Wie man leckere Kebabs aus der Leber kocht 🍢

Wir kochen Kebabs aus der Leber im Freien auf dem Grill am offenen Feuer, aber in einer verbesserten Version. Damit die Leber nach Lagerfeuer, Dunst und Barbecue schmeckte, war sie gleichzeitig zart, weich und saftig. Zuerst im Freien leicht anbraten und dann in Folie verschließen. Um zu verhindern, dass die Leber austrocknet, legen Sie frische Speckscheiben hinein. Schaschlik in dieser Ausführungsform ist sehr lecker.

1 Stunde
260 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie man leckere Kebabs aus der Leber kocht 🍢

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, Spieße - 6 Stk., Folie, Brennholz, Streichhölzer, Papier, offener Grill.

Die Zutaten

Produkt Menge
Rinderleber 1 kg
Schweinefett 500 g
Kebab würzen 0,5 pack
Gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Gemahlener Paprika 0,5 pack
Butter 50 - 60 g
Zwiebeln 2 Stück
Knoblauchfedern 6 - 8 Stk.
Salatblätter 8 - 10 Stk.

Schritt kochen

Vorbereitung der Leber

  1. 1 kg Leber in Scheiben schneiden und am Spieß aufreihen. Es ist ratsam, die Leber ohne Venen und Gänge zu wählen, dann sind die Stücke glatt und nicht locker.
    Die Leber in Stücke schneiden.
  2. Schneiden Sie dünne Scheiben von 0,5 kg Fett. Seine Aufgabe ist es, der Leber Fett und Saftigkeit zu verleihen. Falls gewünscht, kann die Haut geschnitten werden.
    Das Fett in Scheiben schneiden.
  3. Die Leber am Spieß auffädeln. Dann schnüren Sie ein Stück Speck. Wechseln Sie ein Stück Leber mit einem Stück Speck. Ca. 6 - 7 Teile besaiten. Schnüren Sie nicht von Kante zu Kante, sondern so, dass die Stücke in der Mitte sind, damit Sie sie anschließend in Folie einwickeln können.
    Abwechselnd auf einem Spieß Scheiben Salat und Leber auffädeln.
  4. Wir breiten die Spieße mit der Leber auf dem Grill aus, ohne zu warten, bis das gesamte Brennholz ausgebrannt ist. Damit das Feuer nicht ausbricht und unser Grill nicht brennt, halten Sie immer eine Flasche Wasser bereit, um die Flamme rechtzeitig zu löschen. In regelmäßigen Abständen wenden, damit keine Teile verbrannt werden.
    Den Spieß sofort auf dem Grill verteilen.
  5. Sobald die Leber und der Speck gebräunt sind, vom Herd nehmen. Die Aufgabe bestand darin, eine goldbraune Kruste zu erzeugen und den Geruch von Feuer, Rauch und Feuer zu erzeugen.
    Die Kebabs anbräunen lassen und vom Grill nehmen.

Folienbacken

  1. Wir legen jeden Spieß auf ein detailliertes Blatt Folie. Legen Sie ein Stück Butter darauf, ca. 10 - 20 g.
    Wir legen jeden Spieß auf ein Blatt Folie und legen ein Stück Butter auf die Leber.
  2. Zum Grillen mit Gewürzen bestreuen. Die Zusammensetzung der Gewürze enthält Salz, so kann es ziemlich salzig sein, übertreiben Sie es nicht. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen Paprika hinzu. Alle Gewürze können zuerst in einer Tasse gemischt und dann mit dem Grill bestreut werden.
    Kebabgewürz darüber streuen.
  3. Auf die Seite des Grills legen wir einen frischen grünen Knoblauchhalm. Auf Wunsch können Sie Zwiebeln hinzufügen, die in Ringe geschnitten sind.
    Fügen Sie die Federn des grünen Knoblauchs hinzu.
  4. Wickeln Sie die Folie fest ein, damit der Saft nicht herausfließt. Das Ergebnis war eine brillante "Süße".
    Kebab in Folie einwickeln.
  5. Eingewickelte Spieße wieder auf den Grill legen.
    In Folie gewickelte Schaschliks werden zum Grill zurückgebracht.
  6. Nach 30 Minuten ist das Gericht fertig. Wir entfernen uns aus dem Feuer. Erweitern Sie die Folie.
    Die Schüssel ist fertig, die Folie kann erweitert werden.
  7. Wir verteilen es auf einer mit Salat dekorierten Schüssel. Die Leber stellte sich in einem eigenen Saft mit etwas Fett heraus. Leicht vom Spieß zu entfernen.
    Hier haben wir so einen appetitlichen und saftigen Kebab aus der Leber.

Video Rezept

Dieses Video zeigt, wie man Kebabs aus der Leber an der frischen Luft brät. Sie werden sehen, welche Scheiben Sie brauchen, um Leber und Fett zu schneiden, wie man sie in Folie einwickelt und wie stark das Braten ausfällt.

Unter den vielen Kochmöglichkeiten nehmen Kebab-Rezepte aus der Leber zu Recht einen besonderen Platz ein. Richtig gekocht, entpuppt sich ein solcher Grill als überraschend saftig, duftend und zart. Aufgrund seines hellen Geschmacks erfreuten sich Leberkebabs großer Beliebtheit bei Liebhabern köstlicher Speisen, insbesondere in ihren Sommerhäusern. Und der Geruch von Rauch, Feuer und Grill wird Ihr Wochenende zu einem unvergesslichen Urlaub machen, besonders wenn Sie sich dazu entschließen, Ihre Freunde einzuladen. Haben Sie Kebabs aus der Leber gekocht? Teilen Sie in den Kommentaren mit, was Sie am liebsten Kebabs kochen. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt bei Freunden.
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Artikel aktualisiert: 04.06.2019

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