Das klassische Rezept für Obzhorka-Salat und seine Modifikationen für Fans von Madenwürmern und Vegetariern

Nicht umsonst erhielt der Salat einen so süßen und keineswegs abstrakten Namen. Jeder wird sie essen können, auch Vertreter des stärkeren Geschlechts. Die Komposition des klassischen Salats "Obzhorka" beinhaltet zwangsläufig Fleisch und Mayonnaise. Und auch in Pflanzenöl eingelegtes Gemüse. Das Sättigungsgefühl des Gerichts dreht sich um. Daher kann es sicher als das Haupt serviert werden.

Die Herrinnen geben dem „Vielfraß“ die kühnsten Zutaten - von Bohnen bis zu Pflaumen. Jede neue „Modifikation“ hat ihren eigenen Charme, ihren eigenen Charme und einen ganz eigenen Geschmack. Häufig wird traditionelles Rindfleisch für eine Mahlzeit durch ein preiswertes Huhn oder eine Leber ersetzt. Das klassische Salatrezept „Glutton“ bleibt jedoch unverändert. Es ist gekochtes Rindfleisch - eine der wertvollsten Fleischsorten -, die die Hauptrolle dabei gespielt hat und bleibt.

Was ist der Hauptbestandteil nützlich

Fleisch in der menschlichen Ernährungspyramide ist nicht der erste, sondern ein wichtiger Ort zugeordnet. Es sollte nicht viel in der Ernährung sein, aber es muss vorhanden sein. Und es ist gut, wenn es sich nicht um fettes Schweinefleisch handelt, sondern um trockenes Rindfleisch. Darüber hinaus sind die Vorteile dieser Art von Fleisch mehr als genug.

• Hoher Proteingehalt. Rindfleisch ist eines der proteinreichsten Produkte. Nur Brokkoli kann mit Rindfleisch mithalten. Wichtig ist, dass das Protein Aminosäuren enthält - den Kraftstoff, den der Körper benötigt, um richtig zu funktionieren.
• Hoher Eisengehalt.Kalbfleisch enthält viel Eisen. Nicht umsonst wird Schwangeren und Menschen mit niedrigem Hämoglobinwert empfohlen, dieses Produkt in ihre Ernährung aufzunehmen. Die Stabilisierung des Hämoglobinspiegels sichert den ununterbrochenen Betrieb des Herzens und des gesamten Herz-Kreislaufsystems.
• Waffen gegen Cholesterin. Schlechtes Cholesterin ist der Feind des Menschen. Und Rindfleisch ist eine Waffe, die dabei hilft, es zu neutralisieren.
• Stabilisierung des Säuregehalts im Verdauungstrakt. Eine der wertvollsten Fleischsorten wirkt beim Verzehr wohltätig auf die Organe des Magen-Darm-Trakts und normalisiert die Magensäure.
• Stärkung des Immunsystems. Rindfleisch ist oft in Diät-Tabellen enthalten. Der Grund ist einfach: Rindfleisch stärkt das Immunsystem und damit die Schutzeigenschaften des Körpers.
• Gedächtnisverbesserung. Die Anwendung des Produkts in Maßen wirkt sich positiv auf die Funktion des Gedächtnisses und die Aktivität des Nervensystems aus und stärkt gleichzeitig die menschlichen Muskeln und sättigt die Knochen mit Kalzium.

Rezept für Obzhorka-Salat mit Kalbfleisch und Essiggurken: ein Klassiker des Genres

Feature. Kalbfleisch wird eine Weile gekocht, bis es vollständig erweicht ist. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie daher die Fleischzutat abends sicher zubereiten. Das Rindfleisch kochen und ruhen lassen. Am Morgen bleibt es nur in Fasern zu zerlegen.

Sie benötigen:

• gekochtes Kalbfleisch - 0,5 kg;
• Karotten - zwei Stücke;
• Zwiebeln - ein mittlerer Kopf;
• Gurken - drei Stücke;
• Mayonnaise - 150-200 g;
• Grüns - als Dekor.

