Wie man leckere Donuts ohne Hefe Schritt für Schritt kochen lernt

Küchengeräte und Utensilien:

• Pfanne mit großem Durchmesser;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• feines Sieb;
• Schneebesen;
• Düse zum Schneiden von Donuts;
• hölzerner Spatel;
• Papierhandtücher;
• mehrere Kapazitäten.

Die Zutaten

Schritt kochen

Den Teig kneten

1. In einer Schüssel zum Teigkneten ein Hühnerei bei Raumtemperatur zerbrechen. Das Ei mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene gelbe Konsistenz erreicht ist.
   
2. Wir geben dort 80-100 g Kristallzucker hinzu und mischen dann die Komponenten gründlich, um die Zuckerkörner so weit wie möglich aufzulösen. Wenn gewünscht, können 40 g Zucker und 40 g Honig zum Teig gegeben werden, dann haben die Donuts ein wundervolles Honigaroma und einen unvergleichlichen blumigen Geschmack.
   
3. Gießen Sie 250 ml Kefir in die resultierende Mischung. Für dieses Rezept verwenden Sie am besten abgestandenes Kefir. Wir empfehlen den Kauf dieser Komponente 3-4 Tage vor der geplanten Donutzubereitung.
   
4. Auf den Kefir 1 Prise Salz, 5 g Soda und 30 g Butter geben. Das Öl muss zuerst geschmolzen und dann leicht auf einen warmen Zustand abgekühlt werden.
   
5. Alle Komponenten mit einem Schneebesen gut verquirlen, bis eine homogene, viskose Mischung entsteht.
   
6. Separat 390-410 g Premium-Mehl sieben und in kleinen Portionen zur gekochten Ei-Kefir-Masse geben.
   
7. Sobald das Kneten des Teigs mit einem Schneebesen zu mühsam wird, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und geben Sie den klebrigen und klebrigen Teig darauf.
   
8. Wir kneten von Hand weiter, bis der Teig nicht mehr an unseren Händen klebt, während wir regelmäßig das restliche Mehl einschenken.
   
9. Im fertigen Teig machen wir eine kleine Vertiefung, danach gießen wir 60 ml Pflanzenöl hinein.
   
10. Dehnen Sie den Teig vorsichtig in verschiedene Richtungen und mischen Sie dann die Butter in den Teig.
    
11. Den Teig ca. 5-7 Minuten kneten, bis eine elastische, weiche und poröse Struktur entsteht.
    

Wir machen Donuts

1. Die Tischplatte ist leicht mit Pflanzenöl eingefettet. Donuts auf keinen Fall auf Mehl rollen, da sie sonst beim Braten verbrennen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften.
   
2. Dann rollen wir eines der Stücke in eine Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm.
   
3. Die Donut-Schneiddüse ist gut mit Pflanzenöl geschmiert, damit der Teig nicht klebt und das Produkt sauber bleibt.
   
4. Wir formen Donuts aus der gesamten Teigmenge.
   

Produkte braten

1. Wir stellen eine große Bratpfanne auf einen Herd, gießen ca. 1 cm Pflanzenöl hinein, entzünden und erhitzen das Öl in einem heißen Zustand.
   
2. Die Donuts vorsichtig auf dem heißen Öl verteilen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Wir legen die fertigen Produkte auf einen flachen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um überschüssiges Öl zu entfernen.
   
3. Sobald die Donuts abgekühlt sind, geben wir sie in einen sauberen Behälter und bestreuen sie großzügig mit Puderzucker.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt eine phasenweise Donutproduktion ohne Hefe.

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