Wie man leckere Joghurtkrapfen kochen lernt 🍩

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Schüsseln, Esslöffel, Frischhaltefolie, Nudelholz, Silikonmatte, Glas, Plastikflaschenverschluss, Frittierpfanne, Zange, Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kneten

1. 250 ml Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie 1 Teelöffel Soda ohne einen Schlitten, ¼ Teelöffel Salz, etwa 1 g Vanillin (Sie können ½ Teelöffel Vanillezucker ersetzen), 1 Ei, 5 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
   
2. Alles mit einem Löffel mischen. Das Weizenmehl (600 g) in eine separate Schüssel sieben und nach und nach portionsweise zum Kefir geben und den Teig kneten. Mehl benötigt möglicherweise 550 g oder 600 g. Alles hängt von der Qualität des Mehls ab.
   
3. Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel. Wenn sich der Teig in einem Klumpen befindet, kneten Sie ihn mit den Händen weiter. Kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wenn der Teig nach 5 Minuten Kneten nicht mehr an Ihren Händen klebt, fügen Sie ein wenig, nur ein wenig, buchstäblich einen Esslöffel Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
   
4. Sobald der Teig nicht mehr an Ihren Händen haftet, legen Sie ihn auf einen mit einer Silikonmatte bedeckten Tisch und kneten Sie ihn sehr vorsichtig. Überladen Sie den Teig nicht mit Mehl. Fertigteig sollte weich und geschmeidig sein.
   
5. Wir bedecken den fertigen Teig mit Frischhaltefolie und ruhen ihn ca. 5 Minuten aus.
   

Donut schneiden

1. Der Teig ruht, Donuts schneiden. Wir rollen den Teig in einer Schicht von ca. 5-7 mm Dicke aus und formen Donuts.
   
2. Ein Glas mit einem Glas ausschneiden. Dann schneiden wir einen Plastikstopfen aus dem Sprudelwasser in der Mitte der Lochkreise aus. Wir sammeln die Teigfetzen in einem Klumpen, geben dem Teig eine kleine Pause und wiederholen den Donutformvorgang.
   

Donuts braten

1. Mit dem Schneiden fertig. Jetzt können Sie mit dem Braten von Donuts beginnen. In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 0,5 Liter Pflanzenöl erhitzen. Wir kontrollieren die Ölheizung mit einem kleinen Stück Teig. Werfen Sie den Teig in die Butter: Wenn der Teig schnell aufgeht, ist die Butter bereits warm genug und Sie können mit dem Braten der Donuts beginnen.
   
2. Tauchen Sie die Donuts in kleinen Portionen in Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an. Donuts werden bei mittlerer Hitze gebraten, damit sie nicht brennen und gut backen.
   
3. Wenn die Donuts auf beiden Seiten gut gebräunt sind, nehmen wir sie mit einer Pinzette auf einem Papiertuch heraus, um überschüssiges Fett zu entfernen. Wenn die Donuts etwas abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker, und mit der Hitze der Hitze können Sie Donuts auf den Tisch servieren.
   

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie den gesamten Prozess der Herstellung von Donuts.