Donskaya-Salat für den Winter - ganzjährig knuspriges und duftendes Gemüse 🥫

In diesem Artikel finden Sie nützliche Informationen, wie Sie einen köstlichen frischen Salat "Donskoy" aus Gemüse und Gewürzen für den Winter schleudern können. Sie werden herausfinden, welches Gemüse in ein solches Gericht eingelegt werden kann und welche Gewürze geeignet sind, seinen Geschmack preiszugeben. Lernen Sie, Gläser zu sterilisieren, damit der Salat lange aufbewahrt wird und sich nicht verschlechtert. Um Ihnen das Kochen zu erleichtern und Spaß zu machen, wird Ihnen ein schrittweises Rezept mit einem Foto helfen.

1 Stunde
42 kcal
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Donskaya-Salat für den Winter - ganzjährig knuspriges und duftendes Gemüse 🥫

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Schneidebrett, Frischhaltefolie, Messer, Dosen, Falzdeckel, Handtuch, Töpfe, Dessertlöffel.

Die Zutaten

Produkt Menge
Tomate 1 kg
Zwiebeln 1 kg
Süße Paprika 1 kg
Gurke 1 kg
Petersilie 200 g
Paprika 1-2 Stk.
6% Essig 7 Esslöffel
Pflanzenfett 7 Esslöffel
Salz 2 EL. l
Zucker 3 TL
Lorbeerblätter zu schmecken
Erbsen des schwarzen Pfeffers zu schmecken
Koriandersamen zu schmecken

Schritt kochen

  1. Wir spülen und schälen alle überschüssigen Teile von 1 kg Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln, 200 g Petersilie und 1-2 Peperoni. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben; Zwiebeln, Paprika und Peperoni - Strohhalme; Gurken - dünne Halbkreise. Wir schneiden Petersilie grob. Tomaten sollten etwas unreif sein.
    Schneiden Sie das ganze Gemüse.
  2. Wir schieben das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel. Mit 2 EL bestreuen. l Salz und 3 TL Zucker. Achten Sie darauf, mit den Händen zu mischen. Wir versuchen die Produkte so zu kneten, dass sie saftig werden.
    Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie alles Gemüse.
  3. Die Schüssel mit Gemüse mit Frischhaltefolie abdecken und 30-60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt die Dosen gründlich mit Soda.
    Nachdem Sie das Gemüse gemischt haben, lassen Sie es so, dass es den Saft gehen lässt.
  4. Geben Sie ½ oder 1 Lorbeerblatt und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers auf den Boden der Dosen. Wir legen die Gemüsemischung aus und rammen sie fest, damit so wenig Luft wie möglich bleibt.
    Geben Sie Pfeffer auf den Boden jedes Glases und füllen Sie ihn mit Salat.
  5. In jedes Glas 1 Esslöffel 6% Essig und Pflanzenöl geben. Optional können Sie mehrere Koriandersamen für den Geruch einsetzen.
    In jedes Glas Koriander, Essig und Pflanzenöl geben.
  6. Wir bedecken die Gläser mit Deckeln, ziehen sie aber nicht fest an. Wir stellen sie in Töpfe, die wir mit Wasser füllen, so dass oben ca. 3 cm Freiraum verbleiben.
    Wir legen die Banken in die Pfanne.
  7. Kochen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten lang. Danach nehmen wir Handtücher heraus und legen sie an. Ziehen Sie die Deckel fest an und drehen Sie die Dosen um.
    Ziehen Sie nach der Sterilisation die Deckel an den Ufern fest an.
  8. Wir bedecken sie mit einem Handtuch, um sie langsamer abzukühlen. Wenn die Dosen auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stellen Sie sie in einen Kühlschrank oder an einen anderen Ort, an dem andere Konservierungsmittel aufbewahrt werden.
    Also haben wir Donskoy-Salat für den Winter vorbereitet.

Video Rezept

Wenn Sie sich für dieses Rezept interessieren, können Sie es sich auch im Video ansehen. Der Autor wird Ihnen sagen, wie bequem es ist, Gemüse zu hacken, wie Sie mit den Gläsern verfahren müssen und wie der Salat nach dem Öffnen des Glases ist.

So haben Sie gelernt, wie man einen sehr einfachen Gemüsesalat nach dem Rezept der Don-Kosaken kocht. Im Herbst, Winter und frühen Frühling wird es Sie an frischen Sommergeschmack erinnern. Alle Gemüse bleiben knusprig und voller Vitamine. Ein derart duftender Salat kann sowohl auf einem ungezwungenen Tisch als auch auf einem festlichen Tisch serviert werden. Er wird sicherlich ein Meer der Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Und welche Lebensmittel konservieren Sie für den Winter? Magst du die Idee, frisches Gemüse aufzubewahren? Schreiben Sie die Antworten in die Kommentare. Kritisieren und ergänzen Sie dort das aktuelle Rezept. Genießen Sie Ihre kulinarischen Erlebnisse und hervorragenden Ergebnisse!
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Artikel aktualisiert: 14.06.2019

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