Bagels mit Marmelade und Rosinen - zart, luftig, weich und lecker

Heute lernen Sie nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, wie man sehr leckere, weiche Bagels mit Marmelade kocht. Erfahren Sie die Liste der notwendigen Produkte, wie man den luftigen Hefeteig knetet. Stellen Sie sicher, dass die Arbeit mit dem Teig sehr einfach und unkompliziert ist. Das Ergebnis wird Sie jedoch mit einem luftigen, reichhaltigen Bagel mit einer süßen Füllung begeistern.

2,5 Stunden
382
8 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Bagels mit Marmelade und Rosinen - zart, luftig, weich und lecker

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Schmortopf, Backofen, Kühlschrank, Messer, Sieb, Frischhaltefolie, Backblech, Teelöffel, tiefe Schüssel, Silikonbürste, Nudelholz, Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Weizenmehl 800 g
Milch 2,5% 200 ml
Eier 3 Stück
Zucker 75 g
Salz 0,5 TL
Frische hefe 50 g
Cremige Margarine 200 g
Dicke marmelade 150 g
Rosinen 100 g

Schritt kochen

  1. Wir werden alle Zutaten auf der Liste vorbereiten. Um zu beginnen, machen Sie ein paar. Geben Sie dazu 200 ml warme Milch in eine tiefe Schüssel. Kneten Sie 50 g frische Hefe mit den Händen und geben Sie sie in die Milch. Gießen Sie dann 75 g Zucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen hinein und rühren Sie alles glatt. Lassen Sie den Teig 15 Minuten einwirken, damit die Hefe anfängt zu wirken.
    Bereiten Sie die Zutaten für Marmeladenbagels vor.
  2. Schmelz cremige Margarine in einem Auflauf auf einem Teller. Dann etwas abkühlen lassen, es sollte Raumtemperatur haben, nicht heiß. Margarine in die Hefe gießen, mischen. Dann fahren wir in 2 Eier, gießen 0,5 TL. Salz und gründlich mischen, so dass alle Zutaten kombiniert werden.
    Marmeladenbagels zubereiten
  3. Sieben Sie 800 g Weizenmehl, um es mit Sauerstoff anzureichern. In Teilen zu den flüssigen Zutaten geben und jedes Mal gut mischen. Wenn der Teig eingedickt ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten Sie weiter mit Ihren Händen. Der Teig ist weich und elastisch, es ist sehr angenehm damit zu arbeiten.
    Mehl sieben, um Bagels mit Marmelade zuzubereiten
  4. Wickeln Sie den gut gekneteten Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Teig ruht und an Volumen zunimmt.
    Um Bagels mit Marmelade zuzubereiten, wickeln Sie den Teig in eine Tüte
  5. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Rest des Teigs erneut kneten. Dann mit einem scharfen Messer den Teig in drei Teile teilen. Nehmen Sie einen Teil des Teigs und rollen Sie ihn in einen 0,5 cm dicken Kreis. Teilen Sie den Kreis in 6 Teile. Je kleiner der Kreis ist, den Sie ausrollen, desto kleiner sind die Bagels und umgekehrt.
    Rollenteig für Marmelade Bagels
  6. Es ist besser, eine sehr dicke Marmelade für die Füllung zu verwenden, damit sie beim Backen nicht ausläuft und nicht verbrennt. Wenn Sie Erdbeer-, Kirsch- oder andere Marmelade mit Beeren haben, sollten Sie nur Beeren ohne Flüssigkeit verwenden. Machen Sie von unten, wo der Teig breiter ist, einen 2 cm langen Einschnitt und verteilen Sie 1 Teelöffel. Marmelade auf der breitesten Stelle und drehen Sie den Bagel.
    Um Bagels mit Marmelade zuzubereiten, geben Sie die Füllung auf den Teig
  7. Zum Füllen können Sie auch getrocknete Früchte verwenden - Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen. In diesem Fall müssen Sie beim Test keinen Einschnitt machen, sondern nur die getrockneten Früchte auslegen und den Bagel drehen.
    Bilden Sie ein Produkt für Marmeladenbagels
  8. So formen wir aus dem ganzen Teig Bagels. Legen Sie die Bagels auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt oder mit Öl eingefettet ist, und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
    Den Ofen vorheizen, um Bagels mit Marmelade zuzubereiten
  9. Fetten Sie dann jeden Bagel mit einem Ei ein und geben Sie es für 20 - 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen mit 180 Grad. Wenn Sie kleinere Bagels haben, sollte die Backzeit reduziert werden.
    Bagels mit Marmelade Schritt für Schritt Rezept mit Foto
  10. Abkühlen lassen, auf einen Teller legen und alle zum Tisch rufen.
    Marmelade Bagels bereit

Guten Appetit!

Video Rezept

Sie können sich ein Videorezept ansehen, in dem Sie lernen, wie man Hefeteig knetet, Bagels formt und backt. Schöne Aussicht!

Wenn Sie Bagels mit Marmelade mögen, möchten Sie dieses Rezept ergänzen oder Ihre Optionen zum Kochen beschreiben. Dann hinterlassen Sie Ihre Bewertung in den Kommentaren unten. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit leckerem Gebäck!

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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