Wie man leckeren Fisch auf Polnisch kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd;
• Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 2-2,5 Litern, 2 Stück;
• Pfanne oder Schmortopf;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• Reibe.

Die Zutaten

Schritt kochen

Fisch kochen

1. Der gewaschene geschälte Fischkadaver (400 g) wird in portionierte Stücke mit einem Gewicht von jeweils etwa 70 bis 100 g geschnitten. Fisch mit weißem Fruchtfleisch ist für das Gericht geeignet. Neben Kabeljau können Sie auch Zander, Graskarpfen, Seelachs, Seehecht und andere Arten fangen.
   
2. Stellen Sie zwei Töpfe Wasser auf das Feuer, die jeweils 1 Liter Wasser enthalten.
   
3. In eine Pfanne (mit kaltem Wasser) Hühnereier (4 Stück) geben, nach dem Kochen die Hitze auf einen kleinen Wert reduzieren und hart gekocht 10 Minuten kochen. Lassen Sie das kochende Wasser von den fertigen Eiern ab, gießen Sie die Eier mit kaltem Wasser ein, damit sich die Schale leicht reinigen lässt.
   
4. Warten Sie, bis das Wasser in der zweiten Pfanne (1 Liter) kocht. Salz kochendes Wasser (nach Geschmack). Tauchen Sie die Kabeljaustücke in das Salzwasser und reduzieren Sie die Hitze auf einen kleinen Wert.
   
5. Lorbeerblatt (2 Stück) und Pimenterbsen (5-6 Stück) zum Fisch geben. 10 Minuten kochen lassen. Um dem Fisch einen Geschmack zu verleihen, können Sie geschälte Zwiebeln in eine Pfanne geben (nicht im Rezept angegeben). Während der Fisch kocht, bereiten Sie die Sauce.
   

Sauce machen

1. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Butter darin schmelzen (80 Gramm).
   
2. Das getrocknete Petersiliengrün (1 Prise) und den Dill (2 Prisen) zum erhitzten Öl geben. Wenn Sie frischen Dill haben, fügen Sie am Ende der Sauce Kräuter hinzu. Zu Beginn werden trockene Kräuter hinzugefügt, damit sich der Geschmack bemerkbar macht.
   
3. Während die Butter schmilzt, die geschälten Hühnereier (4 Stück) auf einer groben Reibe raspeln. Auf Wunsch können die Eier auf einer feinen Reibe eingerieben oder in Stücke geschnitten werden, das ist Geschmackssache.
   
4. Die geriebenen Eier in die Pfanne geben und gut mischen. Es stellt sich eine dicke Eimasse heraus.
   
5. Fügen Sie der Masse Fischbrühe aus der Pfanne, in der der Fisch gekocht wird, hinzu, um die gewünschte Soßenkonsistenz (wie dicke saure Sahne) zu erhalten. Fischbrühe in mehreren Schritten zu je 50 ml zugeben, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.
   

Wie man ein Gericht serviert

1. Den fertigen Fisch auf Teller legen.
   
2. Mit Ei-Öl-Sauce übergießen.
   
3. Eine Zitrone (1 Stück) halbieren, auf jedes Stück Fisch ein paar Tropfen Zitronensaft geben. Auf Wunsch können Sie fein gehacktes Dillgrün (nicht im Rezept angegeben) darüber streuen.
   

Video Rezept

Die Zubereitung dieses Fischgerichts nach dem Studium der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist überhaupt nicht schwierig. Für mehr Selbstvertrauen schauen Sie sich das Video an, in dem die Gastgeberin die detaillierte Vorbereitung demonstriert:

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