8 Salatrezepte mit Zunge: eine Auswahl an köstlichen Optionen für einen lässigen und festlichen Tisch

Sprache ist ein nützliches Produkt. Es enthält viele Vitamine, Mineralien, Spurenelemente und andere Substanzen, die zur Erhaltung der Gesundheit beitragen und die Funktionsweise aller Organe und Systeme positiv beeinflussen. Die Zunge ist ein Muskel, sie besteht aus Proteinen, sie hat keine Kohlenhydrate. Das Produkt sättigt jedoch lange Zeit ohne Schweregefühl, da das Fehlen von Bindegewebe eine hervorragende Verdaulichkeit garantiert. Und dieser unglaubliche Geschmack! Es stimmt, nicht jeder mag die Delikatesse. Obwohl unter den kulinarischen Fachleuten die Meinung vertreten wird, dass eine Person, die die Ausschreibung nicht mochte, dies bedeutet, dass sie nicht richtig vorbereitet war.

5 Regeln für die Zubereitung der Hauptzutat

Um einen Salat mit Schweinezunge oder Rindfleisch zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Hauptzutat zubereiten. Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Innereien richtig kocht, daher ist die Hauptkomponente oft zäh und geschmacklos, und der Salat wird zu einer völligen Enttäuschung. Nehmen Sie fünf Regeln an und das Gericht wird sich definitiv wie in einem Restaurant entwickeln.

1. Spülen und einweichen. Spülen Sie das Produkt gründlich unter fließendem Wasser ab. Wenn Sie die rohe Zunge nach einer halben Stunde Waschen einweichen, wird sie beim Kochen zart und weich.
2. Wir verschmelzen die erste Brühe. Wenn das Wasser kocht, ändern Sie es und spülen Sie die Zunge erneut aus und kochen Sie es dann, bis es fertig ist. Solch eine einfache Manipulation entfernt den unangenehmen Geruch. Darüber hinaus verbleiben alle schädlichen Substanzen in der ersten Brühe und in der zweiten.
3. Achte auf die Zeit. Schweinezunge sollte anderthalb bis drei Stunden gekocht werden, Rindfleisch zwei bis vier. Eine wichtige Rolle in der Garzeit spielt die Größe des Produkts. Überprüfen Sie nach Ablauf der zulässigen Mindestzeit die Zubereitung der Zutat, indem Sie sie mit einem Messer einstechen: Die Klinge sollte leicht eindringen können.
4. Fügen Sie die Gewürze hinzu. Das Wasser wird nicht sofort mit Gewürzen versetzt, sondern etwa eine halbe Stunde, bevor das Fleischprodukt fertig ist. Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblätter sind „verantwortlich“ für das angenehme Aroma. Sie können italienische Kräuter hinzufügen, Thymian wird eine ausgezeichnete Option sein. Der Brühe wird jedoch kein Salz zugesetzt: Sie müssen die fertigen Innereien salzen. Sie können diesen Trick ausnutzen: Lassen Sie die mit Gewürzen gesättigte Brühe nicht sofort nach dem Kochen abtropfen, sondern salzen Sie sie ein, reinigen Sie die Zunge und legen Sie sie zurück.
5. Richtig sauber. Vor dem Verzehr muss die Zunge gereinigt werden. Tun Sie dies bereits nach dem Ende des Garvorgangs. Um den Film leicht abziehen zu lassen, stellen Sie das Produkt von heiß auf kalt und halten Sie es einige Minuten lang dort. Kann nicht putzen? Die Hauptkomponente Ihres Salats ist einfach noch nicht fertig, kochen Sie es!

Zungensalat Rezepte mit Mayonnaise Dressing

Bei einem Salatrezept mit Rinderzunge (und auch mit Schweinefleisch) wird normalerweise Mayonnaise verwendet.Es ist besser, die Sauce mit eigenen Händen zu kochen, da das gekaufte Produkt schädlich ist. Darüber hinaus sind die Zutaten immer griffbereit: Eigelb, Pflanzenöl, Zitronensaft. Wenn Sie einen Salat für Kinder zubereiten, ist es besser, saure Sahne zu verwenden.

