Wie man leckere Milchkrapfen kocht

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Mixer, Schneidebrett, Messer, tiefe Teigschüssel, Backblech, Küchenbürste, Sieb.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Sieben Sie 600 Gramm Weizenmehl in die Schüssel des Mixers, fügen Sie einen Esslöffel Trockenhefe und 100 Gramm vorgeweichte Butter hinzu. Wir zerkleinern zwei Hühnereier in einem separaten kleinen Behälter und geben sie mit Mehl in die Schüssel. Hier geben wir 50 Gramm Kristallzucker und einen Teelöffel ohne Salz. Dann fügen wir 2-3 Prisen Vanillin hinzu und gießen 260 ml warme Milch hinein.
   
2. Zum Kneten des Teigs installieren wir die Hakendüse am Mixer, schalten die niedrigste Geschwindigkeit des Mixers ein und mischen die Zutaten, bis der Zucker und die Hefe vollständig aufgelöst sind, dh bis sie glatt sind. Die Dauer dieses Vorgangs kann 2-3 Minuten betragen. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, stellen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und schlagen Sie die Zutaten für weitere 10 Minuten. Nach zehn Minuten sollten wir einen weichen, elastischen, gleichmäßigen Teig erhalten, der von den Seiten der Schüssel und von den Händen gut hängt.
   
3. Wir nehmen den Teig aus der Rührschüssel, rollen ihn zu einer Kugel zusammen und geben ihn in einen separaten Behälter, der zuvor mit etwas Pflanzenöl geschmiert wurde. Wir bedecken es mit einem feuchten Handtuch oder einer Frischhaltefolie und legen es an einen warmen Ort, bis sich der Teig um das 2-3-fache erhöht.
   
4. Wenn der Teig dreimal größer wird, nehmen wir ihn aus der Schüssel, legen ihn auf den Tisch und bestreuen ihn vorher mit Mehl. Den Teig mit Mehl bestreuen, ein Nudelholz nehmen und eineinhalb Zentimeter dick ausrollen.
   
5. Mit einem Glas, einem Becher oder einem speziellen Kreis formen wir aus einer Schicht mit einem Durchmesser von etwa 7 bis 8 Zentimetern runde, portionierte Kreise. In jeden dieser Kreise bohren wir Löcher mit einem Durchmesser von 2-3 Zentimetern. Sie können dies mit einem Stapel, einem Flaschendeckel oder einer Süßwarenaussparung tun.
   
6. Aus dem restlichen Teig kann man wieder eine Kugel formen, ein wenig kneten, dann die Schicht ausrollen und die gleichen Donuts herstellen. Wir verteilen die Donuts auf einem Backblech und legen sie zum Aufgehen in einen warmen Ofen. Sie können den Ofen mit eingeschalteter Lampe oder mit der Funktion „Minimale Hitze“ des Ofens verwenden. Zu diesem Zeitpunkt beträgt die Temperatur im Ofen 35-40 Grad. Lassen Sie die Pfanne mit den Donuts 30 Minuten lang stehen, dann holen wir sie dort raus und stellen fest, dass das Volumen perfekt zugenommen hat. Nun muss das überschüssige Mehl mit einer weichen Küchenbürste von den Produkten gewischt werden, damit es nicht im Öl verbrennt.
   
7. Wir gehen zum Braten über. Verwenden Sie dazu eine tiefe Pfanne, einen Wok oder einen Kessel. Wir gießen Öl in einer solchen Menge ein, dass die Produkte beim Braten einfach schwimmen, ohne den Boden des Geschirrs zu berühren. Brauche einen Liter Öl.
   
8. Wir erhitzen das Öl auf eine Temperatur von 160 Grad. Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, beachten Sie, dass bei 160 Grad ein leichter weißer Dunst auftritt. Donuts auf beiden Seiten goldbraun braten, auf ein Tablett legen, das wir in zwei Schichten mit Papiertüchern bedecken. Dies ist notwendig, um überschüssiges Fett loszuwerden.
   
9. Wenn die Donuts vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie auf eine flache Schüssel, bestreuen Sie sie mit Puderzucker in einer Menge von ungefähr 50 Gramm durch ein Sieb. Sie können die Delikatesse auch mit Schokolade, Obst oder Zuckerglasur überziehen.
   

Donuts aus Hefeteig waren weich, porös und hatten ein angenehm cremiges Aroma. Wenn Sie hineinschauen, sehen wir, dass es weich ist, luftig mit einer goldenen Kruste, köstliche Produkte aus der Kindheit.

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie klassische leckere Milchkrapfen zu Hause zubereiten, Informationen zu den Zutaten erhalten und den Teig für das Produkt richtig zubereiten.

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