Lernen, wie man leckeren Karski-Kebab kocht 🍢

Küchengeräte und Utensilien:

• Barbecue;
• Spieße;
• Weichmacher (Weichmacherhammer für Fleisch);
• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• Mixer
• tiefe Schüssel;
• Gaze;
• Entsafter;
• flache Platte;
• Kunststoffschale;
• Holzkohleverpackung;
• Streichhölzer;
• Kohlebrenner;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zum Grillen benötigen Sie ca. 1 kg Filet. Lamm, Schweinefleisch oder Rindfleisch reichen aus. Zunächst müssen Fleischstücke mit einem Hammer leicht geschlagen werden. Auch für diese Zwecke können Sie ein Tender verwenden, um das Fleisch weicher zu machen. Somit muss das Filet weniger eingelegt werden, während es besser gesättigt ist.
   
2. Wir schälen 2 große Zwiebeln aus der Schale und schneiden sie mit einem Messer in 4-6 Scheiben. Dann die Zwiebeln in einen Mixer geben und fein hacken.
   
3. Wir bedecken die Schüssel mit Gaze und verteilen den entstandenen Zwiebelbrei darauf. Zwiebelsaft auspressen. Wenn dies nicht getan wird, klebt das verbleibende kleine Zwiebelgewebe am Fleisch, brennt und gibt eine unangenehme Bitterkeit.
   
4. Aus 1 Zitrone den Saft durch eine Saftpresse pressen. Hinzufügen von Zitrone ist nicht erforderlich, aber es wird das Fleisch eine leichte Säure geben.
   
5. Zwiebelsaft wird in einer Schüssel mit Zitronensaft versetzt.
   
6. Das Filet von allen Seiten gut abschneiden und mit schwarzem gemahlenem Pfeffer würzen. Sie können dem Grill mehr Würze verleihen, indem Sie Fleisch mit rotem Paprika bestreuen. Fügen Sie es Ihrem Geschmack hinzu. Sie können auch mit dem Geschmack des Grills experimentieren und verschiedene Gewürze hinzufügen, die sich gut für Fleisch eignen.
   
7. Wir legen das gesalzene und gewürzte Filet auf einen flachen Teller und lassen es beiseite stehen. Zu diesem Zeitpunkt legen wir 400-500 g Schweine- oder Hammelfettnetz auf den Tisch.
   
8. Wickeln Sie jedes Stück Filet in ein dickes Netz. Wenn Fett an den Rändern verbleibt, kann es mit einem scharfen Messer geschnitten werden.
   
9. Das in Fett gewickelte Filet in eine Plastikschale legen und alles mit Zwiebel- und Zitronensaft füllen. Das Fleisch ca. 2 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit muss das Filet mehrmals gewendet werden, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert wird.
   
10. Auf der Kohlenpfanne erhitzen wir die Kohlen, und während sie sich erwärmen, schnüren wir das Filet am Spieß. Für jedes Stück Fleisch werden 2 Spieße benötigt, damit sich der Kebab nicht verdreht, und es ist bequem, ihn umzudrehen. Tomim grillt an einer heißen Ecke, bis auf jeder Seite eine braune Kruste erscheint. Den Grill braten, bis er gar ist. Im Durchschnitt dauert es 40-45 Minuten. Es ist darauf zu achten, dass das Fleisch nicht verbrennt. Beim Braten schmilzt das Fettnetz und tränkt das Fleisch, wodurch es weich und saftig wird. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn das Fettnetz anfängt zu brennen, bevor Sie den Kebab auf dem Tisch servieren. Sie können ihn entfernen.
    
11. Den fertigen Grill auf einen Teller mit einem Salatblatt legen. Sie können es mit frischem Gemüse oder Brotscheiben servieren. Wir schneiden das Fleisch in Stücke mit einer Dicke von 1 cm. Das Filet ist weich und saftig, während es eine leichte Säure gibt.
    

Video Rezept

Das Video ist dem Prozess des Kochens von Kars-Spießen gewidmet.Dies ist eine spezielle Art, Schweine- oder Lammfilet zu braten, die im Video ausführlich und stufenweise beschrieben wird. Alle Zutaten, die Sie benötigen, werden am Anfang des Videos aufgelistet und sind für 1 kg Fleisch ausgelegt, sodass Sie bei Bedarf die Produktmenge unabhängig einstellen können.