An einem lauten Fest können mit Mayonnaise gekleidete Salate in Törtchen oder in einer großen schönen Salatschüssel serviert werden. Eine schuppige Vorspeise in transparenten Schalen sieht spektakulär aus. Wenn Batch-Servieren erforderlich ist, stellen Sie das Gericht mit dem Kochring auf einen flachen Teller.

Mit frischen Gurken

Eigenschaften Ein schrittweises Salatrezept mit Zunge und frischer Gurke lässt sich leicht wiederholen. Kräuter und Gurken geben dem Gericht einen leichten Geschmack, Nüsse verleihen ihm Pikantes.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - 0,5 kg;
• Eier - vier Stück;
• große Gurken - zwei Stücke;
• Käse - 200 g;
• Pinienkerne - eine Handvoll;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Kräuter, Gewürze - zur Auswahl.

Stufen

1. Die Hauptzutaten in Streifen schneiden.
2. Die Nüsse in einer Pfanne anbraten.
3. Kombinieren Sie die Zutaten in der Salatschüssel. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse und Gewürze hinzu (Menge ist Geschmackssache).
4. Vergessen Sie nicht, mit Mayonnaise zu würzen.

Mit Bohnen und Eiern

Eigenschaften Sie können in 15 Minuten einen Salat mit Zunge und eingelegten Gurken mit Bohnen und Knoblauch mischen. Einige Hausfrauen fügen Eier hinzu, andere - Kartoffeln. In beiden Fällen ist das Gericht herzhaft.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - 0,5 kg;
• mittlere Zwiebel - ein Kopf;
• große Karotten - ein Stück;
• Bohnen - ein Glas;
• gekochtes Ei - drei Stücke;
• Eingelegte Gurken - drei Stücke;
• Knoblauch, Gewürze - nach Ihren Wünschen.

Stufen

1. Zunge, Zwiebel, Eigelb, Eiweiß, Gurken in Würfel schneiden. Möhren reiben.
2. Karotten mit Zwiebeln anbraten.
3. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten. Gießen Sie die Bohnen hierher, nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben.
4. Nach Belieben würzen. Fügen Sie Mayonnaise und Knoblauch hinzu. Shuffle.

Mit Champignons

Eigenschaften Salat ist vielen Hausfrauen als "Ladies Caprice" bekannt. Die Liefermethoden sind unterschiedlich: Sie können alle gehackten Zutaten mischen oder in Schichten auslegen. Es ist einfach, einen Salat mit Zunge und Pilzen zuzubereiten, und das Gericht ist unglaublich lecker.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - 0,5 kg;
• Schinken - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• große Zwiebel - ein Stück;
• irgendwelche Grüns und Gewürze - zum zu schmecken;
• Mayonnaise - zum Anziehen;
• Pflanzenöl - von Auge (zum Braten).

Stufen

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Champignons in Teller schneiden. Braten.
2. Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
3. Fleischzutaten in Streifen schneiden, das Gemüse mit einem Messer hacken.
4. Kombinieren Sie alle Komponenten der Schüssel. Mayonnaise-Dressing nicht vergessen.

Mit Hähnchenbrust und Pfeffer

Eigenschaften Das Rezept für einen Salat mit Zunge, Paprika und Hähnchenbrust kann zu einem Festessen wiederholt werden oder das Tagesmenü mit einem Gericht abwechseln. Diese Option wird oft in Restaurants serviert. Aufgrund der Fleischzutaten ist das Gericht herzhaft, während Gemüse und Gemüse einen frischen Touch hinzufügen.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - 0,5 kg;
• gekochte Hühnerbrust - ein Stück;
• frische Gurken - drei Stücke;
• große Paprika - ein Stück;
• Gemüse, Gewürze - zur Auswahl;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Stufen

1. Alle Zutaten in Streifen schneiden.
2. Verbinden Sie die Komponenten in einem großen Behälter. Fügen Sie Grüns, Gewürze hinzu.
3. Zum Dressing Mayonnaise verwenden.

