Das klassische Caesar-Salat-Rezept: Wir kochen nach den Regeln und ohne sie

Die Geschichte des Salats mit verschiedenen unplausiblen Gerüchten und lächerlichen Spekulationen überwuchert. Sein Auftritt wurde sogar mit einem Filmstar wie Clark Gable in Verbindung gebracht. Der italienische Kochspezialist Livio Santini und der Chicagoer Koch Giacomo Junia gaben beide an, die Autoren des Gerichts zu sein. Aber die Fakten sind eine unbestreitbare Sache, und die Rechte daran gehören nur einer Person.

Geschichte der Schöpfung

Eine Mischung aus einfachen und erschwinglichen Produkten wurde 1924 von Caesar Cardini erfunden. Der Amerikaner mit italienischen Wurzeln war Inhaber einer mexikanischen Restaurantkette. In der Stadt Tijuana empfing er regelmäßig Gäste aus dem benachbarten Amerika, insbesondere Liebhaber von Harddrinks. Es ist bekannt, dass in den USA zu dieser Zeit ein „Trockengesetz“ in Kraft war. Den Besuchern war es nicht einmal peinlich, dass die mexikanische Stadt als eine Art Hauptstadt des Verbrechens galt.

Am Unabhängigkeitstag der USA war das Restaurant Cardini überfüllt. Aufgrund des großen Besucherstroms blieben mittags nur wenige Produkte in der Küche. Der Besitzer musste dringend entscheiden, wie er die Gäste behandeln sollte. Er nahm die restlichen Produkte und würzte sie mit Worcester-Sauce. Die Besucher waren begeistert von einem leichten und pikanten Snack. Danach wurde Caesar zum Markenzeichen der Cardini-Restaurants.

Alex Cardini, Caesars Bruder, beschloss, etwas von sich hinzuzufügen. Sein einfaches Caesar-Salat-Rezept begann mit Sardellen. Leider gab es kein gegenseitiges Verständnis zwischen den Brüdern. Deshalb musste Alex nach Mexiko-Stadt, wo er erfolgreich seine Restaurantkette eröffnete. In ihnen begann er, eine interpretierte Vorspeise zu servieren.

Im Laufe der Zeit änderte sich nicht nur die Zusammensetzung des Gerichts, sondern auch die Regeln für das Servieren. Anfangs wurde der Salat von Hand gegessen. Eines Tages besuchte Wallis Simpson, die Frau des Prinzen von England, eine mexikanische Stadt, die mit Geräten einen pikanten Salat probierte. Eine Gabel und ein Messer sind seitdem unverzichtbare Attribute beim Servieren von Speisen. Die Kritiken der englischen Prinzessin verhalfen der Vorspeise in Europa zu Ruhm.

Die Eröffnung von Caesar Cardinis Deli erfolgte 1938. Das beliebteste Produkt war Caesar Salatsauce. Die Kritiken über ihn waren so gut, dass sie aus verschiedenen Bundesstaaten an einer Tankstelle in Los Angeles kamen.

In den 50er Jahren wurde der Salat von Pariser Experten als das beste kulinarische Produkt bezeichnet, das in den letzten 50 Jahren in den USA aufgetaucht ist. Das Geschäft ihres Vaters wurde von ihrer Tochter weitergeführt, aber bald verkaufte sie das Geschäft der Familie.

Ursprüngliche Leistung

Eigenschaften. Das klassische Caesar-Salatrezept enthält keine Fleischbestandteile in seiner authentischen Zusammensetzung.

Zutaten

• Römersalat (Romaine, Römersalat) - 400 g;
• Brot oder Baguette (unbedingt weiß) - 100 g;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei bis vier Esslöffel Olivenöl;
• ein Ei;
• ein Esslöffel Zitronensaft;
• ein Teelöffel Worcestershire-Sauce;
• ein Esslöffel Parmesan;
• Gewürze.

