Wie man leckere magere Linsensuppe kochen lernt 🍲

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• pan
• Pfanne mit hohen Seiten;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• grobe Reibe;
• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• mehrere Schalen;
• Holzspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie die Zutaten zu

1. Etwa 350 g Tomaten werden gründlich gewaschen, dann werden sie mit Papiertüchern abgewischt und die Haut vorsichtig entfernt. Dazu an jeder Frucht einen kreuzförmigen Einschnitt machen und die Tomaten eine Minute lang in kochendes Wasser legen. Nach dem Abtropfen lassen Sie das Wasser ab und entfernen leicht die Haut der Tomate. Das Fruchtfleisch von Tomaten wird in kleine Stücke geschnitten. Wir messen 150 g Paprika ab, danach wasche ich es und reinige es von Samen und Stiel. Das Gemüse in dünne kleine Würfel schneiden (oder tiefgefroren verwenden).
   
2. Petersilie und Dill werden mit einem scharfen Messer fein gehackt. Die Anzahl der Grüns richtet sich direkt nach Ihrem Wunsch.
   
3. Wir sortieren grüne Linsen in einer Menge von 200 g aus, entfernen ungeeignete Körner und spülen sie anschließend gründlich mit fließendem Wasser ab. Gießen Sie reine Linsen mit klarem kaltem Wasser und lassen Sie sie in dieser Form 1-1,5 Stunden einwirken.
   
4. Wir messen 150 g Karotten und Zwiebeln. Wir putzen und waschen das Gemüse gründlich. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
   
5. Wir teilen drei Knoblauchzehen der Länge nach in zwei Hälften und schneiden sie dann in dünne Teller.
   

Den Braten kochen

1. Wir geben eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze und gießen 20-30 ml Pflanzenöl hinein. Sobald das Öl sehr heiß ist, die gehackte Zwiebel darüber gießen. Braten Sie die Zwiebel, bis Transparenz erscheint, und rühren Sie die Masse regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.
   
2. Auf die Zwiebel die geriebenen Karotten verteilen, mischen und 2-3 Minuten braten.
   
3. Nach der angegebenen Zeit Knoblauch und 50 g Tomatenmark zum Gemüse geben.
   
4. Die Zutaten gut mischen und einige Minuten braten.
   
5. Gehackte Tomaten und Paprika zum Gemüsebraten geben, Masse umrühren.
   
6. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 5-7 Minuten köcheln.
   

Suppe machen

1. Wir lassen die Flüssigkeit von den Linsen abtropfen und geben das Produkt in eine saubere Pfanne, in der wir das erste Gericht kochen.
   
2. Gießen Sie die Linsen mit sauberem Wasser in Flaschen und füllen Sie die Pfanne zu 2/3. Wir schicken die Pfanne zum Herd, wo wir die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
   
3. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Linsen kochen, bis sie gar sind. In einer Flüssigkeit mit vorbereiteten Linsen 15-20 g Salz und 10 g italienische Kräuter und eine Mischung aus Paprika hinzufügen.
   
4. Wir schicken Gemüsebraten dorthin und rühren alles gut um.
   
5. Sobald die Brühe wieder kocht, kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze für weitere 5-10 Minuten. Probieren Sie beim Kochen unbedingt die Salzsuppe und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
   
6. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und 7-10 Minuten ziehen lassen, dann auf Teller gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt die detaillierte Technologie für die Herstellung von mageren Linsensuppen.

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