Wie man lernt, wie man köstlichen Fisch-Seehecht kocht

Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Schneidebrett, Teller, Papiertuch.

Die Zutaten

Name	Menge
Seehecht, frisch gefrorener Kadaver	700 bis 800 g
Premium Weizenmehl	50 g
Raffiniertes Pflanzenöl	60-80 ml
Kochsalz	zu schmecken

Schritt kochen

1. Waschen Sie den Kadaver eines nicht gut aufgetauten Seehechtes (700-800 g). Es ist besser, ein wenig gefrorenen Fisch zu schnitzen. Wenn der Seehecht vollständig aufgetaut ist, ist es nicht so bequem, ihn in Portionen zu schneiden. Fisch nicht in warmem oder heißem Wasser auftauen. Das Auftauen in Wasser ist in der Regel unerwünscht, es ist besser, den Fisch vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen und im Kühlschrank neu anzuordnen. Nach einigen Stunden (2 bis 4) taut die Karkasse in den gewünschten Zustand auf. Sie können bei Raumtemperatur auftauen, es dauert dann aber etwas länger. Legen Sie den Fisch vor dem Auftauen in einen Behälter (um während des Auftauens Wasser zu sammeln).
   
2. Reinigen Sie den Fisch von den verbleibenden kleinen Schuppen, besonders an den Stellen am Bauch und in der Nähe der Rückenflosse. Schneiden Sie den Bauch ab, entfernen Sie die verbleibenden Eingeweide und reinigen Sie den Film. Den Kadaver innen und außen mit kaltem Wasser abspülen. Mit einem Papiertuch abtrocknen.
   
3. Den Seehecht in ca. 2,5 - 3,5 cm dicke, portionierte Stücke schneiden. Wenn Sie keine Fischstücke mit Wirbelsäule mögen, schneiden Sie den Fisch in ein Filet von beliebiger Größe. In diesem Fall schneiden Sie bei der Verarbeitung des Schlachtkörpers den Fisch entlang des Kamms ab, entfernen ihn, entfernen den Rückenflossenschwanz und schneiden Scheiben. Die Fischstücke in einen tiefen Teller falten, nach Belieben salzen und mischen, bis alle Stücke verteilt sind.
   
4. Mehl (50 g) in eine Schüssel geben. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Pflanzenöl (60-80 ml).
   
5. Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Um zu verstehen, ob sich das Öl ausreichend erwärmt hat, tauchen Sie einen hölzernen Küchenspatel hinein. Wenn sich auf der Oberfläche des in Öl getauchten Messers Blasen bilden, wird das Öl gut erhitzt. Brot jedes Stück Fisch in Mehl von allen Seiten, in eine Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze nach dem Füllen der Pfanne auf mittel.
   
6. Braten Sie den Fisch von allen Seiten goldbraun an, es dauert ungefähr 7-10 Minuten, bis eine Seite gebraten ist. Wenn Sie Fischscheiben braten, wird die Zeit an die Größe und Dicke der Scheiben angepasst.
   
7. Fertiger Fisch kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
   

Wissen Sie?Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Fische beim Braten zu panieren: in Grieß, Paniermehl, Teig, Eis, abwechselnd in Ei und Mehl (oder Paniermehl). Schwarzer gemahlener Pfeffer, Kräuter, Knoblauch, frisch gehacktes Gemüse, geriebene Zwiebeln und andere Zutaten werden zu der flüssigen Panade hinzugefügt.

Gebratener Fisch wird als eigenständiges Gericht oder mit verschiedenen Beilagen serviert: Kartoffelpüree, Reis, Nudeln, Salaten und anderen Beilagen. Verschiedene Fischsaucen und Soßen werden ebenfalls serviert.

Video Rezept

Möchten Sie eine einfache und detaillierte Zubereitung eines köstlichen gebratenen Seehechtes sehen? In diesem Video zeigt eine erfahrene Hostess den gesamten Frittierprozess im Detail:

Schreiben Sie das Rezept in Ihr Kochbuch und verbessern Sie es, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Gebratener Seehecht mit verschiedenen Beilagen zum Mittag- oder Abendessen.

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