Classic Sour Cream Cake - ein einfaches, bewährtes Rezept 🍰

Küchengeräte und Utensilien: Auflaufform mit einem Durchmesser von 18 cm; Küchenwaagen und anderes Messzubehör, ein feines Sieb, ein scharfes langes Messer, ein Schneidebrett, ein Mixer, 2-3 tiefe Schalen, ein Silikonspatel, Backpapier zum Backen, ein Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Den Teig kneten

1. Ein Hühnerei bei Raumtemperatur in die Rührschüssel geben. Das Ei mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene, lockere Mischung entsteht.
   
2. Gießen Sie nach und nach 100 g Kristallzucker ein, ohne das Gerät auszuschalten. Die Komponenten 3-4 Minuten lang schlagen, bis eine schneeweiße, flauschige Masse entsteht. Dort lassen wir 100 g weiche Butter oder Margarine fallen.
   
3. Als nächstes senden wir 125 g saure Sahne und 5 g Backpulver, die vorher mit 15 ml frisch gepresstem Zitronensaft eingelöst wurden. Alle Komponenten mit einem Mischer schlagen, bis eine homogene flüssige Konsistenz erreicht ist. Separat durch ein feines Sieb 200 g hochwertiges Weizenmehl sieben. Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen in die zubereitete Mischung und rühren Sie diesmal die Masse mit einem Silikonspatel um. Falls gewünscht, kann an dieser Stelle Vanillin oder Vanillezucker zugesetzt werden.
   
4. Kneten Sie einen homogenen Teig, der in seiner Konsistenz einer dicken dicken Sauerrahm ähnelt.
   

Kuchen backen

1. Wir teilen den vorbereiteten Teig in zwei gleiche Teile. Den Boden der geteilten Auflaufform mit Backpapier abdecken. Fetten Sie die Seiten der Form mit nichts ein und verteilen Sie eine Hälfte des Teigs auf dem Pergament. Den Teig mit einem in kaltes Wasser getauchten Silikonspatel gleichmäßig in der Form verteilen.
   
2. Wir backen den Kuchen in dem auf 190-200 ° C vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten. Überprüfen Sie die Tortenreife mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher.
   
3. Im zweiten Teil des Tests durch ein feines Sieb 20 g Kakao sieben.
   
4. Mischen Sie das Pulver gründlich, bis der Teig wieder eine einheitliche Konsistenz erhält. Wir backen Schokoladenkuchen wie Weiß.

   

5. Fertige Kuchen dürfen auf Raumtemperatur abkühlen.
   

Sahne machen

1. In einer Schüssel für die Herstellung von Sahne 350 g kalte saure Sahne verteilen, deren Fettgehalt mindestens 20% betragen sollte. Dort geben wir 10 g Vanillezucker und 100 g Puderzucker hinzu.
   
2. Mischen Sie zuerst die Komponenten mit einem Silikonspatel und schlagen Sie dann die Masse mit einem Mixer für 1-2 Minuten. Wenn die Kuchen zu diesem Zeitpunkt nicht auf Raumtemperatur abgekühlt sind, entfernen Sie die Creme im Kühlschrank, nachdem Sie sie mit Frischhaltefolie bedeckt haben. Auf Wunsch können der fertigen Creme fein gehackte Nüsse beigegeben werden.
   

Kuchen backen

1. Die Oberseite des weißen Kekses wird sorgfältig mit einem scharfen langen Messer geschnitten. "Hat" wird gehen, um den Kuchen zu dekorieren. Dann schneiden wir das Werkstück in zwei identische dünne Kuchen. Machen Sie dasselbe mit Schokoladenkeks. Als Ergebnis erhalten wir vier Kuchen.
   
2. Wir teilen die vorbereitete Augencreme in 4 gleiche Teile. Den braunen Kuchen auf eine große flache Schüssel legen und mit Sahne einfetten. Auf die Sahne legen wir einen weißen Kuchen und bestreichen ihn großzügig mit Sahne.
   
3. Wieder dunkel und dann ein weißer Keks.Jeder von ihnen ist großzügig mit Sahne eingefettet.
   
4. Schneiden Sie die geschnittenen Spitzen manuell in Krümel und reiben Sie den Keks in den Handflächen.
   
5. Eine Hälfte des Kuchens mit brauner Krume bestreuen, die zweite mit weißer Krume.
   
6. Wir dekorieren das geformte Produkt mit gehackten Walnüssen und stellen es 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Sahne in Sahne eingeweicht wird.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt die Zubereitung einer sauren Sahne von Anfang bis Ende gemäß den im obigen Rezept beschriebenen Anweisungen.