Mit koreanischen Karotten

Eigenschaften Der Salat sollte scharf sein - nach Art koreanischer Snacks. Wenn Sie nicht zu scharfe Karotten gekauft haben, wird der durch eine Presse gepresste Knoblauch die Situation retten. Falls gewünscht, können Sie den Hauptzutaten Gemüse beifügen, dem Dressing Zitronensaft.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - 0,5 kg;
• Koreanische Karotten - 200 g;
• eine große rote Zwiebel - ein Stück;
• Apfelessig - drei Esslöffel;
• Salz, gemahlener Pfeffer - optional.

Stufen

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In eine separate Schüssel geben, mit Essig füllen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Wenn keine Zeit ist, reichen zehn Minuten.
2. Schneiden Sie die Zunge in Streifen. Kombinieren Sie mit koreanischen Karotten (keine Flüssigkeit).
3. Fügen Sie Zwiebel den Bestandteilen hinzu. Daraus müssen Sie zuerst den Essig und den Saft abtropfen lassen, die während des Beizprozesses herausstachen.
4. Gewürze nach Geschmack, Mayonnaise-Dressing - und der Salat ist fertig.

3 Möglichkeiten ohne Mayonnaise

Zungensalate können ohne Mayonnaise zubereitet werden (wie auf dem Foto). Dies ist viel nützlicher als die Verwendung der Sauce, vor allem, wenn es gekauft wird. Mit der richtigen Kombination von Produkten wird das Gericht diätetisch ausfallen. Ein Minimum an Kalorien, ein Maximum an Geschmack ist der Traum der Diätpatienten. In Mayonnaise-Salaten sind Gemüse und Gemüse immer vorhanden. Die Basis des Dressings ist normalerweise Olivenöl. Balsamico, Weinessig, Sojasauce, Zitronensaft und sogar Honig werden dazugegeben - Sie können endlos experimentieren. Probieren Sie drei Arten von Salaten ohne Mayonnaise. Vielleicht wird einer von ihnen Ihre "Krone".

Zungensalat mit Tomaten

Eigenschaften Der würzige Geschmack des Gerichts wird viele ansprechen. "Highlight" - ein ungewöhnlicher Verband. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Gekochte Zunge kann seinKalbfleisch.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - ein Stück;
• Kirschtomaten - sechs Stück;
• Rucola - ein kleiner Haufen;
• Natives Olivenöl Extra - drei Esslöffel;
• Weinessig - ein halber Esslöffel;
• Honig - ein halber Teelöffel;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Stufen

1. Die Innereien in Streifen und die Kirsche in Hälften schneiden.
2. Zutaten mit gewaschenem und getrocknetem Rucola vermischen.
3. Bereiten Sie das Dressing vor: Öl + Essig + Honig. Über den Salat gießen, Gewürze hinzufügen, mischen.

Mit Avocado

Eigenschaften Leicht, aber gleichzeitig befriedigend. Ersetzt ein volles Abendessen. Eine gute Option, wenn Sie auf Diät sind.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - ein Stück;
• Avocado - eine reife Frucht;
• frische Gurken - zwei Stücke;
• Zitrone - die Hälfte der Frucht;
• Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - drei Esslöffel;
• Salz, gemahlener Pfeffer - auf der Messerspitze;
• Grüns - optional.

Stufen

1. Schneiden Sie die Gurken und Innereien in Streifen und die Avocado in Würfel.
2. Mischen Sie das Öl mit dem Saft aus einer halben Zitrone.
3. Salat würzen, Gewürze, Gemüse hinzufügen.

Mit Auberginen ohne Pilze erwärmen

Eigenschaften Ein warmer Salat stellt sich als zufriedenstellend heraus, sodass er das zweite Gericht ersetzen kann. Tanken verleiht einen pikanten, unvergesslichen Geschmack. Besser mit einer Folie auf Salat servieren - es sieht spektakulär aus.

Sie benötigen:

• gekochte Zunge - 350 g;
• Champignons - 350 g;
• Aubergine - ein Stück;
• Paprika - zwei Stücke;
• große Zwiebel - ein Kopf;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Weinessig - ein halber Esslöffel;
• Sojasauce - zwei Esslöffel;
• Senf, Zucker - auf einem Teelöffel.

