Bagels auf Sauerrahm - sehr lecker und schnell zum Tee backen

Im Artikel können Sie sich mit dem Rezept zum Backen von leckeren und geschichteten Bagels auf saurer Sahne vertraut machen. Sie lernen, wie man einen flexiblen und weichen Teig macht und wie man das Backen richtig formt. Nachdem Sie die detaillierten Anweisungen gelesen haben, können Sie in 1,5 Stunden köstliche Bagels kochen.

1,5 Stunden
143
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Bagels auf Sauerrahm - sehr lecker und schnell zum Tee backen

Küchengeräte und Utensilien:

  • Küchenmesser;
  • ein Sieb;
  • tiefe Schüssel;
  • Holzbrett;
  • ein Esslöffel und ein Teelöffel;
  • Messbecher;
  • Plastiktüte oder Frischhaltefolie;
  • Nudelholz;
  • Matte zum Teigrollen;
  • Ofen;
  • ein Backblech;
  • Pergamentpapier;
  • Silikonbürste;
  • ein wunderschönes Gericht.

Die Zutaten

Weizenmehl 230-250 g
Saure Sahne 100 g
Butter 70 g
Zucker 60 g
Mittelgroßes Ei 2 Stück
Soda oder Backpulver 1/2 oder 1 TL
Salz eine Prise
Vanillin eine Prise
Walnuss 50 g
Kardamom zu schmecken
Rosinen 70-80 g
Vanillezucker 1/2 TL
Marillenmarmelade 5-6 TL
Apfelmarmelade 5-6 TL

Schritt kochen

  1. Zur Herstellung von Bagels benötigen Sie 70 g Butter. Es wird empfohlen, vor dem Kochen in kleine Würfel zu schneiden und zum Erstarren in den Kühlschrank zu stellen. 150-160 g Weizenmehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
    Bereiten Sie die Zutaten vor, um Bagels auf saurer Sahne zuzubereiten
  2. Zu den Hauptzutaten 50 g Zucker und 1/2 TL hinzufügen. Soda. Letzteres kann durch ein Backpulver ersetzt werden, das 1 TL benötigt. Wir geben auch eine Prise Vanillin in die Schüssel und mischen lose Produkte gründlich mit einem Esslöffel. Stücke gekühlter Butter werden mit Mehl und anderen Zutaten in eine Schüssel gegeben. Hände reiben alles in Krümel. Wenn es unbequem ist, das Öl auf diese Weise zu mahlen, können Sie es ein wenig einfrieren und auf einer groben Reibe reiben. Reiböl wird schnell benötigt, damit es nicht zu schmelzen beginnt.
    Sieben Sie Mehl für saure Sahne Bagels
  3. In die entstandenen Ölkrümel eine kleine Vertiefung in der Mitte machen und 100 g saure Sahne und 1 Hühnerei hineingeben. Mische alles zuerst mit einem Löffel, dann mit deinen Händen.
    Um Bagels auf saurer Sahne zuzubereiten, fügen Sie saure Sahne hinzu
  4. In die entstandene Masse werden nach und nach 80-100 g Weizenmehl gesät. Die Menge an Mehl kann mehr oder weniger betragen, da alles von den Anteilen anderer Zutaten abhängt, beispielsweise von der Eigröße oder dem Sauerrahmfett. Es ist wichtig, dass der fertige Teig weich und leicht klebrig ist. Im Durchschnitt dauert das Kneten des Bagelteigs 5-6 Minuten. Wir teilen den Teig in 2 gleiche Teile, die wir jeweils in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie einwickeln. Die Rohlinge 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Bagels auf Sauerrahm nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto
  5. Als Füllung können Sie beliebige süße Zutaten verwenden. In diesem Rezept werden Bagels mit 4 verschiedenen Füllungen zubereitet. Einige Bagels werden mit 50 g Walnüssen, 10 g Zucker und Kardamom abgeschmeckt. Wir bereiten andere mit der Zugabe von 70-80 g Rosinen und 1/2 TL. Vanillezucker. Und im Rest fügen wir Aprikosen- und Apfelmarmelade hinzu. Sie können mit ähnlichen Füllungen kochen oder eine Ihrer Wahl treffen.
    Bagels auf Sauerrahm - sehr lecker und schnell zum Tee backen
  6. Legen Sie den gekühlten Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz in die Formation. Die Dicke des gerollten Teigs beträgt ungefähr 2-3 mm und der Durchmesser 30 cm.
    Bagels auf saurer Sahne kochen
  7. Wir teilen den gerollten Teig in 16 dreieckige Teile. Wir verteilen ungefähr 1/2 Teelöffel für jedes Teigstück. Beläge.
    Um Bagels mit saurer Sahne zuzubereiten, geben Sie die Füllung auf den Teig
  8. Drehen Sie jeden Bagel. Wenn Marmelade als Füllung gewählt wird, wird empfohlen, eine Teigkante ein wenig herunterzudrücken, damit sie nicht ausläuft. Am Ende des Randes kann der Bagel auch leicht angedrückt werden. Ebenso rollen wir 2 Teigstücke, schneiden sie in Stücke und formen Bagels mit beliebiger Füllung. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier und legen die Bagels mit der umwickelten Kante nach unten darauf.
    Den Backofen vorheizen, um Bagels zuzubereiten
  9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 1 Eigelb in einem kleinen Teller schütteln und jeden Bagel vor dem Backen einfetten. Die Pfanne 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.Nach einer Viertelstunde nehmen die Bagels an Volumen zu und erhalten einen schönen rötlichen Farbton. Wir nehmen sie aus dem Ofen und überführen sie in ein schönes Gericht. Sie können Puderzucker auf die Bagels streuen.
    Bagels auf Sauerrahm nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Video Rezept

Das Video zeigt ein detailliertes Rezept, nach dem Sie sich leckere Bagels auf saurer Sahne zubereiten können. Alle für den Test benötigten Zutaten und Toppings sind zu Beginn des Videos in den richtigen Proportionen angegeben. Der Garvorgang ist recht einfach und für jede Hausfrau erschwinglich. Fertige Bagels sind weich und leicht schuppig.

Haben Sie versucht, Bagels auf saurer Sahne zu Hause zu kochen? Welche Art der Bagelfüllung bevorzugen Sie und wie lange dauert der Garvorgang? Teile dein einfaches und bewährtes Bagelrezept in den Kommentaren mit.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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