Die richtige klassische Sauce für Caesar Salat

Klassische Caesar Salatsauce

1. Tauchen Sie das Hühnerei in kochendes (aber noch nicht kochendes Wasser) und nehmen Sie es buchstäblich in einer Minute heraus.
2. In eine kleine Schüssel geben wir 1 EL. l Dijon-Senf. In dem Ei, das wir zu diesem Zeitpunkt bereits aus dem Wasser geschafft haben, machen wir ein kleines Loch und wählen den gesamten Inhalt in einer Schüssel mit Senf aus.
3. Wir geben auch eine kleine Menge schwarzen Pfeffers in die Schüssel.
4. Wir mischen den gesamten Inhalt der Schüssel gründlich mit einem Schneebesen.
5. Nehmen Sie 1 große oder 2 mittlere Knoblauchzehen, mahlen Sie sie mit einer Knoblauchpresse und geben Sie sie in die Schüssel. Nochmals mischen.
6. Dann fügen Sie zu unserer Mischung 1,5 EL. l Worcester-Sauce und etwa die gleiche Menge Sardellen-Fischsauce. Mischen.
7. Saft von 1/3 der Zitrone in die Schüssel drücken.
8. Wir beginnen intensiv die Sauce mit einem Schneebesen zu schlagen und fügen zu diesem Zeitpunkt 3 EL hinzu. l Sonnenblumenöl.
9. Zum Schluss 3-4 EL in die Sauce geben. l fein geriebener Parmesan und nochmals gründlich mischen.
10. Am Ende können Sie, falls gewünscht, auch 1 EL hinzufügen. l Olivenöl und alles wieder zusammen mischen.
11. Caesar Salatdressing ist fertig!

Caesar Salatsoße mit Mayonnaise

1. In eine kleine Schüssel 3-4 EL geben. l Mayonnaise (für die Zubereitung der Sauce ist es besser, hausgemachte Mayonnaise zu nehmen).
2. Dann geben wir 1 TL in dieselbe Schüssel. Dijon Senf, 1 - 2 gehackt mit Knoblauch Knoblauchzehe, 1 EL. l Sardellen-Fischsauce und 1,5 EL. l Worcester-Sauce.
3. Mischen Sie den gesamten Inhalt der Schüssel gründlich. Dann zu der Sauce 2 - 3 EL hinzufügen. l fein geriebener Parmesan.
4. Nach Parmesan - ein wenig Zitronensaft (auch etwa 1/3 der Zitrone) und 2 - 3 EL. l Olivenöl.
5. Mit einem Schneebesen gründlich verquirlen, bis alles glatt ist.
6. Eine weitere Saucenoption ist fertig! Wir füllen sie mit Caesar-Salat oder servieren auf dem Tisch Fleisch, Toast, Pommes usw.