Wie man leckere Hefekrapfen macht

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• Pfanne mit großem Durchmesser;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• feines Sieb;
• hölzerner Spatel;
• mehrere Kapazitäten;
• Papierhandtücher;
• Schneebesen;
• Glas oder Becher;
• Plastikflaschenverschluss.

Die Zutaten

Schritt kochen

Den Teig kneten

1. Erhitzen Sie auf einem kleinen Feuer 500 ml Milch und 125 ml Wasser in einem warmen Zustand. Gießen Sie warme Flüssigkeit in eine Schüssel, um den Teig zu kneten.
   
2. Wir schicken 11 g Trockenhefe dorthin und mischen die Zutaten gut.
   
3. Gießen Sie dann 20 g Kristallzucker und verändern Sie die Mischung erneut.
   
4. Wir stellen die Schüssel mit dem Teig an einen warmen Ort für 10-15 Minuten, damit die Hefe aktiviert wird.
   
5. Nach dieser Zeit brechen wir in die Hefemasse 2 Hühnereier ein.
   
6. Dort geben wir 125 ml vorgeschmolzene und leicht abgekühlte Butter, 10 g Salz, 40 g Kristallzucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
   
7. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder einem Löffel, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, und versuchen Sie dabei, die Körner der süßen Bestandteile so weit wie möglich aufzulösen.
   
8. Separat passieren wir durch ein feines Sieb 1 kg Premium Mehl. Das gesiebte Mehl in die Milchhefemischung geben und den Teig mit einem Löffel gut umrühren.
   
9. Dann kneten wir manuell weiter. Der Teig sollte von mittlerer Konsistenz sein, dh nicht zu elastisch und nicht zu weich.
   
10. Wir bedecken den Teig mit einem Handtuch und bringen ihn dann anderthalb Stunden lang an einen warmen Ort. Diese Zeit sollte ausreichen, damit sich der Teig verdoppelt.
    

Wir machen Donuts

1. Wir nähern uns dem Teig leicht mit den Händen und teilen ihn dann in zwei gleiche Teile.
   
2. Jedes Stück wird zu einer runden Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm gerollt.
   
3. Mit einer Tasse oder einem Glas schneiden wir ordentliche Kreise auf einem Blatt mit einem Durchmesser von 6 bis 8 cm aus.
   
4. Schneiden Sie in jedem runden Block die Mitte mit einem Plastikflaschenverschluss oder einem kleinen Glas aus. Auf diese Weise erhalten Sie die Form eines klassischen Donuts.
   
5. Wir bedecken das Backblech oder die Oberfläche des Tisches mit Backpapier und verteilen die geformten Donuts darauf.
   
6. Wir bedecken die Donuts mit einem Küchentuch oder einer Frischhaltefolie und lassen sie anschließend 20 bis 30 Minuten ruhen.
   

Produkte braten

1. In eine Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten 800 ml raffiniertes Sonnenblumenöl geben. Das Öl bei mittlerer Hitze fast zum Kochen bringen. Senken Sie die Donut-Rohlinge vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie dann auf beiden Seiten, bis ein schöner goldener Farbton erscheint. Normalerweise wird diese Farbe in 2-3 Minuten erreicht.
   
2. Legen Sie die fertigen Donuts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die abgekühlten Produkte mit reichlich Puderzucker bestreuen.
   

Video Rezept

Nachdem Sie dieses Video gesehen haben, werden Sie schnell lernen, wie man mit Hefe vermischte, üppig gebratene Donuts kocht. Dies ist eines der besten Rezepte für ein solches Dessert.

Andere Backrezepte