Rezept für einen schnellen Pilaw in einer Pfanne - es stellt sich heraus, bröckelig und duftend

Der Artikel enthält ein einfaches Rezept für Pilaw in einer Pfanne, mit dem Sie erheblich Zeit sparen und dennoch ein wunderbares Gericht erhalten können. Sie lernen, wie man Fleisch und Reis zubereitet und diese dann zu einem wunderbaren Gericht verarbeitet, das nicht dem Geschmack von Pilaw entspricht, der auf klassische Weise zubereitet wird.

1 Stunde
230 kcal
6 Portionen
Einfach zu kochen
Rezept für einen schnellen Pilaw in einer Pfanne - es stellt sich heraus, bröckelig und duftend

Küchengeräte und Utensilien:

  • Schneidebrett;
  • Pfanne mit einem Deckel;
  • WOK Pfanne
  • ein Messer;
  • Schulterblatt;
  • eine Schüssel;
  • Messbecher;
  • Sieb;
  • Einweg-Papierhandtücher;
  • Reibe.

Die Zutaten

Lamm 500 g
Reis 500 g
Karotten 2 Stück
Zwiebeln 2 Stück
Knoblauch 1 Kopf
Lorbeerblätter 3-4 Stk.
Kreuzkümmel (Zira) 1 TL
Kurkuma 1 TL
Gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL
Salz 0,5 EL. l
Gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Sonnenblumenöl 5-6 Art. l
Wasser 620 ml

Schritt kochen

  1. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern abtrocknen. Um die Garzeit von Pilaw zu verkürzen, sollte das Fleisch in kleine Stücke geschnitten werden (ca. 2x3 cm). Je größer die Stücke, desto länger dauert der Eintopf.
    Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
  2. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und zünden Sie es an. Während die Pfanne warm ist, einige Knoblauchzehen fein hacken und zum Öl geben.
    Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl, fügen gehackten Knoblauch hinzu.
  3. Legen Sie die Fleischstücke in eine Pfanne und braten Sie sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang, ohne das Rühren zu vergessen.
    Legen Sie das Fleisch in die Pfanne.
  4. In der Zwischenzeit die Karotten reiben und die Zwiebeln in ziemlich große Stücke schneiden.
    Karotten reiben, Zwiebeln schneiden.
  5. Gemüse zum Fleisch geben und ca. 3-5 Minuten braten lassen.
    Gehacktes Gemüse zum Fleisch geben.
  6. Gießen Sie 150 ml heißes Wasser in die Pfanne und machen Sie das Feuer leiser.
    Gießen Sie Wasser und lassen Sie das Fleisch mit Gemüse schmoren.
  7. Mischen Sie einen Teelöffel Kurkuma, einen halben Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer und einen Teelöffel Kreuzkümmel und geben Sie die Gewürze zum Fleisch. Fügen Sie auch ein Stück Knoblauch, Lorbeerblatt, einen halben Esslöffel Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
    Salz, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.

    Wissen Sie? Um einen einzigartigen, reichhaltigen Geschmack und Aroma zu erzielen, rate ich Ihnen, viel mit Gewürzen und deren Anteilen zu improvisieren. Wenn Sie das Gericht abwechslungsreicher machen möchten, empfehlen wir Ihnen, Rosinen, Berberitzen oder getrocknete Aprikosen zum Pilaw zu geben. Wenn Sie den Garprozess beschleunigen möchten, können Sie fertige Würzmittel für Pilaw verwenden, die in jedem Geschäft erhältlich sind.
  8. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Fleisch bei schwacher Hitze schmoren. Vergessen Sie nicht, es zu rühren. Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen und das Fleisch weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
    Zuerst löschen wir das Fleisch unter dem Deckel und entfernen es dann, damit die gesamte Feuchtigkeit verdunstet.
  9. Wir werden Reis für Pilaw separat kochen. Nehmen Sie keine thailändischen oder indischen Sorten sowie gedünsteten Reis. Am besten verwenden Sie Sorten mit geringer Stärke, z. B. Tadschikisch oder Usbekisch.
    Wir bereiten Reis.
  10. Den Reis gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb abtropfen lassen. Gießen Sie das Getreide in die Pfanne und füllen Sie es mit Wasser. Für 500 g Reis verwende ich 470 ml Wasser. Wenn Sie zu viel hinzufügen, wird der Reis gekocht und klebrig.
    Wir waschen den Reis gut und gießen ihn in die Pfanne.
  11. Bei schwacher Hitze bei fest geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen.
    Reis separat in einer Pfanne kochen.
  12. Wenn die gesamte überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist und der Reis vollständig fertig ist, können wir mit dem Zusammenstellen der Schüssel beginnen. Gießen Sie dazu den Reis aus der Pfanne in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
    Wenn die Feuchtigkeit aus dem Fleisch verdunstet ist, fügen Sie Reis hinzu und mischen Sie.
  13. Heiß servieren. Dieses Gericht passt gut zu Tomatensaft und Gemüsesalaten.
    Ein solches Rezept für Pilaw in einer Pfanne spart viel Zeit.

Video Rezept

Nachdem Sie dieses Video angesehen haben, können Sie die oben genannten Prozesse visuell untersuchen und ihre Geschwindigkeit und Einfachheit überprüfen.

Trotz dieser unkonventionellen Art, Pilaw zuzubereiten, steht es dem klassischen Rezept in nichts nach. Der Reis ist bröckelig, das Fleisch zart und Sie sparen eine ganze Stunde Zeit. Ich würde gerne wissen, ob die Geschwindigkeit des Kochens für Sie wichtig ist. Wir freuen uns auf Ihre Antworten in den Kommentaren.

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Artikel aktualisiert: 24.04.2019

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