Wie man Hirsebrei in Milch kocht, wie viel man Milchbrei kocht

Er hat viele Geheimnisse, auch im Titel. Eine Kultur namens Hirse wächst nicht auf den Feldern unserer Heimat. Holen Sie sich Getreide aus einer Pflanze namens Hirse. Es wurde im dritten Jahrtausend v. Chr. Vom Menschen kultiviert, obwohl es heute in wilder Form (als Nahrungsquelle für Vieh) vorkommt.

Die Heimat der Hirse ist China. Von dort kam die Kultur in die Mongolei, dann nach Europa. In Russland war Getreide die Grundlage für die Ernährung der Bauern. Es ist bekannt, dass Hirsebrei, der von Blütenständen befreit war, in den südlichen Regionen Russlands massiv konsumiert wurde und daraus Tränke und Gelee zubereitet wurden. Der Hauptwert des Produkts war sein Nährwert, für den etwas Bitterkeit vergeben wurde. Und an die Spitze der russischen Küche mit Weizen setzen.

Die Feinheiten des Kochens

Die Frage, wie Hirsebrei schnell zubereitet werden kann, ist für die moderne Küche von Bedeutung. Dieses Getreide ist ein weiteres paradoxes Produkt, das praktisch aus dem "Käfig" der gegenwärtigen Hausfrauen herausgefallen ist. Der Grund dafür ist die Bitterkeit, die in den Körnern verbleibt, wenn sie nicht richtig zubereitet werden. Es ist nicht immer möglich, die gewünschte Konsistenz des Gerichts zu erreichen. Entweder sind die Körner vollständig verdaut, oder umgekehrt, sie sind hart im Nehmen.

Der berühmte russische kulinarische Theoretiker William Pokhlebkin versuchte die Nuancen des Kochens dieses Getreides zu verstehen. Er schlug mehrere Thesen vor, mit denen Hausfrauen verstehen, wie Hirsebrei in Wasser und Milch gekocht wird. Hier sind die wichtigsten.

• Durchsieben Sie die Körner. Während des Reinigungsprozesses werden Hirsekörner gemahlen und die äußeren Schalen von ihnen entfernt. In fertigem Getreide können sie ebenso wie Kieselsteine, Ölkuchen eingelegt werden. Brei ohne Müll schmeckt besser.
• Hirse abspülen. Und das in sehr hoher Qualität in sieben Gewässern. Die letzte Spülung sollte in heißem Wasser erfolgen. So wird Bitterkeit die Körner verlassen.
• Müsli in reichlich Wasser kochen. Wie sind die Proportionen? Lassen Sie es viel Flüssigkeit sein. Laut William Pokhlebkin spielt das anfängliche Wasservolumen keine Rolle. Wenn das Getreide halb fertig ist, muss es abgelassen werden.
• Fügen Sie heiße Milch hinzu. Sein Volumen sollte doppelt so groß sein wie das von Getreide. In diesem Fall erhalten Sie eine mäßig viskose Konsistenz des Gerichts. Milchbrei wird in Milch verdampft, wodurch sich die Körner öffnen und weich werden. Hirsebrei in Milch gilt als Klassiker der russischen Küche. In dieser Form wird es seit Jahrhunderten in Russland verwendet.
• Wie viel Zeit Sie brauchen, um köstlichen Hirsebrei zuzubereiten, entscheiden Sie über die gewünschte Konsistenz. Brei in der Zeit kochen hängt davon ab, welche Konsistenz Sie dieses Gericht mögen. Brauchen Sie einen bröckeligen Brei, geben Sie die Flüssigkeit im Verhältnis 1: 2 hinzu und kochen Sie, bis sie eingedampft ist. Wir brauchen eine Flüssigkeit, "schmieren", gießen mehr Milch ein und kochen bis die notwendige Dichte erreicht ist. Hirsebrei ist so einfach und vielseitig, dass er solche "Experimente" leicht toleriert. Und der Geschmack spiegelt sich nicht wider.
• Sie können köstlichen Brei auf dem Herd und im Ofen kochen. Im ersten Fall wird das Getreide bei schwacher Hitze gekocht, bis es gar ist. In der zweiten Phase werden sie in Wasser geschweißt und nach dem Hinzufügen von Milch in den Ofen geschickt, um dort zu schmelzen. Die Garzeit beträgt 1 Stunde. Guten Hirsebrei nicht in der Mikrowelle kochen! Krupa liebt es lange zu schmachten und in der Mikrowelle nicht auf die gewünschte Konsistenz zu kochen.

