Wie man einen Salat mit Bohnen und Crackern kocht: "knusprige" Rezepte mit Mayonnaise und Diätoptionen

Salat mit Bohnen und Crackern ist ein schmackhaftes, befriedigendes und gesundes Gericht. Für die Zubereitung eignen sich verschiedene Bohnensorten: Weiß, Rot, Gefleckt, Gekocht, Dose oder Chili. Dieser Salat ist sehr nahrhaft, reich an Proteinen und Vitaminen. Bohnen haben so viele wertvolle Eigenschaften, dass Ernährungswissenschaftler sie zu Recht zu den zehn gesündesten Lebensmitteln zählten.

Bohnen: nützliche Eigenschaften und welche man wählen kann

In der Natur gibt es ca. 300 Bohnensorten, von denen ca. 60 gegessen werden. Bohnen gelten als pflanzliches Fleischanalog, da sie eine reiche Proteinquelle darstellen. Diese Eigenschaft hat es zu einem unverzichtbaren Produkt für Vegetarier gemacht. Es enthält auch Ballaststoffe, Aminosäuren, Kohlenhydrate, viele Vitamine und insbesondere Mineralien. Diese Bohne in der Menge von Zink, Kupfer, Eisen, Kalzium, Magnesium, Schwefel "überholt" viele nützliche Produkte. Bei regelmäßiger Verwendung von Bohnen:

• verbessert die Verdauung;
• regt die Darmmotilität an;
• regt die Bauchspeicheldrüse an;
• senkt den Blutzucker;
• wirkt harntreibend;
• aktiviert die Arbeit der Muskulatur;
• verringert sanft den Druck;
• reduziert das Risiko für Arteriosklerose und Herzerkrankungen;
• stellt die Gesundheit der Männer wieder her;
• erhöht die Libido;
• bereichert den Körper mit Folsäure;
• aktiviert Stoffwechselprozesse;
• hemmt den Alterungsprozess.

Frisch, in Dosen oder Chili

Für kulinarische Zwecke werden Bohnen wie gewohnt gekocht oder gedämpft, gebacken, mariniert, zu Salaten, Omeletts, Eintöpfen, Suppen, Gemüse, Lamm, Huhn oder Fisch gegeben. Nach Noten unterteilt es sich in Peeling und grüne Bohnen (Chili). Mit welchen Bohnen der Salat gekocht oder aus der Dose zubereitet wird, hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Achten Sie auf einige Funktionen der einzelnen Typen.

• Weiß. Es hat einen zarten, cremigen Geschmack. Hat eine bröckelige Struktur. Kaloriengehalt - 102 kcal pro 100 g.
• Rot. Von allen Arten die nährstoffreichsten. Nach den Kritiken bevorzugen es viele Menschen: Es sieht in der Zusammenstellung von Salaten „elegant“ aus, und seine härtere Struktur hat keine Angst vor dem Mischen. Energiewert - 97 kcal pro 100 g.
• In Dosen. Ideal für eine Winterdiät. Es hat einen Kaloriengehalt von 215 bis 230 kcal pro 100 g Produkt. Nach der Konservierung behält es bis zu 80% der nützlichen Eigenschaften bei, es werden jedoch Konservierungsmittel und Aromastoffe hinzugefügt. Besser im Glas kaufen. Vor Gebrauch mit fließendem Wasser durch ein Sieb spülen.
• Grün. Der kalorienärmste aller Sorten und hat diätetische Eigenschaften (31 kcal pro 100 g). Es wird hauptsächlich gefroren verkauft.

Wie zu schweißen: 10 Regeln

Am bequemsten ist natürlich die Verwendung von Bohnenkonserven, da alle anderen Sorten erst gekocht werden müssen.Die folgenden zehn Tipps helfen Ihnen dabei, alles richtig zu machen.

