Einfacher Hefeteig - perfekt für Pasteten, Kuchen oder Brötchen 🍞

Küchengeräte und Utensilien: Messbecher, Schneebesen, Frischhaltefolie, tiefe Gefäße, Sieb.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie in einen kleinen Behälter einen Teelöffel Trockenhefe und zwei Esslöffel Zucker.
   
2. Mit etwas warmem Wasser (100 ml) gießen und gut mischen. Wasser muss warm sein (nicht mehr als 35 Grad), um mit Hefe zu reagieren.
   
3. Dort fügen wir einen Esslöffel Weizenmehl hinzu, danach gießen wir die restlichen 200 ml warmes Wasser hinein, mischen gründlich.
   
4. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 10 Minuten an einem warmen Ort. In dieser Zeit sollte sich die Hefe gut auflösen und einwirken. Das Auftreten von Blasen und die Verdickung der Mischung sollten dies anzeigen.
   
5. Nach einer Weile mischen Sie die infundierte Hefe und gießen Sie sie in einen tiefen Behälter, fügen Sie dort ¼ Teelöffel Salz hinzu.
   
6. Mit einem Sieb geben wir einen Teil des Weizenmehls (200 g) ein. Es muss gesiebt werden, um grobe Partikel zu entfernen und den Teig mit Luft zu sättigen. Dann sind die Produkte leicht und porös.
   
7. Die Mischung mit einem Schneebesen glatt rühren. Es ist ratsam, das Mehl in Kontakt mit der Flüssigkeit zu zerkleinern. Um dies zu verhindern, versuchen wir, den Teig mit einem Schneebesen so gründlich wie möglich zu kneten.
   
8. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine weitere halbe Stunde an einem warmen Ort. So bereiten wir einen Teig vor, mit dem Sie luftigere und weichere Produkte erhalten. Wenn Sie Hefeteig für Pizza verwenden möchten und kein übermäßiges Volumen wünschen, ist es gleichzeitig besser, das gesamte Mehl auf einmal zu kneten.
   
9. Nach 30 Minuten nehmen wir den passenden Teig aus einem warmen Ort und fügen drei Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu.
   
10. Fügen Sie nach und nach die restlichen 300 Gramm Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie die Masse mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen.
    
11. Wenn die Mischung dick genug ist, weiter auf der Arbeitsfläche kneten und mit Weizenmehl bestreuen.
    
12. Sie müssen etwa zehn Minuten kneten. Der Teig sollte das gesamte Mehl enthalten, er sollte weich, elastisch und elastisch werden.
    
13. Den entstandenen Klumpen aus elastischem und teigfreiem Teig mit Pflanzenöl einfetten, damit er nicht austrocknet und verkrustet.
    
14. Wir verteilen die Mischung in einem tiefen Behälter, den wir ebenfalls mit etwas Pflanzenöl einölen und mit einem Frischhaltefilm bedecken.
    
15. Wir lassen die Kapazität für die Annäherung für eine Stunde. Danach ist der Hefeteig gebrauchsfertig.
    

Anwendungsoptionen

• Dieses Rezept für Hefe- und Magertests ist gut, da Sie nicht schnell genug vorgehen müssen, um die gesamte erhaltene Menge auf einmal zu verwenden. Es eignet sich sowohl zum Aufbewahren im Kühlschrank als auch zum Einfrieren. Dazu müssen Sie die Masse fest in eine Plastiktüte oder Folie packen und vor dem Gebrauch an einem warmen Ort erneut anlaufen lassen.
• Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang ruhen, wenn Sie Brötchen oder Kuchen zubereiten. Dies verleiht den Produkten Luftigkeit und Zartheit.
• Um Pizza oder Aufläufe zuzubereiten, kann man den Teig nicht machen und ein wenig Mehl dazugeben, um die Masse poröser, sondern dünner zu machen.

Video Rezept

Dieses Video zeigt den Prozess des Knetens eines einfachen Hefeteigs, der zum Backen verwendet werden kann.

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