Küchengeräte und Utensilien
- ein Ofen;
- Auflaufform;
- Folie oder Backpapier;
- ein Messer;
- Sieb für Mehl;
- ein Mischer;
- Teelöffel;
- Silikon-Spatel.
Die Zutaten
- Zucker - 120 g
- Eier - 4 Stk.
- Mehl - 104 g
- Maisstärke - 24 g
- Salz - ¼ TL
Schritt kochen
- Nehmen Sie 4 große Hühnereier und fügen Sie 120 g Zucker und ¼ TL hinzu. Salz.
- Eier mit Zucker und Salz in einer üppigen Masse mit einem Mixer für 6-10 Minuten schlagen. Je leistungsstärker Ihr Mixer ist, desto schneller löst sich die Masse auf und nimmt an Volumen zu.
- Um herauszufinden, ob die Eier ausreichend geschlagen wurden, wischen Sie mit einem Schneebesen über die Masse. Eine deutliche Spur sollte darauf bleiben und die Masse sollte sich nicht ausbreiten.
- Mischen Sie in einem separaten Behälter 104 g Mehl und 24 g Maisstärke. Die trockenen Zutaten in 2-3 Dosen in die Eimasse sieben. Mehl jedes Mal vollständig mit Stärke mischen und eine gleichmäßige Masse erzielen.
- Kneten Sie den Teig mit sanften Bewegungen und drehen Sie den Behälter mit dem Teig. Zum Mischen ist es besser, einen Silikonspatel zu verwenden.
- Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier oder Folie. Der Boden und die Seiten müssen nicht geschmiert werden, so dass der Keks prächtiger wird.
- Den Teig in eine Auflaufform geben und vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
- Legen Sie die Form in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie, bis sie gar ist. Die Backzeit hängt von der Größe der Form und der Art Ihres Ofens ab.
Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 20-25 Minuten nicht, um zu verhindern, dass der Keks vom Esel kommt. - Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzspieß. Es sollte völlig trocken sein.
- Lassen Sie den fertigen Keks etwas abkühlen, danach kann er herausgenommen und auf dem Rost vollständig abgekühlt werden.
- Wickeln Sie einen vollständig abgekühlten Keks in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang, vorzugsweise nachts. Während dieser Zeit verteilt sich die Feuchtigkeit darin gleichmäßig und zerbröckelt beim Schneiden nicht.
- Verwenden Sie einen vorgefertigten Keks, um verschiedene Kuchen zuzubereiten. Tränken Sie ihn mit Sirup, gießen Sie ihn mit Cremes ein und kombinieren Sie ihn mit verschiedenen Schichten, wie Sie möchten. Guten Appetit.
Video Rezept
Sehen Sie sich ein Schritt-für-Schritt-Video an. Es wird Ihnen helfen, alle Vorgänge bei der Zubereitung eines klassischen Kekses zu sehen.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen Keks für dieses Rezept zubereiten. Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke des Rezepts mit und teilen Sie uns mit, für welchen Kuchen dieser Keks verwendet wurde.
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