Stufen

1. Die Aubergine in Teller schneiden, anbraten.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Paprikastreifen, Champignons in Teller geben.
3. Die Zwiebel anbraten. Wenn es durchscheinend wird, Pilze hinzufügen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. In Streifen gebratene Auberginen und gekochte Zunge schneiden. Die Zutaten drei Minuten vor Ende der Eintopfzeit zu den Champignons geben. Knoblauch ist auch hier.
5. Legen Sie einen Hügel aus und füllen Sie ihn mit Dressing. Mischen Sie Essig, Sojasauce, Zucker und Senf.

Bewährte Rezepte für Salate aus der Zunge sind hundertprozentige Geschmacksgarantie. Aber manchmal ist die bekannte Kombination von Zutaten ärgerlich. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und neue Geschmäcker zu entdecken. In vielen Restaurants glauben Köche beispielsweise, dass Früchte im Tandem mit der Zunge perfekt „klingen“: Ananas, Apfel, Traube und sogar Orange. Wenn die ersten drei noch in einem Salat präsentiert werden können, weil sie oft mit Fleisch kombiniert werden, dann ist der Vorschlag, Zitrusfrüchte und die Zunge zu kombinieren, für viele Hausfrauen rätselhaft. Versuchen Sie, eine Mischung aus Salat, Zunge, gebratenen Champignons und Orangenbrei zu mischen und gießen Sie alles mit Balsamico ein - der ungewöhnliche delikate Geschmack des Gerichts wird Sie angenehm überraschen.

Meinungen: „Unanständig, einfach und schnell vorbereiten“

Dazu: Salat mit Zunge und Rührei. Gefiel es. Im Internet gefunden. Zunge 500g, kochen, in kleine Streifen schneiden. Omelett: 2 Eier, Milch, Salz, Mehl, dünne Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, in Streifen schneiden. Mais 1 Dose. Grüne, viel und anders. Mit Mayonnaise würzen. Salz nach Geschmack.

tuchka, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/4830-vkusnyj-salat-s-iazykom/

Die einfachste Option, die ich in meiner Familie gefunden habe, ist ein Zungensalat mit frischem Gemüse. Das Rezept ist sozusagen einfach und schnell: Ich sehe die Proportionen der Produkte genau. Wir brauchen gekochte Zunge, frische Gurken und Tomaten, rote Zwiebeln, Oliven, Olivenöl zum Dressing. Ich schneide die Zunge und Gurken in dünne Scheiben, schäle die Tomate, schneide sie in 4 Teile, kernfrei (es gibt nur „Blütenblätter“), ganze Oliven oder in zwei Hälften - das ist optional. Ich schneide die Zwiebel in dünne Halbringe. Ich mische alles mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Olivenöl. Falls gewünscht, können Sie frisches Basilikum oder Zitronensaft hinzufügen (ich liebe sie nicht alle, also mache ich das nicht immer). Der Salat wirkt durch große Stücke sehr appetitanregend und hat einen leicht frischen Geschmack.

Zmeychka, https://www.chef.com.ua/forum/voprosy/podskazhite-proverennyj-salat-iz-yazyka-pozhalujsta-55.html

Wir haben in China sehr gut gegessen. es war sehr lecker. Ich werde nicht im Verhältnis sagen. Zutaten: gekochte Zunge, frische Gurke, frische Karotten, gekochtes Ei (2-3 Stück). Alles wird in Streifen geschnitten, das Ei wird gewürfelt + gesalzen. Mit Mayonnaise gekleidet.

♥ Frau des Kapitäns ♥, http://38mama.ru/forum/index.php?topic=61760.0

Kürzlich habe ich im Restaurant einen tollen Salat mit dem Namen "Stille" probiert. Zwei Zungensorten in dünnen Scheiben, grüner Salat, Wachteleier und etwas anderes. Der Salat ist super! zart, lecker und keine Spur))

Kapitoshenka ***, https://eva.ru/recipes/messages-2774522.htm

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