Kochen

1. Getrocknetes Weißbrot in Quadrate geschnitten und im Ofen goldbraun getrocknet (10 Minuten bei 180 ° C). Crutons sind allseitig gebräunt.
2. Bereiten Sie eine Mischung aus zerkleinertem Knoblauch, Salz und Olivenöl zu. Wir wärmen es bei schwacher Hitze. Croutons in die Pfanne geben und noch ein bis zwei Minuten halten.
3. Frisches Hühnerei (wählen Sie mehr) aus dem stumpfen Ende, stechen und senken wir es für eine Minute in kaum kochendem Wasser.
4. Das Gericht mit Knoblauch bestreichen, grob gehackte oder handgerissene Salatblätter darauf legen. Gründlich, aber vorsichtig mischen, alle restlichen Gewürze hinzufügen, Sauce.
5. Über die Eimasse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, Croutons hinzufügen. Nach jeder Zutat stören wir das Dressing.

Modernes klassisches Caesar-Salatrezept mit Huhn und seiner Interpretation

Da die Zutaten für den klassischen Caesar-Salat im Laufe der Zeit leicht sind, wurden dem Aperitif mehr kalorienreiche Lebensmittel für die Ernährung und Ernährung hinzugefügt. Heute verwenden nicht nur Hausfrauen zu Hause, sondern auch Köche in Restaurants verschiedene Fleischsorten: Huhn, Pute, Rindfleisch, Kalbfleisch. Die Auswahl richtet sich nach den gastronomischen Vorlieben.

Russifizierte Version

Eigenschaften. Ein schrittweises Rezept für Caesar-Salat mit Hühnchen und Crackern ist zu einer russifizierten Version des ursprünglichen Snacks geworden. Es ist sehr beliebt wegen der Benutzerfreundlichkeit und Zugänglichkeit der Produkte.

Zutaten

• Hähnchenfilet - 400 g;
• eine Eisbergsalatgabel;
• Parmesan - 100 g;
• ein halbes weißes Baguette;
• zwei Knoblauchzehen;
• Kirschtomaten - 200 g;
• drei Esslöffel Olivenöl;
• Caesar Sauce;
• Gewürze.

Kochen

1. Das Fruchtfleisch des Baguettes in kleine Quadrate schneiden.
2. Aus den Olivenfrüchten bereiten wir eine Mischung aus zerkleinertem Knoblauch und Öl zu und erhitzen sie in der Mikrowelle.
3. Nachdem Sie die Brotwürfel auf einem Blatt verteilt haben, gießen Sie sie gleichmäßig mit Knoblauchöl ein. 10-15 Minuten bei 180 ° C bräunen.
4. Das Filet mit 10 cm langen Tellern abschneiden und mit Gewürzen bestreuen. Bis zart braten.
5. Gebratene Scheiben wieder in Teller schneiden.
6. Salatblätter zerreißen, so dass große Stücke entstehen.
7. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften oder in vier Teile.
8. Aus Käse machen wir dünne Schleifsteine.
9. Wir halten uns an die Reihenfolge: Salat, Fleisch, Käse, Croutons. Das Dressing gießen.
10. Das Gericht mit Tomatenscheiben dekorieren.

Mit geräucherter Brust

Eigenschaften. Nachdem Sie sich entschieden haben, Caesar-Salat mit geräucherter Brust zuzubereiten, können Sie entweder ein Geschäftsprodukt oder selbst geräuchertes Fleisch verwenden.

Zutaten

• Eisbergsalat - 200 g;
• geräuchertes Fleisch - 450 g;
• Parmesan - 50 g;
• drei bis vier Scheiben Weißbrot;
• eine Tomate;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• spezielle Tankstelle;
• Gewürze.

Kochen

1. Die Brotwürfel im Ofen anbraten.
2. Salatblätter zerreißen in große Stücke.
3. Wir schneiden geräuchertes Fleisch nach eigenem Ermessen.
4. Den Käse einreiben.
5. Knoblauch zerkleinern.
6. Die Zutaten mischen, Dressing und Gewürze hinzufügen.
7. Mit Tomatenscheiben dekorieren.

