Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- pan
- eine Pfanne;
- Schneidebrett;
- eine Schüssel;
- ein Messer;
- Schulterblatt;
- Schöpflöffel;
- Teller zum Servieren von Geschirr.
Die Zutaten
- Reis - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Parmesan - 50 g
- Butter - 30 g
- Olivenöl - 1 EL. l
- Weißwein - 90 ml
- Safran - eine Prise
- Gereinigtes Wasser - 1 l
- Pilze - 300 g
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
Schritt kochen
- Zunächst wird Safran auf ein Glas Weißwein gegeben und gemischt. Wir lassen so lange bestehen, bis der Wein eine satte schöne Farbe annimmt.
- Pilze werden gut gewaschen und gereinigt. In dünne Scheiben schneiden. Wir schieben die gehackten Pilze in die Pfanne und gießen Wasser ein. Zum Abschmecken Salz, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Filtriere die resultierende Brühe, kehre in die Pfanne zurück und mache ein langsames Feuer. Wir brauchen es heiß.
- Setzen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Olivenöl und fügen Sie ein kleines Stück Sahne hinzu. Gehackte Zwiebeln in eine vorgewärmte Pfanne geben. Es ist besser, Zwiebeln oder Salat zu verwenden, aber nicht rot.
- Die Zwiebel weich anbraten. Danach Reis in die Pfanne geben.
Reis für Risotto abspülen ist verboten, es muss trocken sein. Für dieses Gericht müssen Sie stärkehaltige Reissorten wählen, so können Sie die gewünschte cremige Konsistenz des fertigen Risottos erreichen. - Es wird empfohlen, den Reis ständig in einer Pfanne zu mischen, da dies zur Freisetzung von Stärke und zum gleichmäßigen Garen von Reis beiträgt.
- Wir filtern den Wein, wenn er durch Safran gesättigt und aromatisch geworden ist. Wenn der ganze Reis eingetaucht ist und das Öl aufnimmt, gießen Sie den abgesiebten Wein hinein. Die Säure des Weins gleicht den Geschmack eines stärkehaltigen Gerichts aus.
- Wenn der Alkohol verdunstet und der Reis den ganzen Wein aufnimmt, gießen wir eine Kelle heiße Pilzbrühe in die Pfanne. Jedes Mal mischen wir, bis die Flüssigkeit vollständig verschwindet.
- Die kalte Butter in Würfel schneiden. Reiben Sie den Parmesan auf einer Reibe. Am Ende des Garvorgangs probieren wir Reiskörner, diese sollten den Zustand al dente (leicht verkocht) erreichen. Zu diesem Zeitpunkt den Reis 2-3 Minuten ruhen lassen. Dann verteilen wir kalte Butterwürfel auf der Reisoberfläche und bestreuen sie reichlich mit geriebenem Parmesan.
- Wir mischen alles gut mit einem Spatel, legen es auf Teller und servieren es sofort auf den Tisch. Guten Appetit!
Video Rezept
Blättern Sie durch ein interessantes und sehr einfaches Videorezept, um ein klassisches Risotto zuzubereiten. Der Autor des Videos erzählt und demonstriert alle Stadien des Kochens. Dabei werden Sie verstehen, wie sich Risotto von normalem Reisbrei unterscheidet. Am Ende können Sie sehen, wie das fertige Gericht beim Servieren aussieht.
Liebe Leserinnen und Leser, mögen Sie Reisgerichte? Wir bieten Risotto nach klassischem Rezept an. Was hat Ihnen an diesem Gericht gefallen und was möchten Sie ändern? Welche Gewürze sind Ihrer Meinung nach für Risotto geeignet? Wir warten auf Ihre Empfehlungen, Kommentare und Rückmeldungen.
Laden ...