1. Geh durch. Das Verfallsdatum der Bohnen ist wichtig. Wenn die Bohnen länger als zwei Jahre gelagert haben, sind sie ausgetrocknet und werden Sie wahrscheinlich nicht mit einem guten Geschmack zufrieden stellen. Sie müssen aussortiert und von geschrumpften und zweifelhaft aussehenden Bohnen sowie trockenen Stängeln und anderem Müll befreit werden.
2. Einweichen. Vor dem Kochen werden die Bohnen im Verhältnis 1: 5 mindestens sechs bis zehn Stunden lang mit Wasser gegossen und das Wasser mehrmals gewechselt. Dies ist notwendig für das Verschwinden von Antinährstoffen aus Bohnen - Verbindungen, die die Aufnahme von Nährstoffen erschweren, sowie für die teilweise Auflösung von Oligosacchariden, die eine erhöhte Gasbildung im Magen verursachen. Das Vorweichen verkürzt unter anderem die Garzeit der Bohnen und macht sie luftiger.
3. Wählen Sie Gerichte. Das Volumen der Bohnen steigt nach dem Einweichen und Kochen um das Zwei- bis Dreifache. Wählen Sie daher sofort eine größere Pfanne.
4. Wasser ersetzen. Um die Bohnen schmackhafter zu machen, lassen Sie das Wasser abtropfen, sammeln Sie neue Kälte und kochen Sie weiter.
5. Öl hinzufügen. Ein Esslöffel gewöhnliches Sonnenblumen- oder Olivenöl in kochendem Wasser verringert die Schaumbildung.
6. Stören Sie nicht. Während des Kochens stören die Bohnen nicht, sonst kann es am Ende zu "Brei-Malash" kommen.
7. Nicht salzen. Während des Kochens werden die Bohnen nicht gesalzen. Das Salz wird fünf bis zehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
8. Nicht abdecken. Hülsenfrüchte werden ohne Deckel in einer offenen Schüssel gekocht.
9. Verfolgen Sie die Zeit. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 50-60 Minuten. Wenn die Bohnen nicht eingeweicht sind, kann sich die Dauer des Vorgangs auf bis zu 2,5 Stunden verlängern. Kleinere Erbsen und weiße Bohnen werden schneller gekocht. Der Vorgang wird beschleunigt, indem dem Wasser ein Teelöffel Backpulver zugesetzt wird.
10. Überprüfen Sie die Verfügbarkeit. Die Restaurantmethode wird helfen - das "Dreier-System". Nehmen Sie dazu drei Bohnen aus der Pfanne und probieren Sie sie. Wenn alle drei weich sind, besteht kein Zweifel - das Produkt ist fertig, und wenn mindestens einer von ihnen hart ist - müssen Sie weiter kochen.

Salat mit Bohnen und Zwieback Rezept: Klassisch, Lässig, Feiertag

Möchten Sie mit Aromen spielen, der interessanten knusprigen Textur des Salats aggressivere oder im Gegenteil sanfte Noten hinzufügen? Dann experimentieren Sie, lassen Sie sich nicht auf einfache Rezepte ein, sondern wählen Sie zusätzliche Zutaten nach Ihrem Geschmack. In einem Bohnensalat mit Crackern können sich Fleisch, Wurst, Meeresfrüchte, Gemüse, Pilze, Käse, Knoblauch, Ananas und Trauben befinden. Als Dressing können Sie Mayonnaise, Sojasauce, Olivenöl mit Knoblauch verwenden. Aromatische Kräuter und Gewürze sind ebenfalls angebracht: Die Bohnen passen gut zu Schwarz und Piment, Kümmel, Nelken, Chili und Muskatnuss.

Bei Crackern ist es besser, sie selbst zuzubereiten, indem Sie sie im Ofen oder in einer trockenen Pfanne mit kleinen Quadraten gewöhnlichen Weiß- oder Schwarzbrots (Sie können leicht salzen) trocknen. So erhalten Sie eine knusprige Zutat ohne schädliche künstliche Aromen, die Cracker Crack speichern.

Wie alles begann

Feature. Das klassische Salatrezept mit Bohnen und Crackern hat einen delikaten Geschmack mit einem schönen Crunch. Im klassischen Rezept ist der Salat schnell, sättigend und lecker. Und der Mangel an Wurst und Fleisch in der Schüssel macht es auch budgetär.

