Köstliches selbst gemachtes Lamm shurpa?

Bereiten Sie die Brühe vor

1. Zuerst waschen wir 1 Handvoll Kichererbsen mit fließendem Wasser, füllen es dann mit kaltem Wasser und lassen es über Nacht quellen.
2. Wir geben ungefähr ein halbes Kilogramm Lammrippen in die Pfanne und gießen dann 3-5 Liter Wasser in Flaschen hinein. Die Wassermenge hängt davon ab, welche Shurpa-Konsistenz Sie kochen möchten: flüssig oder dick.
3. Bevor Sie die Pfanne mit dem Inhalt ins Feuer geben, geben Sie eine ganze geschälte Karotte und eine Zwiebel in die Schale des Fleisches, das in zwei Hälften geschnitten werden muss. Zwiebeln und Karotten verleihen dem zukünftigen Shurpa einen besonders angenehmen Geschmack und Zwiebelschalen - eine schöne goldene Farbe.
4. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie die Brühe zum Kochen. Während des Garvorgangs bildet sich ein Schaum, der unbedingt gesammelt und entfernt werden muss, um eine saubere und transparente Brühe zu erhalten.
5. Sobald das Wasser kocht, reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum und lassen die Brühe 1,5 bis 2 Stunden kochen.
6. Nach dieser Zeit entfernen wir die Zwiebeln, Hülsen und Karotten aus der Brühe - wir werden sie nicht mehr brauchen.

Bereiten Sie die Produkte vor

1. 4 mittelgroße Karotten schälen und in dünne Kreise schneiden.
2. Wir befreien drei große Jalta-Zwiebeln von der Schale und hacken sie dann mit ziemlich dicken Halbringen.
3. Drei bulgarische Paprikaschoten werden von den Samen befreit, der Stiel abgeschnitten und in große Streifen geschnitten. Wenn möglich, ist es am besten, Paprika in verschiedenen Farben zu wählen.
4. 6 mittelgroße Tomaten gründlich waschen, dann im Bereich des Stiels kreuzweise einschneiden und das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Tomaten in dieser Form für 5 Minuten und entfernen Sie dann leicht die Haut. Das restliche Fruchtfleisch in große Scheiben schneiden.
5. Fünf große Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in große Stücke geschnitten.

Machen Sie Shurpa

1. In kochender Brühe schicken wir die gequollenen Kichererbsen und gehackten Möhren. Ab dem Zeitpunkt des wiederholten Kochens kochen wir die Komponenten 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
2. Als nächstes die Paprika hinzufügen und die Masse für weitere 5-7 Minze kochen.
3. Tauchen Sie in die gleiche ganze Paprika und geschälte Knoblauchzehen von einem Kopf Knoblauch.
4. Unmittelbar nach dem Knoblauch die Kartoffeln verteilen und die Zutaten 5-7 Minuten kochen lassen.
5. Nach dieser Zeit fügen Sie grob gehackte Tomaten und Jalta-Zwiebeln hinzu.
6. Rühren Sie die Zutaten gut um und kochen Sie sie, bis die Kartoffeln fertig sind.
7. In einem praktisch fertigen Produkt fügen Sie 20 g Suneli-Hopfen hinzu, Sie benötigen eine Menge Salz, 7-10 Erbsen Piment und ein paar Blätter Lorbeerblatt.
8. Mit grob gehackter Petersilie und Koriander bestreuen.
9. Kochen Sie die Shurpa bei mittlerer Hitze weitere 3-5 Minuten und servieren Sie sie dann.