Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Kühlschrank, Backblech, Drei-Liter-Glas, Folie, Messer, lange Spieße, Küchenwaage, tiefe Schüssel mit Deckel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Fleisch | 500 g |
| Bow | 200 g |
| Pfeffer | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL. l |
| Senf | 1 EL. l |
| Lorbeerblätter | ½ Blatt |
| Reis | 120 g |
| Geräucherter Speck | 100 g |
Schritt kochen
- Das Fleisch gründlich abspülen und trocknen. Entfernen Sie alles Unnötige - kleine Knochen, Sehnen, Filme usw. Die Anwesenheit von Fett ist erlaubt, aber lassen Sie nicht zu viel. Das Fleisch in große Stücke schneiden. Denken Sie daran, dass Sie in das Glas entweder drei oder vier Spieße passen. Auf jeden Spieß passen 4 Stück. Berechnen Sie ab hier, wie Sie das Fleisch in identische Portionen schneiden, und das waren 12 oder 16 Stück.
- Zwiebel schälen und abspülen. 200 g Zwiebel - das sind ca. 2-3 Stück (abhängig von der Größe der Zwiebeln). In jedem Fall wird die Zwiebel nicht überflüssig. Wenn Sie also keine Gewichte haben, können Sie 3 Zwiebeln putzen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die gehackte Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben und mit den Händen gut zerdrücken.
- Gießen Sie 1 TL. Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL. l Zitronensaft und 1 EL. l Senf. Mit Zwiebeln verrühren und gut pürieren.
- Das Fleisch in die Zwiebel geben und nochmals gut mischen.
- Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie 2 Stunden lang, um sie zu marinieren.
- Bereiten Sie sich nach zwei Stunden auf das Backen vor. Bereiten Sie lange Spieße vor, ein Drei-Liter-Glas. Den Backofen nicht einschalten (im Gegensatz zu Gebäck werden hier zuerst die Dosen in den Backofen gestellt und erst dann eingeschaltet). Gießen Sie 120 g rohen Reis in den Boden des Glases - er schützt das Glas vor dem Platzen. Außerdem ist dies eine hervorragende Beilage zum Grillen.
- Schneiden Sie 100 g geräucherten Speck in dünne Scheiben - es gibt dem Fleisch einen geräucherten Geschmack. Sie können jetzt Fleisch auf einem Spieß auffädeln, abwechselnd mit gehacktem geräuchertem Speck.
- Setzen Sie die Zwiebel, die auf dem Boden des Glases geblieben ist (auf dem Bild).
- Setzen Sie die Spieße in ein Glas und brechen Sie die überstehenden Kanten ab.
- Decken Sie den Dosenhals mit Folie ab und wickeln Sie ihn sehr fest ein.
- In einen kalten Ofen stellen und bei einer Temperatur von 220 ° C einschalten. Kebab 1 Stunde und 15 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen nach der angegebenen Zeit aus und öffnen Sie ihn für weitere 15 Minuten. Die Temperatur sinkt und das Fleisch wird gekocht.
- Holen Sie sich die Spieße (vorsichtig, weil die Ufer sehr heißen Dampf haben).
- Legen Sie den Kebab mit Gemüse und Gemüse (frisch oder eingelegt). Zum Garnieren kann Reis vom Dosenboden serviert werden.
Marinadenvariante zum Grillen auf Sauerrahm
Sie können eine andere Version der Marinade auf saurer Sahne kochen. Es ändert nur, was Sie den Zwiebeln und dem Fleisch hinzufügen, alle anderen Prinzipien des Kochens bleiben gleich.
Zutaten
- ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein Teelöffel Tafelsalz;
- 200 ml 15% ige saure Sahne;
- 20 ml Wodka;
- ½ Lorbeerblatt.
Video Rezept
Schauen Sie sich im Video das Rezept für Grillspieße im Ofen an und stellen Sie sicher, dass nichts kompliziert ist. Die Beteiligung des Menschen am Prozess ist minimal. Nach dem Betrachten wird es keine Geheimnisse geben - alles wird einfach und klar sein.
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