Auf einem Zwiebelkissen im Ofen grillen - ein unglaublich leckeres Gericht 🥩

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• ein Messer;
• einen Mixer oder Fleischwolf;
• eine Schüssel oder Schüssel zum Einlegen von Zwiebeln;
• eine Schüssel für Fleisch;
• Sieb;
• ein Löffel;
• Papierhandtücher;
• Frischhaltefolie;
• Folie;
• tiefe Pfanne oder hitzebeständige Pfanne für den Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir putzen 700 g Zwiebeln, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe. Mahlen Sie ein Drittel der Gesamtmenge in einem Mixer oder bewegen Sie sich durch einen Fleischwolf in einen matschigen Zustand.
   
2. Die restlichen Zwiebelhälften in eine tiefe Schüssel geben und 10 Minuten mit kochendem Wasser gießen.
   
3. Die verbrühte Zwiebel in ein Sieb werfen und warten, bis das Wasser abläuft. Die halben Ringe in eine Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln belegen. l Essig, fügen Sie 1 EL. l Zucker hinzufügen. Alles gut mischen und beiseite stellen.
   
4. Waschen Sie das Schweinefleisch (700 - 800 g) und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Neben Schweinefleisch ist auch Kalbfleisch, Lammfleisch oder sogar Hühnchen geeignet. Die Fettschichten sind kein Hindernis, sondern machen das fertige Gericht saftiger. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben. Dort fügen wir die Zwiebel hinzu, auf einen Mixer gehackt, salzen, pfeffern, mit Koriander abschmecken. Eine geeignete Größe für Fleischwürfel ist 4-5 cm. Wenn weniger geschnitten wird, kann sich das Fleisch als trocken herausstellen.
   
5. Wir mischen den zukünftigen Kebab gut, bedecken den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie - und stellen ihn an einen kalten Ort. Zum Marinieren benötigt das Fleisch mindestens 2 Stunden. Wenn Sie möchten, können Sie alles für die Nacht stehen lassen und schon am Nachmittag mit dem Kochen beginnen.
   
6. Auf dem Boden eines tiefen Backblechs oder einer hitzebeständigen Pfanne die eingelegten Zwiebeln verteilen. Die daraus gebildete Flüssigkeit vor dem Verteilen salzen.
   
7. Auf dem Zwiebelkissen lagen die Fleischstücke. Gleichmäßig über die Tankgröße verteilt.
   
8. Wir decken alles gut mit Folie ab und legen es in den auf 180 Grad erhitzten Backofen. Durch vorsichtiges Abdecken mit Folie tritt kein Dampf aus, das Fleisch wird saftig und weich. Drücken Sie deshalb unbedingt auf die Folie, bevor Sie das Gericht in den Ofen geben.
   
9. Nach einer Stunde nehmen wir die Schüssel heraus und entfernen die Folie. Erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad und geben Sie alles erneut in den Ofen, damit eine goldene Kruste entsteht.
   
10. Nach einer halben Stunde ist das köstliche zarte Fleisch auf dem Zwiebelkissen fertig. Heiß servieren und echtes hausgemachtes Barbecue genießen.
    

Video Rezept

Alle Feinheiten des Schneidens und Kochens spiegeln sich in einem kurzen Video wider. Und das Endergebnis sieht so appetitlich aus, dass Sie auf jeden Fall Kebab nach diesem Rezept kochen möchten.