Klassische Technik. Schritt für Schritt Rezept

Ein klassisches Rezept für Hirsebrei in Milch kann in Betracht gezogen werden. Wir empfehlen Ihnen, es nach allen Regeln zu kochen. Es ist praktisch, ein solches Gericht zum Frühstück zu servieren, es ist für Babynahrung geeignet. Aufgrund der langen Garzeit erhalten wir seine zarte Textur. Brei kann in verschiedenen Verpackungen verkauft werden. Heute kaufen sie oft Brei in Säcken, aber wir werden eine andere Option in Betracht ziehen.

Sie benötigen:

• pshonka - 1 Glas;
• Butter - 30 g;
• Milch - 2 Gläser;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 2 Gläser;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Gießen Sie die zubereiteten Müsli mit Wasser und setzen Sie sie in Brand.
2. Masse zum Kochen bringen, Schaum entfernen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
3. Warme Milch einfüllen, Hitze reduzieren. Salz, Zucker hinzufügen.
4. Unter gelegentlichem Rühren bis zum Eindicken kochen.
5. Schalte das Feuer nach 20 Minuten aus und decke es ab.
6. 10 Minuten ziehen lassen.

Das Milchvolumen kann groß sein, wenn Brei für die Ernährung des Kindes verwendet wird. Dann muss das Getreide länger kochen, wodurch Hirse-Hirse-Brei eine viskose, viskose Konsistenz erhält. Rühren Sie die Masse regelmäßig um, da sie beim Eindicken am Boden haften bleiben kann. Beim Servieren wird es mit Butter gewürzt.

Einfache Rezepte

Wir bieten Ihnen einfache Techniken zum Kochen von bröckeligem Hirsebrei und einem zarten Milchgericht mit Kürbis. Im ersten Fall bekommen Sie eine wunderbare Beilage zum Abendessen. Ein Kürbisbrei ist perfekt zum Frühstück.

Auf dem Wasser

Das Rezept ermöglicht es Ihnen, Brei sowohl herzhaft als auch völlig mager zu kochen. Der Unterschied zwischen den beiden besteht in der Verwendung von Butter. Aber Hirsegrütze lieben ihn sehr. Darüber hinaus ist es dem Öl zu verdanken, dass es wirklich bröckelig wird.

Sie benötigen:

• Hirsegrütze - 1 Glas;
• Butter - 50 g;
• Wasser - 2 Gläser;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Verbrühtes Getreide in eine Pfanne geben, Wasser einfüllen.
2. Zum Kochen bringen, ohne abzudecken. Hitze reduzieren.
3. Schneiden Sie die Butter in Scheiben, legen Sie sie auf die Oberfläche des Getreides, wenn das Wasser sie nicht bedeckt. Das Öl gleichmäßig verteilen.
4. Decken Sie, schalten Sie die Heizung aus. Die Hirse 30 Minuten kochen lassen.

Mit diesem Rezept können Sie eine luxuriöse krümelige Beilage zubereiten. In dieser Form kann es nach alter russischer Tradition gegessen werden - mit Röstzwiebeln, Schmalz. Und wenn Sie beim Kochen Zucker hinzufügen, passt Hirse gut zu Rosinen, anderen getrockneten Früchten und Nüssen.

Mit Kürbis

Ein weiteres Rezept mit dem Präfix "Klassiker". Kürbis Hirsebrei in Russland wurde aus alten Zeiten zubereitet. Pflegend und süß dekorierte sie die Tische an Feiertagen. Heute können wir es kochen, wann wir wollen. Und profitieren Sie von beiden wertvollen Komponenten.

Sie benötigen:

• Hirsegrütze - 1 Glas;
• Milch - 3 Gläser;
• Kürbis - 500 g;
• Butter - 30 g;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Den Kürbis schälen und fein hacken.
2. Milch erwärmen, Kürbis hineingeben, Zucker und Salz hinzufügen.
3. Bis zum Kochen erwärmen, vorbereitete Müsli hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
5. Abdecken, 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Sie können so einen Brei mit Butter füllen. Es wird den Geschmack aller Zutaten verbessern. Getrocknete Aprikosen und Rosinen werden im Rezept nicht überflüssig. Honig ist für Zucker geeignet, aber fügen Sie es vor dem Servieren hinzu.

Wie Sie sehen, gibt es Feinheiten in den Rezepten von Hirsebrei in Wasser und Milch. Und ihre Beachtung ermöglicht es Ihnen, ein schönes, delikates Gericht zu erhalten. Die Kochtechnik ist jedoch einfach, sodass Sie das Produkt sicher in Ihre tägliche Ernährung einbeziehen können!

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