Zusammensetzung:

• Bohnen - in Dosen oder 400 g gekocht;
• Mais in Dosen zu Hause oder im Laden - auch eine Dose;
• Semmelbrösel - eine halbe Tasse;
• Zweige mit duftendem Grün;
• Mayonnaise - zwei bis drei Esslöffel sind genug.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Wir trocknen die Brotquadrate oder verwenden die Verpackung von Ladencrackern (50 g).
2. Wir verteilen Bohnen und Mais in der Salatschüssel, nachdem wir das Wasser daraus abgelassen haben.
3. Wir füllen beide Zutaten mit Mayonnaise, mischen.
4. Fügen Sie unmittelbar vor dem Essen Cracker hinzu.
5. Gehackte Gemüse dekorieren.

"Fünf Minuten"

Feature. Das ist wirklich ein Fünf-Minuten-Rezept, praktisch für den Fall, dass ich plötzlich ein "Leckeres" wollte.

Zusammensetzung:

• Dosenbohnen (vorzugsweise rot) - ein Glas;
• eingelegte Champignons - eine Dose von 0,5 l;
• Tomaten - ein paar Stücke;
• Dill - ein kleines Bündel;
• eine kleine Packung Cracker;
• drei bis vier Esslöffel Mayonnaise.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Bohnen in ein Sieb geben und abspülen.
2. Die eingelegten Champignons in kleine Stücke schneiden.
3. Champignons zu den Bohnen geben.
4. Die Tomate in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
5. Wir hacken Dill.
6. Alle Komponenten sind gemischt.
7. Mit Mayonnaise-Sauce abschmecken.
8. Vor dem Servieren Semmelbrösel hinzufügen.

“Unerwarteter Gast”

Feature. Sind Gäste vor der Haustür? Im Kühlschrank findet die eifrige Gastgeberin mit Sicherheit die "beliebtesten" Produkte. Und wenn Sie dieses Rezept für einen Salat mit Bohnen, Crackern und Wurst in Ihrem Arsenal haben, werden Sie sich nicht überraschen lassen.

Zusammensetzung:

• rote Bohnen - ein Glas;
• Zuckermais (in Dosen) - die gleiche Menge;
• 200-250 g Jagdwurst oder Rauchwurst;
• eine Scheibe Hartkäse - 100-150 g;
• ein Glas hausgemachte Cracker;
• Salz nach Geschmack;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Mayonnaise-Sauce - nicht mehr als vier Esslöffel;
• zur Dekoration Frühlingszwiebelfedern, Dill.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Weißbrot oder Laib in kleine Quadrate schneiden, in einer trockenen Pfanne trocknen.
2. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
3. Wir schneiden die Wurst in dünne Streifen.
4. Die in Dosen abgefüllten Zutaten in eine Salatschüssel geben.
5. Wir verbinden alles.
6. Mischen Sie Mayonnaise mit einer Prise Salz und gehacktem Knoblauch.
7. Den Salat mit dieser Sauce würzen und vorsichtig mischen.
8. Vor dem Servieren die restlichen Zutaten - Cracker - verteilen.
9. Der letzte Schliff ist die Dekoration des Gerichts mit gehacktem Dill und Zwiebelfedern.

"Würzig"

Feature. Dieses Gericht verdankt seinen Namen der würzigen Geschmackskombination aus Apfel und eingelegter Gurke. Wenn Sie ein Ei von seiner Zusammensetzung ausschließen, ist der Salat ideal für magere Tage.

Zusammensetzung:

• Bohnen und Cracker - ein Glas von jedem Produkt;
• Gurken - eine oder zwei;
• ein Apfel;
• eine Zwiebel;
• ein paar Eier;
• Salz, gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
• Olivenöl - zwei Esslöffel;
• einige Grüns.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Bohnen kochen, bis sie gar sind.
2. Trockene bis goldene Croutons.
3. Hart gekochte Eier werden geschält, gehackt.
4. Die Zwiebel putzen und fein hacken, auf Wunsch mit kochendem Wasser übergießen.
5. Gurken und Apfel in Würfel schneiden.
6. Alle Komponenten werden in einer Salatschüssel gemischt.
7. Mit Öl füllen, salzen, roten Pfeffer dazugeben.
8. Zuletzt noch Cracker zum Bohnensalat geben, mit Kräutern dekorieren und sofort servieren.

Tbiliso

Feature. Bohnen, Nüsse, Gemüse - die Grundlage der georgischen Ernährung. Tiflis-Salat ist nicht nur lecker, er ist originell und gefühlvoll.

