Wie man leckere Donuts mit Füllung kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Messgerät;
• Küchenwaage;
• Teelöffel;
• Esslöffel;
• ein Messer;
• ein Sieb;
• feuerfeste Gerichte;
• Frittierte Pfanne;
• tiefe Gerichte für Zutaten;
• Kochfeld;
• Frischhaltefolie;
• Nudelholz;
• ein Glas;
• Spritzbeutel;
• langer Holzstab;
• Papiertuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen 250 ml Milch und erhitzen sie leicht. Gießen Sie warme Milch in einen tiefen Behälter, fügen Sie 11 g Trockenhefe und 1 Esslöffel hinzu. Zucker. Gut mischen und in diesem Zustand ca. 10 Minuten ruhen lassen.
   
2. Sieben Sie Weizenmehl mit einem Gewicht von 500 g durch ein Sieb und fügen Sie 55 g Zucker hinzu, ½ TL. Salz und 6 g Vanille. Alles mischen. 1 Ei in das Mehl geben und die bereits angesprochene Hefe ausschütten. 60 g Butter in einem Wasserbad schmelzen und zu der Mischung der restlichen Zutaten geben. Mit den Händen gründlich kneten.
   
3. Wenn der Teig eine ziemlich elastische Struktur hat, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang weiter. Wir legen den fertigen Teig in einen tiefen Teller, den wir mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 1 Stunde warm stellen.
   
4. Wenn der Teig das 2-fache seines Volumens erreicht, nehmen wir ihn aus dem Teller und rollen ihn in eine 1 cm dicke Schicht.
   
5. Wir nehmen ein Glas mit einem Durchmesser von ca. 8,5 cm und schneiden aus dem Teig runde Teiglinge für Donuts aus, die wir wiederum mit einer Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
   
6. Etwa 400 ml Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Der Grad der Erwärmung kann mit einem langen Holzstab überprüft werden. Es muss in Öl getaucht werden, und wenn sich um es herum kleine Blasen bilden, können Sie damit beginnen, die Donuts zu braten.
   
7. Reduzieren Sie die Hitze und tauchen Sie in die Butterrunde, die bereits aufgegangen ist. Die Donuts auf beiden Seiten goldbraun braten (dies dauert ca. 7 Minuten).
   
8. Fertige Donuts müssen auf ein Papiertuch gelegt werden, um überschüssiges Fett abzulassen.
   
9. Wir nehmen jede Marmelade, die Sie mögen, aber sie muss dick sein, damit sie nicht aus dem Loch austritt. In jedem Donut machen wir mit dem gleichen Holzstab eine Aussparung und geben Marmelade mit einem Spritzbeutel hinein. Mit Ihrer Hand werden Sie spüren, wie viel der Donut gefüllt ist.
   
10. Die Donuts mit Puderzucker bestreuen und auf dem Tisch zum Tee oder Kaffee servieren.
    

Wissen Sie? Der amerikanische Anthropologe Paul R. Mullinson besitzt ein Buch mit dem Titel Glazed America: A Donut Story. Darin spricht der Autor über die Herkunft und Entwicklung dieses süßen Gerichts sowie die Traditionen seiner Zubereitung in verschiedenen Ländern der Welt.

Video Rezept

Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem der Prozess der Herstellung köstlicher Donuts mit Beerenmarmelade im Detail gezeigt wird.

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