Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld
- Waschbecken zum Waschen;
- ein Messer;
- Skalen;
- emaillierte Pfanne;
- 2 0,5 l-Dosen mit Deckel;
- Löffel zum Verschütten von Marmelade;
- ein Handtuch.
Die Zutaten
- Kernlose Pflaumen - 1 kg
- Zucker - 0,5 kg
Schritt kochen
- Die Pflaumen in einem großen Becken einweichen und anschließend unter fließendem Wasser gut waschen.
- Schneiden Sie jeden Abfluss mit einem Messer in zwei Hälften und nehmen Sie einen Stein heraus. Die Pflaumenhälften in eine separate Schüssel geben. Nachdem alle Pflaumen gereinigt wurden, müssen sie erneut gewogen werden, damit der Anteil erhalten bleibt und das Zuckergewicht die Hälfte der kernlosen Pflaumenhälften beträgt.
- In eine emaillierte Pfanne geben wir pflaumengeschälte Pflaumen und gießen schichtweise 0,5 kg Zucker ein. Die Pflaumen müssen nicht mit einem Löffel gemischt werden, da empfindliche Früchte beschädigt werden können. Schütteln Sie die Pfanne ein wenig, damit sich Zucker und Obst gut vermischen.
- Die Pflaumenhälften 10-12 Stunden mit Zucker bestreuen. Am besten lassen Sie die Früchte über Nacht und beginnen Sie am nächsten Morgen mit der Zubereitung der Marmelade. Die Pfanne ist nicht mit einem Deckel abgedeckt, damit die Pflaumen „atmen“. Sie können die Pfanne mit Mull von möglichen Insekten verschließen.
- Am Morgen, nachdem die Pflaumen stehengeblieben sind und den Saft begonnen haben, die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Den Pflaumenriegel 4-5 Minuten kochen lassen.
- Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es erneut bestehen, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Wenn die Marmelade abgekühlt ist, schalten Sie das Feuer wieder ein, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es 4-5 Minuten lang und lassen Sie es erneut darauf bestehen.
- Also dreimal die Marmelade kochen. Vor dem dritten Mal bereiten wir alles vor, was zum Aufrollen der Marmelade erforderlich ist: Wir sterilisieren die Gläser und Deckel, bereiten ein Handtuch und einen Löffel zum Eingießen der Marmelade vor. Wir kochen die Marmelade zum dritten Mal, gießen sie sehr heiß in die Gläser und drehen dann die Deckel. Während des dritten Aufbrühens kann dem Aroma eine Prise gemahlener Zimt und Nelken hinzugefügt werden. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Marmelade zum Aufrollen bereit ist, lassen Sie sie ein wenig auf einen Teller fallen. Der Tropfen soll sich nicht ausbreiten, sondern greifen, auf einem Teller nach und nach aushärten.
- Die Gläser gut einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Anschließend können Sie die Dosen signieren und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Wissen Sie? Für Marmelade wählen Sie reife, aber elastische, dichte Früchte. Von den Sorten ist es gut, "Ungarisch" oder "Schwarzdorn" zu nehmen - diese Pflaumen sind fest und leicht zu schälen. Der Schwarzdorn ist auch sehr süß und die Marmelade wird definitiv nicht sauer. Wenn Ihnen Ihre Pflaumen sauer vorkommen, erhöhen Sie die Zuckermenge leicht.
Video Rezept
Im Videorezept werden die Garschritte anschaulich erklärt. Es wird gezeigt, wie man den Pflaumenriegel am besten mischt, damit die Früchte intakt bleiben.
Die klassischen Methoden zur Ernte von Pflaumen sind gedünstetes Obst, Trockenpflaumen und Marmelade. Dicke aromatische Marmelade im Winter wird Sie an warme Sommertage erinnern, dekorieren Sie Familienfeiern zum Tee. Das heutige Rezept ist gut, weil die Hälften dicht bleiben, nicht auseinanderfallen und der Sirup dick und geleeartig ist. Probieren Sie diese Erntemethode aus und teilen Sie uns mit, wie Sie Ihre Pflaumenernte schonen.
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