Kochalgorithmus

1. Ein schrittweises Rezept für den Obzhorka-Salat beginnt mit der Passivierung von geschnittenem Gemüse - Karotten und Zwiebeln. Sieben Minuten lang gründlich in Gemüse oder Olivenöl anbraten und in verschiedenen Behältern verteilen, ohne zu mischen.
2. Wir sortieren das Kalbfleisch in Fasern.Optional - in Würfel schneiden und mit sautiertem Gemüse mischen.
3. Wir entfernen die Gurken von den Schalen, damit sie zarter sind, und schneiden sie auch in Streifen.
4. Fügen Sie die Gurken zu der abgekühlten Salatmischung hinzu und würzen Sie das Gericht mit ein paar Esslöffeln Mayonnaise-Sauce.
5. Wir verteilen das fertige Gericht in einer eleganten Salatschüssel und dekorieren es - je nach Vorliebe - mit mehreren Zweigen Petersilie, Koriander oder Dill.

5 weitere Garoptionen

Wenn Sie die Zutaten für den klassischen Obzhorka-Salat durch andere geeignete Produkte ersetzen, erhalten Sie neue Geschmackskombinationen in einer seit langem beliebten Form. Versuchen Sie, den "Glutton" -Salat mit Hühner- oder Rinderzunge zuzubereiten, indem Sie Pflaumen oder geröstete Walnüsse hinzufügen und ihn mit Sauerrahmsauce anstelle von Mayonnaise anrichten. Experimentieren Sie!

Puff: mit Bratäpfeln und Haselnüssen

Feature. Das Merkmal dieses Salats ist das Fruchtfleisch von Bratapfel und Haselnüssen. Rohe Nüsse müssen wärmebehandelt werden. Experten empfehlen, sie einige Minuten in einer Pfanne ohne Öl zu braten. Bis sie einen goldenen Farbton bekommen. Die Produkte sind in Schichten angeordnet. Bilden Sie ein perfektes Tier, um einen besonderen Portionsring zu kreieren.

Sie benötigen:

• gekochtes Rindfleisch - 150 g;
• ein süßer Apfel ist einer;
• Mayonnaise - zwei Esslöffel;
• mittelgroße Karotte - eine;
• Zwiebelkopf - einer;
• harter gesalzener Käse - 50 g;
• ein Hühnerei ist eins;
• Haselnüsse - 20-30 Körner.

Kochalgorithmus

1. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und die Möhren in Streifen schneiden. In eine Pfanne mit vorgewärmtem Pflanzenöl geben und goldbraun braten.
2. Nüsse braten, vorher die Pfanne entfetten.
3. Wir backen den in Folie gewickelten Apfel etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen. Nachdem wir die Folie entfernt und geschält haben, kneten wir das Fruchtfleisch mit einer Gabel.
4. Wir schneiden das Fleisch in Streifen, würzen es mit einem Esslöffel Mayonnaise, geben ein wenig hinzu, bestreuen es mit schwarzem Pfeffer und teilen es in zwei gleiche Teile. Gehackte Haselnüsse mit einem Teil Rindfleisch zu den Gerichten geben.
5. Mit einem Servierring formen wir die Schale. Die erste Schicht ist Rindfleisch mit Nüssen. Das zweite ist passiviertes Gemüse. Dann - Mayonnaisennetz. Weiter - ein gekochtes Ei, auf einer feinen Reibe gerieben, wieder Mayonnaise und dann Apfelmus. Die vorletzte Schicht wird Käse sein, der auf einer feinen Reibe mit einem Gitter aus Mayonnaise gerieben wird. Der Kopfsalat ist die zweite Portion Rindfleisch, gewürzt mit Mayonnaise.
6. Wenn möglich, senden Sie den Salat über Nacht in den Kühlschrank. Entfernen Sie vor dem Servieren den Servierring und formen Sie ein Dekor aus frischen Apfelscheiben.

Pikant: Mit eingelegten Champignons und Jalta-Zwiebeln

Feature. Dieses Rezept basiert auf einer Kombination von Pilzen mit weißem Hühnerfleisch. Um das Gericht schmackhaft zu machen und nicht mit Schärfe zu übertreiben, ist es empfehlenswert, gewöhnliche Zwiebeln durch süßes Jalta zu ersetzen. Letzteres hat ein lebendigeres Aroma und eine für Zwiebeln untypische Süße. Der Salat wird saftig, angenehm knusprig, aber absolut nicht scharf.