Zusammensetzung:

• eine Dose rote Bohnen;
• 200 g gekochtes Rindfleisch;
• eine halbe Tasse Cracker und Walnüsse;
• süßer Pfeffer - einer;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Koriander - ein Bündel;
• eine Zwiebel, vorzugsweise rot;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• hopfen-suneli - ein teelöffel;
• Olivenöl - fünf bis sechs Esslöffel;
• Weinessig - ein Esslöffel.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Wir geben die Hälfte der Zwiebelringe 30-60 Sekunden in heißes Wasser.
2. Den Pfeffer in dünne Streifen schneiden.
3. Wir schneiden das Rinderfilet im Voraus in Würfel.
4. Führen Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse.
5. Bohnen verteilen.
6. Koriander mahlen.
7. Fein detaillierte Walnusskerne anbraten.
8. Die Cracker trocknen.
9. Wir verbinden alle Komponenten.
10. Salz, Gewürze hinzufügen.
11. Gießen Sie Olivenöl mit Weinessig gemischt.
12. "Tbiliso" wird serviert, ohne zu vergessen, den Salat mit Crackern hinzuzufügen.

"Süßes Leben"

Feature. Es ist nicht schwierig, einen Salat mit Hühnchen, Bohnen und Crackern zuzubereiten: Sie müssen diese Produkte nur mit Mayonnaise mischen. Wenn Sie jedoch kreativ an die kulinarische Aufgabe herangehen, können Sie ein außergewöhnliches Gericht zubereiten, dessen Rezept sofort an Freunde weitergegeben werden muss.

Zusammensetzung:

• eine Dose weiße Bohnen;
• Hühnerbrust - ca. 200-300 g;
• ein Glas Cracker aus Borodino-Brot;
• entsteinte mittlere Trauben;
• ein süßer Apfel;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Mayonnaise-Sauce - drei bis vier Esslöffel.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Vorgekochte oder gebackene Brust in ordentliche Quadrate schneiden.
2. In einer trockenen Pfanne kleine Stücke Borodino-Brot anbraten. Sie sollten nicht knusprig sein, sondern zäh.
3. Die Trauben werden in zwei Hälften oder im Kreis in drei Teile geschnitten.
4. Wir schneiden den Apfel in kleine Stücke, in kleinen Quadraten.
5. Wir waschen die Bohnen.
6. Alle Produkte sind gemischt.
7. Drücken Sie den Knoblauch in Mayonnaise und würzen Sie den Salat mit dieser Sauce.
8. Die Cracker 20 Minuten vor den Mahlzeiten einstreuen und die Aromen einweichen lassen.

"Romantisch"

Feature. Die Hauptbestandteile des in 15 Minuten zubereiteten Salats sind Bohnen, Krabbenstangen und Käse.

Zusammensetzung:

• eine Dose Bohnenkonserven oder 400-500 g vorgekochte;
• Krabbenstäbchen - 250 g;
• Hartkäse - 100 g;
• zwei bis drei Tomaten;
• eine Paprika;
• Salz nach Geschmack;
• Knoblauchzehe;
• ein Haufen Dill;
• drei bis vier Esslöffel Mayonnaise.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Brotquadrate im Ofen trocknen.
2. Krabbenstangen in Würfel schneiden.
3. In ähnlicher Form Paprika aus den Samen schälen.
4. Dosenbohnen abspülen.
5. Wir kombinieren Bohnen mit vorgefertigten Zutaten.
6. Hartkäse einreiben.
7. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.
8. Wir kombinieren alles, drücken den Knoblauch darüber.
9. Fügen Sie Salz und gehacktes Grün hinzu.
10. Mit Mayonnaise garnieren und mischen.
11. Verteilen Sie die Cracker auf der Schüssel, bevor Sie sie auf den Tisch legen.

"Freude"

Feature. Im Kern ist es ein Salat aus weißen Bohnen, koreanischen Karotten und Crackern. Die aufgeführten Produkte sind Basisprodukte. Auf dieser alltäglichen Basis können Sie jedoch eine festliche Version kreieren, die mit ihrer Geschmacksharmonie auch anspruchsvolle Feinschmecker überraschen kann. Zuerst müssen Sie die Bohnen und das Huhn kochen.

