Wirsingrezepte: ein neuer Geschmack für vertraute Gerichte

Es wird vermutet, dass der Wirsing aus den Alpen stammt. Heute wird es auf der ganzen Welt angebaut und gegessen. Es wird auf unseren Tischen angebracht sein. Die Verwendung von Wirsing ist ein häufiger Bestandteil von asiatischen und europäischen Gerichten. Das Gemüse enthält Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und dabei helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Und auch die Vitamine A, C, K, B6, die uns vor Krankheiten und nervöser Erschöpfung schützen. Das Protein, das Teil der Pflanze ist, ist leicht verdaulich. Gleichzeitig ist der Zuckergehalt im Kohl so gering, dass er in Diäten für Stoffwechselstörungen aufgenommen werden kann. Es gibt viele Mikroelemente in diesem Gemüse: Kalium, Mangan, Kalzium, Eisen, Magnesium. Mal sehen, ob es möglich ist, diese Art von Kohl einfach und lecker für den Winter einzulegen.

Damit das Produkt seinen Geschmack so gut wie möglich entfalten kann, sollte der Kohlkopf frisch, rund und locker sein. Und die Blätter sind dünn und gewellt. Denken Sie daran, dass der Wirsingkohl nicht lange gelagert werden kann. Für die zukünftige Ernte ist es besser, nicht zu beizen, sondern einzufrieren.

Salz für den Winter. Scharfer Salat

Beschreibung Sie können Wirsing auf viele Arten kochen. Aber wenn Sie zum ersten Mal damit konfrontiert sind, probieren Sie zunächst einfache Gerichte, zu denen das Gemüse ohne vorherige Verarbeitung gehört. Zum Beispiel ein Salat mit würzigem Dressing. Es erweist sich als sehr reich und aromatisch. Und Minze verleiht ihm eine exquisite Leichtigkeit.

Woraus man kochen kann:

• Wirsing - 300 g;
• Walnüsse - 40 g;
• Zitrone - ein Stück;
• Knoblauch - eine oder zwei Gewürznelken;
• Minze - ein kleines Bündel;
• Olivenöl - zwei Esslöffel.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Kohl waschen, fein hacken.
2. Nüsse in einer trockenen Pfanne braten, ohne Öl hinzuzufügen.
3. Knoblauchzehen mit einem Messer zerkleinern.
4. Die Minze mit den Händen fein hacken.
5. Saft aus Zitrone auspressen, mit Öl mischen. Fügen Sie Scheiben Knoblauch, Lieblingsgewürze hinzu. Gut mischen.
6. Kohl mit Dressing mischen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.
7. Fügen Sie dem fertigen Salat Walnüsse hinzu.

Warmer Salat

Beschreibung Es gibt auch andere Salatrezepte mit Wirsing. Durch Experimentieren mit Zutaten und Verarbeitungsmethoden erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Das Kochen eines warmen Salats erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Es ist ideal für das Abendessen in der kalten Jahreszeit, fügt keine zusätzlichen Zentimeter in der Taille hinzu.

Woraus man kochen kann:

• Wirsing - eine Viertelgabel;
• fertige Hühnerbrust - 100 g;
• Hühnerei - ein Stück;
• Magermilch - 0,5 Tassen.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Kohl fein hacken. Auf warmem Pflanzenöl zart andrücken.
2. Die Brust würfeln. Zum Kohl geben, mischen.
3. Mischen Sie das Ei mit Milch und Salz. In die Pfanne gießen.
4. Den Salat unter ständigem Rühren kochen, bis das Ei vollständig „festsitzt“ und die Mischung bröckelig wird.
5. Den Salat in die Schüssel geben und sofort servieren.

Schneller Borschtsch

Beschreibung Wirsing ist perfekt für einfache tägliche Mahlzeiten. Fügen Sie das Gemüse Ihrem gewohnten Borschtsch hinzu, damit der Garprozess spürbar verkürzt wird.In dem Rezept können Sie eine Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden. In beiden Fällen stellt sich heraus, dass das Gericht lecker und sehr appetitlich ist.

