Küchengeräte und Utensilien:
- Reibe;
- tiefe Schalen;
- Auflaufform (ca. 22 cm Durchmesser);
- Mixer
- ein Mischer;
- Folie;
- Gas- oder Elektroofen (Umluftofen);
- Mikrowelle oder Herd;
- scharfes Messer.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Premium Weizenmehl | 100 g |
| Kristallzucker | 205-210 g |
| Butter | 70 g |
| Milchschokolade | 200 g |
| Milch | 195 ml |
| Hüttenkäse | 540 g (3 Packungen) |
| Kartoffelstärke | 2 EL. l |
| Kakao | 3 EL. l |
| Eier | 3 Stück |
| Saure Sahne (über 20% Fettgehalt) | 200 g |
Schritt kochen
Kuchen backen
- In 100 g Weizenmehl ca. 30 g Zucker einrühren.
- Reiben Sie 50 Gramm kalte Butter auf einer groben Reibe. Mahlen Sie diese Zutaten zu Krümeln.
- Legen Sie den bröckeligen Boden in die Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Wissen Sie?Diese Basis kann auch durch mit Butter zerkleinerte To-Tea-Kekse ersetzt werden.
Füllung vorbereiten
- 140 g Milch oder schwache schwarze Schokolade (50% Kakao) fein hacken.
- Gießen Sie zerstoßene Schokolade mit 150 Gramm heißer Milch. Einige Minuten einwirken lassen.
- Wenn die Stücke geschmolzen sind, die Masse gut mischen, bis sie glatt sind.
- Zu drei Packungen Weichkäse à 180 g wird auf Raumtemperatur abgekühlter Milchschokoladen-Shake gegeben.
- Gießen Sie die gleichen 180 Gramm Zucker ein.
- Die Quarkmischung mit einem Mixer gut aufschlagen. Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Quarkmasse sollte vollständig homogen werden.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke und 3 Esslöffel Kakaopulver hinzu. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 3 Eier verquirlen und 200 g saure Sahne dazugeben, mit einem Mixer verquirlen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank, machen Sie außen einen Folienteller, damit die Füllung nicht ausläuft.
- Gießen Sie die ganze Schokoladen-Quark-Mischung auf den Kuchen. Den Kuchen backen.
- Stellen Sie den Elektroherd für 15 Minuten auf 200 Grad Celsius. Dann die Temperatur auf 110 Grad senken und 70-80 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie den Käsekuchen nach Ablauf der festgelegten Zeit abkühlen und lassen Sie ihn im Ofen mit angelehnter Tür. Und dann senden Sie den Kühlschrank für mehrere Stunden, vorzugsweise nachts.
Wichtig! Wenn Sie einen Gasofen haben, ist es besser, einen Käsekuchen in einem Wasserbad bei einer niedrigen Temperatur zu backen - etwa 160 Grad. Verpacken Sie dazu die Kuchenform in mehrere Folienlagen und legen Sie diese mit Wasser in eine große Form. Backen Sie für ungefähr 70-80 Minuten abhängig vom Ofen.
Das Stadium des Kochens von Ganache
- Diese oberste Schicht Dessert sollte sofort nach 4-8 Stunden zubereitet werden. Brechen Sie etwas mehr als eine halbe Tafel Schokolade (60 Gramm) in kleine Stücke und geben Sie 20 Gramm Butter hinzu.
- Senden Sie eine Schüssel dieser beiden Lebensmittel in die Mikrowelle, um sie zu schmelzen. Alle 20 Sekunden müssen Sie mischen, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
- Fügen Sie 2-3 Esslöffel warme Milch hinzu und rühren Sie um.
- Mit einem Ganache-Kuchen bedecken und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Gehen Sie nach der angegebenen Zeit mit einem dünnen scharfen Messer an den Seiten entlang und entfernen Sie die Form.
Es stellt sich heraus, absolut erstaunlich, leckeres Dessert. Unglaublich lecker und delikat, mit einem reichen Schokoladengeschmack, wird es mit Sicherheit alle Gäste ansprechen.Schokoladen-Hüttenkäse-Käsekuchen passt zu jedem festlichen Tisch.
Video Rezept
Im Video sehen Sie die genaue Anzahl der Produkte, die Konsistenz der Füllung und Ganache, den vollständigen Prozess der Zubereitung des Desserts zu Hause.
Versuchen Sie auf jeden Fall, einen Kuchen für den Urlaub zu backen oder Ihren Lieben zu gefallen. Schreiben Sie in den Kommentaren, hat Ihnen der Geschmack von Käsekuchen mit Schokoladenmousse gefallen? Wie haben Ihre Gäste das bewertet? Wir hoffen wirklich, dass er in Ihrem Herzen bleibt und sicher in Ihre Lieblingsrezepte fällt.
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Viel Spaß beim Lesen!
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