Mit Wurst

Eigenschaften. Besonders beliebt ist die Option für Männer, die gerne herzhaft und lecker essen.

Zutaten

• Wurst (es ist besser, geräucherte Sorten zu nehmen) - 200 g;
• Salat - 100 g;
• mehrere Scheiben Weißbrot;
• Parmesan - 50 g;
• Olivenöl - 50 ml;
• Tankstelle "Caesar";
• Gewürze.

Kochen

1. Wir schneiden die Wurst in Würfel oder Kreise, die wir ohne Öl anbraten.
2. Croutons in den Ofen geben.
3. Drei Käse oder in dünne Streifen schneiden.
4. Wir zerreißen Salat mit unseren Händen.
5. Mischen Sie die Komponenten, fügen Sie Dressing, Gewürze. Oder wir folgen der folgenden Reihenfolge: Salat, Croutons auf Salatblätter geben, über die Sauce gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

"Marine" -Optionen

Ein herzhafter Snack ist nicht nur wegen seines delikaten und einzigartigen Geschmacks beliebt. Produkte in seiner Zusammensetzung enthalten sind reich an:

• Kalzium
• einfach ungesättigte Fette;
• Vitamine;
• Faser;
• Folsäure.

"Marine" -Optionen werden eine Quelle für zusätzliche Komponenten, die für unseren Körper so notwendig sind. Sie sind wertvoll für diejenigen, die ihre Gesundheit überwachen, Figur.

Mit Garnelen

Eigenschaften. Das Garnelen-Caesar-Salatrezept ist eine ausgezeichnete Lösung für diejenigen, die einer Gala- oder Gelegenheitstafel Raffinesse verleihen möchten.

Zutaten

• Meeresfrüchte - 400 g;
• Bund Salatblätter;
• Parmesan oder anderer salziger Hartkäse - 50 g;
• sechs bis sieben Scheiben Weißbrot oder zubereitete Croutons;
• Olivenöl;
• spezielle Ladenbetankung;
• Gewürze.

Kochen

1. Brötchen sind gebräunt. Sie können sie mit Knoblauchöl gießen.
2. Kochen Sie Meeresfrüchte, bis sie gekocht und sauber sind.
3. Salatblätter zerreißen, auf den Teller werfen. Dann kommen die Garnelen. Dressing, Quetschkäse und Croutons dazugeben.

Mit Tintenfisch

Eigenschaften. Anstelle von Caesar Dressing wird hier Mayonnaise verwendet. Falls gewünscht, ersetzen Sie Mayonnaise durch saure Sahne und Joghurt. Laden und Zuhause.

Zutaten

• drei Hühnereier;
• zwei frische Gurken;
• 1 kg Tintenfisch;
• eine Zwiebel;
• Gewürze
• Mayonnaise.

Kochen

1. Den Tintenfisch kochen.
2. Gurken, gekochte Eier und Schalentiere zerkleinern Stroh.
3. Zwiebel zerkleinern.
4. Wir mischen Produkte, würzen mit Sauce, Salz und Pfeffer.

Mit Lachs

Eigenschaften. Das Caesar-Salat-Rezept mit Lachs passt perfekt zum festlichen Menü. Sie können eine andere Fischsorte wählen: Rosa Lachs, Lachs, Thunfisch (in Dosen).

Zutaten

• gesalzener Lachs - 100 g;
• Salat (Eisberg, Romaine) - 50 g;
• fünf kleine Tomaten;
• Parmesan - 50 g;
• Croutons - 50 g;
• Salatsauce;
• Gewürze.

Kochen

1. Wir schneiden den Fisch in dünne Streifen.
2. Salatblätter sollten in große Stücke zerrissen werden.
3. Mischen Sie Fisch, Salat, Kirschhälften und Croutons. Dress sie mit Sauce.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Die Besonderheit des Kochens dieses Gerichts bietet große Möglichkeiten für kulinarische Experimente. Willst du ein Entdecker sein? Kochen Sie Caesar Salat mit Huhn zu Hause mit Ihren interessanten Mischungen.

Andere Hühnersalatrezepte