Sie benötigen:

• gekochtes Hähnchenfilet - 300 g;
• eingelegte Pilze (beliebig, optional) - eine Dose;
• Karotten - eine;
• Jalta Zwiebel - Kopf;
• Mayonnaise - 150 g.

Kochalgorithmus

1. Zwiebel in halben Ringen und Möhrenstroh in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten.
2. Die Marinade aus dem Pilzglas abtropfen lassen und jeden Pilz auf irgendeine Weise schneiden.
3. Hähnchenfilet in Würfel schneiden.
4. Wir verteilen alle verarbeiteten Zutaten in einer Schüssel, würzen mit Mayonnaise, Salz und, falls gewünscht, Pfeffer. Mischen und essen.

Auf dem Ventilator: Mit Rinderleber und Crackern

Feature. Es ist allgemein anerkannt, dass Kinder die Leber nicht mögen. Es ist ihnen egal, dass dieses Produkt ein echtes Lagerhaus für Aminosäuren und Vitamine A, C und D ist. Warum also nicht den verhassten Nutzen verschleiern, indem Sie es so dünn wie möglich schneiden und in Ihrem Lieblingssalat ohne Mayonnaise „verstecken“? Cracker sorgen für Begeisterung und Crunch und machen das Gericht auch aus jugendlicher Sicht attraktiv.

Sie benötigen:

• gekochte Rinderleber - 250 g;
• eingelegte Gurken - zwei;
• Karotten - eine;
• Zwiebel - eine;
• saure Sahne - acht Esslöffel;
• Croutons oder fertige Cracker - 50 g.

Kochalgorithmus

1. Wir geben das Gemüse in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl. Die Möhren in Streifen schneiden und die Zwiebeln in halbe oder viertel Ringe schneiden.
2. Kochen Sie die Leber drei Minuten lang in kochendem Wasser und legen Sie sie dann auf eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie auf beiden Seiten zwei bis drei Minuten lang pro Seite.
3. Die abgekühlte Leber in dünne Streifen schneiden, mit eingelegten Gurken mischen, das sautierte Gemüse und das Sauerrahm-Dressing hinzufügen.
4. Vor dem Servieren Croutons zum Salat geben und nochmals gründlich mischen.

Festlich: mit Pflaumen- und Knoblauchnoten

Feature. Dieses Rezept enthält kein passiviertes Gemüse. Sie werden mehr als durch eine leicht inselsüß-saure koreanische Möhre ersetzt. Pflaumen geben dem Gericht einen leicht geräucherten Geschmack. Eine frische Gurke verleiht dem Salat Leichtigkeit und einen angenehmen Crunch. Experten empfehlen, die Pflaumen einzuweichen, bevor Sie sie in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa eine Stunde lang im Wasser belassen.

Sie benötigen:

• gekochte Rinderzunge - 200 g;
• Knoblauch - drei Nelken;
• Pflaumen - 70 g;
• Koreanische Karotten - 150 g;
• frische Gurke - zwei;
• Mayonnaise - 150 g.

Kochalgorithmus

1. Wir schälen den Knoblauch, hacken ihn fein und braten ihn in einem Tropfen Olivenöl, bis ein starkes Aroma und eine hellgoldene Farbe erscheinen.
2. Wir sortieren das Hühnerfilet zu Fasern, schälen die Gurke von der Haut und schneiden sie in Streifen, Pflaumen - in kleine Würfel.
3. Mit einem Servierring bilden wir Schichten in der folgenden Reihenfolge: Huhn, Knoblauch, frische Gurke, Pflaumen, koreanische Karotten. Die letzte dieser Zutaten sollte in der oberen Reihe sein. Vergessen Sie nicht, jede Schicht außer der Oberseite mit einer kleinen Menge Mayonnaise einzufetten.
4. Nach dem gleichen Rezept können Sie einen Salat "Obzhorka" mit Hühnchen zubereiten, indem Sie ihn durch eine teure Rinderzunge ersetzen.

