Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaage, Teelöffel und Esslöffel, Schüssel, Schneidebrett, Messer.
Die Zutaten
Spargel | 500 g |
Zucker | 2 TL |
Salz | 2 TL |
Olivenöl | 4 EL. l |
Traubenessig | 1 TL |
Koriander | 2 TL |
Roter Pfeffer | 0,2 TL |
Knoblauch | 5-7 Zähne |
Wasser | wie benötigt |
Schritt kochen
- Wir teilen Spargel (500 g) in kleine Segmente. Die Spargelstücke einige Stunden in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Je heißer das Wasser, desto schneller quillt der Spargel. Das Wasser aus dem Spargel abtropfen lassen und leicht zusammendrücken.
- In eine Schüssel mit Spargel gießen 2 TL. Zucker. 2 TL zugeben. Salz. Gießen Sie 4 EL. l Olivenöl. 5-7 Knoblauchzehen fein hacken und zur Gesamtmasse geben.
- Gießen Sie 1 TL. Traubenessig. 2 TL darüber streuen. Koriander.
- 0,2 TL zugeben. roter Pfeffer. Alles gut mischen.
- Spargel sollte mindestens zu 2/3 mit einer Marinade bedeckt sein, also bei Bedarf Wasser hinzufügen. Es ist ratsam, den Spargel mit der Presse zu pressen. Schließen Sie es dazu mit einem Teller und stellen Sie einen schweren Gegenstand (z. B. ein Glas Wasser) auf. Wir putzen einen Tag im Kühlschrank.
Hilfreiche Ratschläge
- Um die maximale Nährstoffmenge des Spargels zu erhalten, wird empfohlen, ihn nicht mit heißem, sondern mit kaltem Wasser zu füllen. Dann aber steigt die Zeit seiner Schwellung deutlich an. Es ist besser, es nachts zu tun.
- Sie können die in dünne Halbkreise geschnittene Zwiebel in die Marinade geben.
- Eingelegter Spargel kann zu Beilagen, Salaten und Suppen hinzugefügt werden. Dies verleiht dem Gericht Würze und Originalität.
- Es sollte nicht vergessen werden, dass eine solche Delikatesse bei Menschen mit einer Reihe von Pathologien mit Vorsicht angewendet werden sollte. Zum Beispiel wird eingelegter Spargel nicht für Personen empfohlen, die bei Vorliegen von Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts mit Blasenentzündung, Prostatitis und Rheuma zu allergischen Reaktionen neigen.
Video Rezept
Anhand dieses Videos können Sie leckeren eingelegten Sojaspargel richtig zubereiten.