uns auf portionierten Tellern und gießen großzügig polnische Eiersauce ein. Falls gewünscht, eine Beilage dazugeben und servieren. Als Beilage eignen sich Kartoffelpüree oder gekochter Reis. Auf dem Tisch servieren. Guten Appetit.
Video Rezept
In diesem Video finden Sie eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung von Zander in polnischer Sprache. Der Autor beschreibt ausführlich, wie man Fisch putzt und brät sowie wie man Eiersoße zubereitet. Darüber hinaus bietet es verschiedene Beilagen für dieses ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Gericht.
Jetzt wissen Sie also, wie man Zander auf Polnisch kocht. Wie Sie sehen, ist der Garvorgang bei diesem Gericht nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sagen Sie uns in den Kommentaren, hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Wirst du es benutzen? Oder haben Sie einige Kommentare oder Tipps, wie Sie den Geschmack von Zander auf Polnisch verbessern können? Ihre Meinung ist uns wichtig.
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Guten Appetit!
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