Zusammensetzung:

• eine Dose fertige weiße Bohnen oder 400 g vorgekochte;
• 200 g koreanische Karotten;
• Hähnchenbrust - ein paar Filets;
• eine Dose Ananasringe in Dosen oder in Scheiben geschnitten;
• ein Glas Brotcroutons;
• zwei bis drei Esslöffel Mayonnaise.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Brotquadrate trocknen.
2. Klein geschnittene gehackte Ananas und gekochtes Fleisch.
3. Wir kombinieren Bohnen mit koreanischen Karotten, Hühnchen und Ananas.
4. Mit Mayonnaise gießen, vorsichtig mischen.
5. Goldene Croutons werden erst vor dem Servieren hinzugefügt.

Warme Diät

Feature. Dieser kalorienarme Salat verwendet grüne Bohnen und Roggenbrotcroutons. Trotz seines Nährwerts trägt dieses Gericht nicht zur Gewichtszunahme und zum Auftreten von Fettablagerungen an den Seiten bei.

Zusammensetzung:

• 400 g Bohnen;
• 200 g Kirschtomaten;
• 50 g Cracker;
• ein Esslöffel Sesamsamen;
• eine Zitrone;
• frisches Basilikum und Minze - nicht mehr als fünf Blätter pro Kraut;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schritt für Schritt Anleitung

1. Wir trocknen zwei Handvoll Schwarzbrotcroutons.
2. Gekochte grüne Bohnen in zwei Zentimeter lange Streifen schneiden.
3. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.
4. Mischen Sie Olivenöl mit dem Saft einer Zitrone, fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und fein gehackte Kräuter hinzu.
5. Wir befestigen Tomatenhälften und Sesam an warmen Bohnen.
6. Nach dem Anziehen mischen.
7. Oben legen wir knusprige schwarze Cracker aus.

Nur ein paar interessante Möglichkeiten, einen Salat mit Bohnen und Crackern zuzubereiten, werden nicht nur jeden Tag abwechslungsreich sein, sondern auch ein festliches Menü. Darüber hinaus kann es nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Füllung für Fladenbrot, Törtchen oder Sandwiches verwendet werden. Ein solcher Salat sollte jedoch in der Ernährung mit einer Tendenz zu Blähungen eingeschränkt werden. Bohnen verursachen wie Hülsenfrüchte eine erhöhte Ansammlung von Gasen im Darm. Um ein Aufblähen zu vermeiden, geben Sie beim Kochen von Bohnen Minzblätter und Thymian ins Wasser. Übrigens sind Bohnen in England so beliebt, dass der berühmte britische Wissenschaftler und Biologe Colin Leakey seine neue Sorte gezüchtet hat, die überhaupt keine Blähungen verursacht.

Hostessenbewertungen

Danke, ich habe gerade darüber nachgedacht, welche Art von Salat für das Mittagessen vorzubereiten ist. Ich liebe Bohnen sehr, wie meine ganze Familie. Da wir kein Fleisch essen, kochen wir immer magere Rote-Bete-Suppe mit Bohnen, ich mache oft georgisches Lobio aus Bohnen. Im Allgemeinen sind Hülsenfrüchte etwas, das uns durch Lebensmittel tierischen Ursprungs ersetzen und den Körper mit Proteinen gut sättigen kann. Ich kann diesen Salat jedem empfehlen, ich finde ihn sehr lecker!

Gast, http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/salaty/konservirovannaya-fasol-v-salatax

Der Salat ist wunderbar, aber gekaufte Cracker, meiner Meinung nach, verderben den Geschmack, ich mache Croutons für den Salat, brate nur das Schwarzbrot und Salz und schneide in Quadrate, es stellt sich heraus, super ...

Sofiahttp: // kuking. net / 1_2851.htm

Super, das mache ich auch. Aber ich habe viel Grün (Petersilie, Koriander), vor allem im Sommer, aus dem Garten geholt. Und oft ohne Mayonnaise, weil ich die Bohnen direkt mit Salzlake einfülle. Auf dem Land eine unersetzliche Option für einen schnellen Salat bei der Ankunft der Gäste oder einen Tag Marmelade.

Kranhttp://forum.say7.info/topic60892.html

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