Küchengeräte und Utensilien:
- langsamer Kocher;
- Messbecher;
- ein Esslöffel und ein Teelöffel;
- tiefe Schüssel;
- ein Sieb;
- Silikonbürste;
- Topflappen oder Küchentuch;
- Küchenbrot;
- Holzbrett.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Trockenhefe | 1,5 TL |
| Salz | 1,5 TL |
| Kristallzucker | 1 EL. l |
| Roggenmehl | 2 Tassen |
| Wasser | 300 ml |
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Flüssiges Malz | 1 EL. l |
| Pflanzenfett | 4 EL. l |
Schritt kochen
- Wir machen Brot mit Teig. Gießen Sie dazu 300 ml Wasser in ein tiefes Gefäß. Es sollte Raumtemperatur haben.
- In die Flüssigkeit geben wir 1,5 TL. Salz und 1 EL. l Kristallzucker. Anstelle von Zucker können Sie auch eine ähnliche Menge natürlichen Honigs verwenden.
- Zu allen Zutaten nach und nach das gesiebte Weizenmehl geben. Insgesamt werden 2 Tassen Produkt benötigt. Alles gut umrühren.
- In die resultierende Mischung geben Sie 1 EL. l flüssiges Malz, umrühren.
- Zu der resultierenden Mischung 1,5 TL hinzufügen. Hefe trocknen und gründlich mit einem Esslöffel mischen.
- Fügen Sie 2 Tassen Roggenmehl in die Schüssel und mischen Sie die Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Vor dem Hinzufügen lohnt es sich auch, durch ein Sieb zu sieben. Den Teig mit einem Löffel kneten. Wenn das Mehl nicht gesiebt wird, wird der Teig weniger üppig und weich.
- Am Ende 2 EL hinzufügen. l Pflanzenöl ohne Geruch.
- Den Teig mit den Händen weiter kneten. Nach dem Hinzufügen von Öl haftet der Teig weniger an den Händen.
- Gießen Sie etwa 2 EL in die Mehrkochschüssel. l Pflanzenöl und verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden und den Wänden.
- Wir überführen den fertigen Teig in eine eingefettete Schüssel. Verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel.
- Wählen Sie im Multikocher-Menü den "Brot" -Modus und addieren Sie weitere 30 Minuten zur Gesamtzeit. Während dieser Zeit entfaltet sich das Brot und wächst an Größe.
- Schalten Sie nach dem Garen, das in der Regel 2,5 Stunden dauert, den Backmodus ein und kochen Sie das Brot.
- Nach 1 Stunde nehmen wir das Brot aus dem Slow Cooker, drehen es um und backen 30 Minuten auf der anderen Seite. Somit wird es gleichmäßig braun und hat die gleiche Farbe.
- Wir nehmen das fertige Brot aus der Mikrowelle und legen es auf ein Holzbrett, damit es etwas abkühlen kann. Wir schneiden und servieren mit den ersten oder zweiten Gängen. Roggenbrot wird mit einer goldbraunen und knusprigen Kruste erhalten, während es ziemlich weich und duftend ist. Das Brot schmeckt neutral, so dass Sie es mit süßen Marmeladen bestreichen oder Sandwiches zubereiten können.
Video Rezept
Das Video konzentriert sich auf den Prozess der Herstellung von Roggenbrot. Es ist erforderlich, in einem Mehrkocher zu backen, während der gesamte Prozess des Knetens des Teigs und der Vorbereitung zum Backen im Detail beschrieben wird. Die Zutaten sind am Anfang des Videos in den richtigen Proportionen angegeben und sind für 1 Laib Brot ausgelegt.
Kochen Sie Ihr eigenes Brot oder kaufen Sie lieber fertiges Brot in einem Geschäft? Haben Sie versucht, Roggenbrot in einem Slow Cooker zu Hause zu backen? Welche Zutaten verwenden Sie und wie lange dauert das Kochen? Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfahrungen in den Kommentaren.
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