Woraus man kochen kann:

• Wasser - 2 l;
• Wirsing - eine Gabel;
• Paprikapfeffer - ein Stück;
• Kartoffeln - fünf Knollen;
• Tomatensaft - ein Glas;
• Karotten - eine Sache;
• Rüben - ein Stück;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Knoblauch - zwei Nelken.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Eine Zwiebel würfeln. Rüben in dünne Stäbchen schneiden. Legen Sie Gemüse auf den Boden der Pfanne und fügen Sie Salzwasser hinzu. Zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Dann fügen Sie sie dem Gemüse hinzu.
3. Die zweite Zwiebel und den Paprika in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu.
4. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden. Etwas Pflanzenöl darauf erhitzen. Gießen Sie die vorbereitete Gemüsemischung, leicht braten.
5. Gießen Sie die Mischung mit Tomatensaft. Fünf Minuten dünsten. Dann vorsichtig in die Pfanne gießen.
6. Kohl hacken. Knoblauch hacken. Fügen Sie sie dem Rest des Gemüses hinzu.
7. Bringen Sie den zukünftigen Borschtsch zum Kochen, würzen Sie ihn mit Gewürzen und stellen Sie die Heizung sofort ab.
8. Das fertige Gericht 10-15 Minuten ziehen lassen, ohne den Deckel zu öffnen.

Grünkohlsuppe

Beschreibung Kohlsuppe kann auf der Basis von Wirsing zubereitet werden. Sie werden sanft und duftend ausfallen. Diese heiße Suppe ähnelt Borschtsch. Und genau wie sein Bruder hat er viele Variationen.

Woraus man kochen kann:

• Fleischbrühe - 2 l;
• Wirsing - eine halbe Gabel;
• Zwiebel - ein Kopf;
• eingemachter Sauerampfer - man kann;
• gekochte Kartoffeln - zwei Stücke;
• Tomate - ein Stück;
• Karotten - eine Sache;
• frische Petersilie - ein kleines Bündel;
• Hühnerei und saure Sahne zum Servieren.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Zwiebel vierteln. In einem Topf in Pflanzenöl anbraten.
2. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden und in die Zwiebel geben.
3. Die Tomate schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Fügen Sie Tomaten zu anderem Gemüse hinzu, mischen Sie. Unter den geschlossenen Deckel legen.
5. Brühe kochen.
6. Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, mit Brühe würzen. Fügen Sie das gedünstete Gemüse hinzu.
7. Den Wirsing hacken und die überschüssige Marinade mit Sauerampfer aus dem Glas gießen.
8. Alles in eine Pfanne geben.
9. Mit Gewürzen, gehackten Kräutern würzen.
10. Etwa fünf Minuten köcheln lassen.
11. Bereiten Sie Kohl vor, um auf Platten zu gießen. In jede Hälfte ein gekochtes Ei, einen Teelöffel Sauerrahm.

Rezept für Wirsingeintopf für einen Multikocher

Beschreibung Mit einem modernen Küchengerät können Sie pikanten Kohl schmackhaft und gesund Gemüseeintopf machen. Diese herzhafte Mahlzeit kann zum Mittagessen für Kinder oder Erwachsene zubereitet werden. Es wird auch während des Fastens relevant sein.

Woraus man kochen kann:

• zubereiteter Graupenbrei - ein Glas;
• Dosenbohnen - man kann;
• Tomatenmark - ein Esslöffel;
• Wirsing - eine Viertelgabel;
• eine große Tomate - ein Stück;
• große Karotten - ein Stück;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Zwiebeln - ein Kopf.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Am Boden der Multikochschüssel müssen Sie Öl einfüllen und den Modus "Braten" einschalten. Zwiebel hacken, leicht anbraten.
2. Reiben Sie die Karotten für koreanische Karotten. Vereinbaren Sie, um sich zu verbeugen.
3. Kohl hacken. Die Tomate in Scheiben schneiden.
4. Gießen Sie das zubereitete Gemüse in die Schüssel des Geräts und mischen Sie es vorsichtig.
5. Bohnen, Graupen und Tomatenmark hinzufügen.
6. Salz, fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
7. Im Backmodus eine halbe Stunde köcheln lassen.
8. Knoblauch hacken und kurz vor dem Garen zu den restlichen Zutaten geben.

