Küchengeräte und Utensilien: Pfanne, Schneidebrett, Messer, Teelöffel und Esslöffel, Herd, Schlitzlöffel oder Sieb, Schälchen oder tiefe Platte, Salatschüssel.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Brokkoli | 0,5 kg |
| Große Tomate | 1 Stck |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Zucker | ½ TL |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfeffermischung | zu schmecken |
| Wasser | 2-2,5 l |
| Pflanzenöl (nach Wahl) | 2-3 EL. l |
Schritt kochen
- Den Brokkolikohl (0,5 kg) mit einem Messer in Blütenstände zerlegen. Wenn die Blütenstände sehr groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Schneiden Sie das verbleibende Bein in mittelgroße Stücke.
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser (2-2,5 Liter) auf den Herd und lassen Sie das Wasser kochen. Salzwasser nach Geschmack. Tauchen Sie die vorbereiteten Brokkoli-Blütenstände in kochendes Salzwasser und mischen Sie sie so, dass alle Blütenstände mit Wasser bedeckt sind. Ab dem Moment des Kochens den Kohl 3-4 Minuten kochen lassen.
- Während der Brokkoli gekocht wird, schälen Sie die Zwiebel (1 Stück) und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Halbringe sollten nicht sehr dünn, aber nicht breit sein.
- Die Zwiebel einlegen, damit sie ihre Bitterkeit verliert. Dazu Zitronensaft (1 Teelöffel), Zucker (1/2 Teelöffel) und Salz (nach Geschmack) zur Zwiebel geben. Erinnern Sie sich mit der Hand an die Zwiebel, damit sie den Saft aufwirbelt, und lassen Sie sie eine Weile stehen.
- Schneiden Sie die Tomate in kleine Stücke: Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie die Hälfte erneut, und falten Sie sie auseinander und schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
- Entfernen Sie den gekochten Brokkoli mit einem geschlitzten Löffel in einer Salatschüssel oder lassen Sie ihn in ein Sieb fallen und lassen Sie den Kohl vollständig abkühlen.
- In einer tiefen Salatschüssel zu einem vollständig abgekühlten Brokkoli die eingelegten Zwiebeln zusammen mit dem Saft und den in kleine Scheiben geschnittenen Tomaten auslegen.
- Den Salat mit einem beliebigen Pflanzenöl (2 - 3 Esslöffel) Ihrer Wahl bestreichen: Olivenöl, Sonnenblumenöl, Maisöl oder Leinsamenöl.
- Den Salat nach Belieben salzen und pfeffern. Gut mischen. Der Salat ist fertig, Sie können ihn sofort auf den Tisch legen.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
Brokkolisalat ist sehr elegant und hell, so dass keine zusätzliche Dekoration erforderlich ist. Es reicht aus, es in eine schöne Salatschüssel zu legen und als Beilage für gebratenes Fleisch, im Ofen in Folie gekochten Fisch oder gebackenes Hähnchen zu dienen.
Video Rezept
Alle Etappen des Brokkolisalats: Wie man den Kohl für Blütenstände zerlegt und kocht, wie man Zwiebeln einlegt und die Tomate hackt, wie man den fertigen Salat sammelt und würzt, siehe Video.
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