Küchengeräte und Utensilien
- elektrischer Ofen
- dicke Bodenwanne
- Küchenwaagen und anderes Messzubehör,
- Schneidebrett
- mehrere tiefe, geräumige Schüsseln,
- Holz- oder Silikonspatel,
- scharfes Messer
- Stabmixer.
Die Zutaten
- Lauch - 2 Stiele
- Kartoffeln - 500 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Butter - 30 g
- Olivenöl - 20 ml
- Gemüsebrühe oder Mineralwasser - 1 l
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Creme (Fettgehalt von 10 bis 22%) - 80 ml
- Salz - optional
- gemahlener schwarzer Pfeffer - optional
Schritt kochen
- Zuerst putzen und waschen wir 500 g Kartoffeln. Wir geben die zubereiteten Knollen in eine Schüssel und füllen sie mit kaltem Wasser, damit das Gemüse nicht nachdunkelt.
- Da Lauch im Boden wächst und wir seinen leichten Teil verwenden, waschen wir vorsichtig 2 seiner Stängel unter kaltem fließendem Wasser.
- Lauch, geschält und mit Papiertüchern leicht getrocknet, in kleine Stücke schneiden und in eine separate Schüssel geben.
- Drei große Knoblauchzehen werden geschält, dann mit einer Messerklinge zerkleinert und so fein wie möglich gehackt. In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden 30 g Butter flüssig schmelzen und 20 ml Olivenöl hineingießen. Wir schicken gehackten Knoblauch zum heißen Öl.
- Wir braten die Komponente bei mittlerer Hitze buchstäblich 50-60 Sekunden lang, rühren ständig und intensiv und lassen sie nicht brennen. Fügen Sie den gehackten Lauch zum Knoblauch hinzu, mischen Sie die Zutaten gründlich und braten Sie sie 5-6 Minuten lang. Lauch sollte anfangen, seine Feuchtigkeit abzugeben und eine weiche Textur zu bekommen.
- In der Zwischenzeit schneiden wir die Kartoffelknollen in kleine und eher dünne Scheiben.
- Gießen Sie nach dem Braten der Zwiebeln und des Knoblauchs 1 Liter heißes Wasser in Flaschen oder Gemüsebrühe in die Pfanne. Natürlich hat Gemüsebrühe Priorität.
- Wir schicken dort gehackte Kartoffeln und bringen die Masse zum Kochen.
- Wir salzen und pfeffern das Gericht nach unserem Geschmack und senken auch 2 Lorbeerblätter in die Brühe.
- Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und lassen die Suppe bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen. Nach der angegebenen Zeit den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse zerkleinern.
- In einer praktisch fertigen Suppe 80 ml Sahne dazugeben und sorgfältig mischen. Anstelle von Sahne kann auch Kokosmilch verwendet werden. Kochen Sie die Suppe für weitere 2 Minuten. In diesem Stadium kann Salz oder Pfeffer hinzugefügt werden. Vergessen Sie also nicht, das Gericht zu probieren.
- Gießen Sie die Suppe in Teller. Wenn gewünscht, können wir das Gericht ein wenig mit Olivenöl bestreuen und auch gehackte frische Kräuter und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Video Rezept
Dieses Video hilft Ihnen dabei, die einfache Technologie der Herstellung von Lauchsuppenpüree nach den Anweisungen des obigen Rezepts schnell zu verstehen.
Püreesuppe auf Lauch- und Kartoffelbasis nach diesem Rezept begeistert mit unvergleichlich raffiniertem Aroma und erobert Herzen, die ihresgleichen suchen, unvergleichlichen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gericht kochen, Sie werden es nicht bereuen und Sie werden vom Ergebnis sehr angenehm überrascht sein. Guten Appetit!
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