Chanahi - ein einfaches Rezept Kaukasische Küche

Die kaukasische Küche, deren Rezepte auf der ganzen Welt bekannt sind, ist reich und vielfältig. Gerichte der kaukasischen Küche haben leuchtende Farben, Geschmack und Aroma. Wir präsentieren Ihnen eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Bottichen mit Lamm, Gemüse und Gewürzen. Sie lernen die Zutaten zuzubereiten und eine Gemüsesauce zuzubereiten. Das Gericht lässt niemanden gleichgültig, und vor allem kann es jeder.

2 Stunden
125 kcal
5 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Chanahi - ein einfaches Rezept  Kaukasische Küche

Küchengeräte und Utensilien

  • Herd und Backofen;
  • ein Backblech;
  • Küchenwaage;
  • Schneidebrett;
  • Küchenmesser;
  • eine Pfanne;
  • Teelöffel und Esslöffel;
  • Holz- oder Silikonspatel;
  • Schalen für Zutaten;
  • Töpfe zum Backen;
  • Topflappen;
  • ein Küchentuch.

Die Zutaten

  • Lamm - 700 g
  • Fett Schwanz Fett - 100 g
  • Aubergine - 430 g
  • Paprika - 340 g
  • Große Tomaten - 500 g
  • Tomaten (klein) - 250 g
  • Kartoffel - 500 g
  • Knoblauch - 10 g
  • Zwiebeln - 400 g
  • Bittere Paprika - 1 St.
  • Pflanzenöl - 150 g
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack
  • Koriander - 20 g
  • Petersilie - 20 g
  • Grüne Zwiebel - 20 g

Schritt kochen

  1. Fettschwanzfett (100 g) in kleine Stücke schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne geben und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen. Zuerst das Fett in einer Pfanne anbraten.
  2. Das Lammfleisch (700 g) in mittlere Scheiben schneiden, ggf. Schleim und Streifen entfernen. Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden.
  3. Entfernen Sie die Fettstücke aus der Pfanne, legen Sie das Fleisch heraus, mischen Sie und braten Sie bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten. Wir nehmen den fetten Schwanz aus der Pfanne und verteilen das Fleisch zum Braten.
  4. Zwiebeln (400 g) in kleine Würfel schneiden, in Fleisch legen, mischen und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel dem Fleisch hinzu.
  5. Während das Fleisch gebraten wird, die Auberginen waschen (430 g), trocknen, den Stiel entfernen und grob hacken. Die Aubergine in große Stücke schneiden.
  6. Das Fleisch und die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen, die Aubergine hineinlegen, salzen und 7-8 Minuten dünsten. Die Auberginen in einer Pfanne anbraten und das Fleisch herausnehmen.
  7. Nun müssen Sie die Sauce zubereiten. Dazu große Tomaten (500 g) waschen, in 4 Teile schneiden und in eine Mixschüssel geben. Die geschnittenen Tomaten in die Mixschüssel geben.
  8. Fügen Sie geschälten Knoblauch (10 g) und gehackte Chilischoten (1 Stk.) Hinzu. Knoblauch und Paprika zu den Tomaten geben.
  9. Paprika waschen (340 g), Stiel und Kerne entfernen, fein hacken und Teil in eine Mixschüssel geben (250-300 g). Geben Sie auch süße Paprika in den Mixer.
  10. Gemüse zu einer gleichmäßig dichten Masse zerkleinern. Die resultierende Soße wird zum weiteren Kochen benötigt. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer.
  11. Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln (je 20 g) gründlich waschen, trocknen und fein hacken. Die Kartoffeln waschen (500 g), schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser in eine Schüssel geben. Jetzt müssen Sie einen Tontopf nehmen, die Sauce (2 EL), ein wenig gehacktes Gemüse, Fleisch mit Zwiebeln (2-3 EL), gehackte Kartoffelwürfel und Tomaten (klein). Geben Sie die Sauce, den gehackten Koriander, das Fleisch, die Kartoffeln und die Tomaten in den Topf.
  12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eine Schicht Paprika, Auberginen und Sauce darüber geben. Dann die Aubergine dazugeben und alles mit der Sauce bedecken.
  13. So ordnen Sie alle Zutaten in Töpfen, decken Sie sie mit Deckeln ab, senden Sie sie in den Ofen, heizen Sie sie auf 180 Grad vor und kochen Sie sie 80 Minuten lang. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen.
  14. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Glauben Sie mir, dieses Rezept für die kaukasische Küche wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Video Rezept

Wir präsentieren Ihrer Aufmerksamkeit eine detaillierte Videoanleitung, die erklärt, wie man ein sehr leckeres und duftendes Gericht der georgischen Chanakhi-Küche zu Hause kocht.

Nicht selten werden dem Chanahi Zutaten wie Pilze oder Bohnen, Karotten und eine Vielzahl von Gewürzen zugesetzt. Dies ist ein volles und sehr nahrhaftes Gericht, das sich perfekt als Mittagessen eignet. Sie möchten sich selbst oder Ihren Lieben etwas Ungewöhnliches und Leckeres schmecken lassen? Chanakhs sind eine großartige Option. Koche, versuche und teile dein Feedback und deine Kommentare in den Kommentaren.
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Artikel aktualisiert: 17.08.2019

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