Ofengerichte

Beschreibung Damit die Savoyer Kohlgerichte noch nützlicher werden, können sie im Ofen gekocht werden, wodurch das Braten vollständig entfällt. Als Beilage empfehlen sich Wirsingblätter in Sahne. Ohne zusätzlichen Aufwand wird das Gericht nahrhaft, schmackhaft und sehr appetitlich.

Woraus man kochen kann:

• Wirsing - eine Gabel;
• Hühnereier - drei Stücke;
• Sahne (jeder Fettgehalt) - ein Glas;
• Butter - ein Esslöffel;
• Paniermehl zum Panieren.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Wirsing (ganz) in Salzwasser weich kochen.
2. Abkühlen und mit einem Tuch abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Schneiden Sie die Gabeln in Segmente, die jeweils mit Semmelbröseln paniert sind.
4. Hitzebeständiges Geschirr einfetten.
5. Kohlblätter auf den Boden der Form legen, Sahne einschenken und mit Gewürzen würzen.
6. Im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Unkonventionelle Kohlrouladen

Beschreibung Wirsing unterscheidet sich vom Weißkohl nicht nur durch das Fehlen eines bestimmten Geruchs. Wirsingblätter haben praktisch keine harten Adern, daher sind Kohlrouladen zarter und saftiger. Dank der Linsen ist dieses Gericht dem "traditionellen" Proteingehalt nicht unterlegen. Aber im Gegensatz zu ihm stellt sich heraus, dass es nicht nur befriedigend, sondern auch nützlich ist.

Woraus man kochen kann:

• Wirsing - eine Gabel;
• Zwiebeln - ein Kopf;
• Linsen - 200 g;
• Zucchini - ein Stück;
• Tomaten - zwei Stücke;
• Karotten - eine Sache;
• saure Sahne - ein Glas.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Linsen kochen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, in Öl weich braten.
3. Karotten mahlen, auf Zwiebel gießen.
4. Fügen Sie die Zucchini hinzu, gewürfelt.
5. Reiben oder hacken Sie die Tomaten in einem Mixer. Gießen Sie sie Gemüse, köcheln Sie bis zart.
6. Fügen Sie Linsen der Mischung hinzu. Umrühren, Gewürze nach Belieben hinzufügen.
7. Trennen Sie die Kohlblätter vom Kopf und blanchieren Sie sie drei bis fünf Minuten lang in kochendem Wasser, damit sie weich werden.
8. Löffeln Sie auf jedem Blatt die Gemüsemischung und wickeln Sie sie in einen Umschlag.
9. Die Kohlrouladen mit einer Naht in eine hitzebeständige Form legen und mit saurer Sahne einfetten.
10. Eine halbe Stunde in einem auf 200 ° C vorgeheizten Backofen backen.

Leckere Kuchenfüllung

Beschreibung Eine andere Art, Savoyen-Kohl zuzubereiten, besteht darin, ihn zu den Backwaren zu geben. Kuchen oder Torten mit einer solchen Füllung werden sofort gegessen. Rezepte mit Wirsing, auch aus fertig gefrorenem Teig, sind eine echte kulinarische Delikatesse. Wenn der Hefeteig verwendet wird, sind die Torten aromatisch und weich.

Woraus man kochen kann:

• Wirsing - eine Gabel;
• Lauch - ein Stiel;
• vier Eier.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Gabelkohl in mehrere Teile geschnitten. In kochendes Salzwasser tauchen und weich kochen.
2. Die fertigen Blätter abkühlen lassen, in ein Sieb geben und fein hacken.
3. Lauch in Ringe schneiden.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kohl darin anbraten.
5. Eier kochen. Würfel
6. In einer Schüssel alle Zutaten mischen. Gut mischen, abschmecken.

Wirsingkohl ist interessant und ungewöhnlich, deshalb sind die Gerichte besonders. Was Sie heute aus Wirsing kochen können, wird Ihre Fantasie verraten. Der Anwendungsbereich beim Kochen ist nicht auf andere Rahmenwerke beschränkt.

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