Vegan: mit Bohnen und Erbsen

Feature. Für diejenigen, die Lebensmittel ausschließlich pflanzlichen Ursprungs essen, gibt es die Option "Völlchen" mit Bohnen und Erbsen aus der Dose aus einem Glas. Die Proteinzutat in diesem Gericht ist eingelegte Champignons. Mit hausgemachter Mayonnaise gekleidet. Das Ergebnis ist nicht nur gesundes, sondern auch befriedigendes Essen.

Sie benötigen:

• weiße Bohnen - eine halbe Dose;
• Dosenerbsen - ein Drittel der Dose;
• Kirschtomaten - drei;
• Karotten - eine;
• Zwiebel - eine;
• hausgemachte Mayonnaise - 200 g;
• eingelegte Champignons - 150 g;
• Olivenöl - zum Braten;
• Sonnenblumenöl - ein Glas;
• das Ei ist eins;
• Senf - ein Teelöffel;
• Salz, Zucker und Zitronensaft - nach Geschmack.

Salatkochalgorithmus

1. Bohnen und Erbsen abseihen und in einer Salatschüssel vermengen.
2. Die in Streifen geschnittenen Karotten und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Wir schneiden Pilze in einer freien Form und geben sie zusammen mit passiviertem Gemüse in eine Salatschüssel.

Soßen-Garalgorithmus

1. Ein Ei in einen Plastikbecher schieben und mit einem Mixer aufschlagen.
2. Allmählich fangen wir an, Pflanzenöl einzugießen. Wir machen das in Chargen und schlagen und beobachten, wie sich die Masse verdickt und ihre Farbe ändert.
3. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft, etwas Zucker, Salz und Senf hinzu. Nochmals zehn Sekunden lang kräftig schlagen.
4. Den Salat mit hausgemachter Mayonnaise garnieren und mit Kirschtomatenscheiben garnieren.

Es gibt viele Möglichkeiten, den Obzhorka-Salat zu Hause zuzubereiten. Was kann ich sagen, wenn jedes Restaurant auf seine eigene Art und Weise hausgemachte Küche serviert? Eine der besten Empfehlungen ist, koreanische Karotten oder sautiertes Gemüse durch Sauerkraut oder gedünsteten Kohl zu ersetzen. Aus irgendeinem Grund wird diese Kochoption als Burger bezeichnet. Wahrscheinlich für die geliebte deutsche Kohl-Fleisch-Kombination.

Unabhängig davon, welches Rezept für Obzhorka-Salat Sie mögen, können Sie immer dasselbe Gericht auf verschiedene Arten servieren. Wenn Sie möchten, mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel, damit sich die Produkte gegenseitig in Geschmack und Aroma einweichen können. Und wenn Sie möchten - verwenden Sie die üblichen breiten Gläser zum Trinken, legen Sie den Salat in Schichten und servieren Sie ihn in Portionen.

Meinungen: "Das Geheimnis meines" Vielfraß "ist Huhn mit Sojasauce gebraten"

Ich zerkleinere einen Teil der Möhre, wie bei koreanischen Möhren, und bestreue sie mit Würzmitteln. Wenn es kein Rindfleisch gibt, schneide ich mit Scheiben (mit einem Finger) weißes Hühnerfleisch, füge Sojasauce hinzu und brate es schnell in einer Pfanne und in einem Salat.

Lyudmila http://ovkuse.ru/recipes/salat-obzhorka-recept/

Jedes NG ich mache einen Salat Vielfraß und jedes Mal erinnere ich mich kaum, was ich in den vorherigen Salat gestellt habe. Aber ich erinnere mich sicher, dass dort hausgemachte kleine Cracker, Fleisch, Pflaumen und heiße Karotten, Mayonnaise stattfanden. Und dann sind Variationen möglich: Champignons, eingelegte Gurken, Knoblauch. Der Salat geht immer mit einer Pfeife. Nur was habe ich letztes neues Jahr angezogen? :-)

Dascha http://www.say7.info/cook/comments/52-Salat-Obzhorka-p1.html

Bei diesem Design wird der Salat in einer durchsichtigen portionierten Schale Cocktail-Salat genannt. Es sieht einfach unrealistisch schön aus. Sie können Pflaumen für jemanden entfernen, der ihn nicht liebt. Und Sie können Kiwi anstelle von Gurken setzen)

Julia http://zapisnayaknigka.ru/salat-obzhorka/

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