Gebratene Makrelen Rezept - köstlich und appetitlich

Dieser Artikel beschreibt ausführlich ein einfaches und zuverlässiges Rezept für gebratene Makrelen. Wenn Sie die Anweisungen genau befolgen, können Sie die Feinheiten und Nuancen einer einfachen Technik zum Braten solcher Fische leicht nachvollziehen. Entdecken Sie außerdem die schnelle Beiztechnologie von Zwiebeln, die den Geschmack von gebratenen Makrelen perfekt ergänzt.

50 min
230 kcal
8 Portionen
Einfach zu kochen
Gebratene Makrelen Rezept - köstlich und appetitlich

Küchengeräte und Utensilien:

  • scharfes Messer;
  • Schneidebrett;
  • Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
  • Papierhandtücher;
  • Pfanne mit großem Durchmesser;
  • mehrere tiefe Schalen;
  • Holzspatel.

Die Zutaten

Komponenten Proportionen
Makrele 2 Stück
Meersalz 30 g
Kristallzucker 15 g
Würze für Fisch 30 g
Zwiebeln 1 Stck
gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Olivenöl 20 ml
Zitrone die Hälfte
Weizenmehl 100-150 g
Pflanzenfett 20-30 ml

Schritt kochen

Bereiten Sie den Fisch vor

  1. Wir waschen die Makrele in der Menge von zwei Stücken sorgfältig unter fließendem Wasser und wischen sie dann mit einem Papiertuch ab. Wir schneiden den Kopf und die Flossen ab und machen dann einen Längsschnitt entlang der Bauchhöhle und entfernen die Innereien vorsichtig. Auf bequeme Weise trennen wir das Makrelenfilet vom Knochen.
    Wir putzen Makrelen.
  2. Wir spülen das Filet unter fließendem Wasser ab, lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und wischen sie dann erneut mit Papiertüchern ab. Falls gewünscht, kann das Filet in 3 bis 5 cm dicke Stücke geschnitten oder ganz verwendet werden.
    Trenne den Makrelenkadaver vom Filet.

Eingelegter Fisch

  1. Separat 20 g Meersalz, 10 g Kristallzucker und 30 g Fischgewürz mischen. Wenn Sie keine Gewürze für Fisch zur Hand hatten, ersetzen Sie diese durch eine Mischung solcher Gewürze: Fenchel, Anis, Basilikum, Koriander, Thymian, Salbei. Die Menge dieser Gewürze richtet sich nach Ihrem Geschmack.
    Mischen Sie Salz, Zucker und Pfeffer.
  2. Das Fischfilet von allen Seiten mit einer würzigen Mischung reichlich einfetten.
    Mit Fischfilet bestreuen.
  3. Wir verteilen die verarbeitete Makrele in einem Glasbehälter und lassen sie mindestens eine halbe Stunde in dieser Form, damit sie gut eingelegt ist.
    Das Filet marinieren lassen.

Zwiebel einlegen

  1. Eine große Zwiebel aus der Schale schälen und gründlich ausspülen. Die Zwiebeln in mittelstarke Halbringe schneiden.
    Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
  2. Mischen Sie getrennt 10 g Meersalz, 5 g Kristallzucker und die gewünschte Menge gemahlenen schwarzen Pfeffers.
    Das Salz wird mit Zucker und Pfeffer vermischt.
  3. Saft aus einer halben Zitrone auspressen und ggf. durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb filtrieren. Gießen Sie 20 ml Olivenöl und Zitronensaft in die trockene Mischung und rühren Sie alles gründlich um. Gießen Sie die gehackte Zwiebel mit der entstandenen Sauce und verteilen Sie sie gleichmäßig.
    Gießen Sie die Zwiebel mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft.
  4. Die Zwiebel mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen, mischen. Wir lassen die Zwiebeln an einem warmen Ort, wo wir sie marinieren lassen, bis wir den Fisch braten.
    Fügen Sie der Zwiebel Pfeffer mit Zucker und Salz hinzu, mischen Sie.

Fisch braten

  1. Wir erhitzen die Pfanne und gießen 20 ml Pflanzenöl hinein.
    Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
  2. Separat 100-150 g Weizenmehl einfüllen, in das wir das eingelegte Makrelenfilet vorsichtig einrollen.
    Knochenfischfilet in Mehl.
  3. Wir verteilen den Fisch auf heißem Öl und braten ihn von beiden Seiten, bis eine goldene Kruste entsteht. Es dauert 3-4 Minuten, um jede Seite zu braten.
    Das Filet in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
  4. Den gebratenen Fisch auf einen sauberen Teller legen.
    Wir überführen den fertigen Fisch in eine Auflaufform.
  5. Darauf die eingelegten Zwiebelhälften vorsichtig auslegen.
    Nach diesem Rezept ist gebratene Makrele nicht nur lecker, sondern sieht auch sehr appetitlich aus.

Video Rezept

Die detaillierte Technologie zur Herstellung von gebratenen Makrelen ist im folgenden Video dargestellt.

Wie Sie selbst sehen, müssen Sie nicht viel Zeit für das Braten von Makrelen aufwenden. Nach nur wenigen Minuten können Sie sich amüsieren und Ihre Lieben mit einem köstlichen Fischgericht verwöhnen. Eine solche Delikatesse begeistert mit einem funkigen Aroma und einem unvergleichlichen Geschmack. Wenn Sie Fisch mit einer anderen Technik braten, teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit. Hinterlassen Sie auch Ihre Meinung zum Geschmack der Makrele, die nach dem obigen Rezept gebraten wird. Guten Appetit!

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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