Rezept für Tomaten in Gelatine für den Winter: eine Möglichkeit, überreifes und beschädigtes Gemüse zu „befestigen“

Gelatine ist ein geschmackloses Produkt und riecht nichts. Kann farblos oder hellgelb sein. Es wird aus dem Gewebe von Tieren gewonnen, die mit Kollagen gesättigt sind. Zum ersten Mal lernten sie 1845 etwas über Gelatine. Aber seit 50 Jahren konnte niemand einen Nutzen daraus ziehen, bis der Apotheker Pearl Waite die einzigartigen Eigenschaften des Stoffes erkannte. Er hat daraus eines der beliebtesten Desserts gemacht - Gelee.

Nützliche Eigenschaften von Gelatine

Die Verwendung von kollagenreicher Gelatine wirkt sich günstig auf den Allgemeinzustand des Körpers aus. Es trägt zur Stärkung und schnellen Verschmelzung der Knochen und zur Wiederherstellung des Gelenkgewebes bei. Kollagen ist gut für die Gesundheit und Schönheit von Haaren und Nägeln. Daher ist Gelatine sowohl in der Berufskosmetik als auch in der Haushaltskosmetik so beliebt.

Aminosäuren, aus denen das Produkt besteht, tonisieren den Körper. Sie stärken den Herzmuskel. Gelatine wird sogar für eine schlechte Blutgerinnung empfohlen.

Funky Tomaten in Gelee für den Winter: Variationen des Themas

Nicht immer kann sich die Herrin einer guten Ernte rühmen. Gemüse wächst zu groß, reißt, knackt oder wird durch Insekten, Krankheiten beschädigt. Und dann hilft das Rezept für Tomaten in Gelatine für den Winter. Dies ist eine effektive Option, um Produkte zu verwenden, die die Auswahl für herkömmliche Rohlinge nicht bestanden haben.

In lettischer Sprache

Eigenschaften. Eine Besonderheit des Gerichts ist, dass seine Zubereitung dem klassischen Rezept ähnelt. Die Menge der Zutaten wird pro Liter Glas berechnet. Geeignet sind auch zwei Gebinde à 500 ml. Das Ergebnis ist ein helles Werkstück mit würzigem Geschmack und reichem Aroma.

Zutaten

• 700 g Tomate;
• eine Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Lorbeerblatt;
• fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Dill;
• 600 ml Wasser;
• 25-30 g Gelatine;
• 25-30 g Zucker;
• 10-15 g Salz;
• 10-15 ml Essig.

Kochen

1. Gießen Sie Gelatine mit 200 ml gekochtem, gekühltem Wasser. 30-40 Minuten einwirken lassen, bis es aufquillt.
2. Mahlen Sie die Tomaten in Zentimeterkreisen.
3. Zwiebel mit Ringen hacken, Knoblauch mit dünnen Tellern.
4. Wir kochen 400 ml Wasser, fügen Zucker und Salz hinzu und rühren, bis sich die Kristalle auflösen.
5. Fügen Sie das gequollene Verdickungsmittel hinzu. Die Mischung sollte homogen und klumpenfrei sein. Zum Schluss den Essig einschenken.
6. Wir beginnen mit Gewürzen zu legen. Dann füllen wir den verarbeiteten Behälter mit Schichten geschnittenen Gemüses.
7. Mach eine Füllung. Mit einem sterilen Deckel abdecken. Wir sterilisieren den Behälter für 15 Minuten.
8. Die Ufer hermetisch schließen, den Hals aufsetzen, isolieren.

Mit Grüns

Eigenschaften. Tomaten in Gelee für den Winter sind unglaublich duftend. Dank des Grüns bekommen sie den Geschmack von frischem Gemüse und erfreuen Sie in der kalten Jahreszeit mit sommerlichen Noten.

Die Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• zwei Bund Petersilie;
• ein Bund Dill;
• eine Zwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 25-30 g Gelatine;
• 1 Liter Wasser;
• 30-40 g Salz;
• 75-90 g Zucker;
• 30-40 ml Essig (9%).

Kochen

1. Auf den Boden der sterilen Dosen geben wir Grünzeug und dann Viertel Tomaten. Wir füllen die Tanks bis zur Mitte. Wir schlafen ein Verdickungsmittel ein.
2. Füllen Sie den Rest der Dosen. Oberschicht - Zwiebelscheiben oder Ringe. Zwischen die Tomaten legen wir Knoblauch, Pfefferkörner, in dünne Scheiben geschnitten.
3. Wir bereiten eine Lösung von Zucker und Salz, kochen. Vom Herd nehmen und den Essig einschenken.
4. Gießen Sie Gemüse mit Salzlake. Set sterilisieren für 15 Minuten.
5. Wir rollen mit sterilen Deckeln auf, drehen die Behälter um und isolieren.

Kirschtomaten

Eigenschaften. Sie müssen ganzes Gemüse konservieren. Der Hauptvorteil des Werkstücks ist das Fehlen von Essig, so dass Kinder und Personen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben, es verwenden können. Tomaten in Gelatine ohne Sterilisation passen gut zu Fleischgerichten, insbesondere zu solchen, die mit einer Vielzahl von Gewürzen und Würzmitteln zubereitet werden.

Die Zutaten:

• Kirschtomaten (so viel wie in Dosen gehen wird);
• eine Zwiebel;
• sieben bis acht Erbsen Piment;
• drei bis fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Gewürznelken;
• vier bis fünf Lorbeerblätter;
• Dill, Basilikum, Petersilie;
• 3 l Wasser;
• 100 g Gelatine;
• 100-120 g Salz;
• 25-30 g Zucker.

Kochen

1. Wir beginnen mit Gewürzen, Kräutern zu legen. Weiter sind ganze Kirschtomaten, Zwiebelringe. Es sollte nur noch sehr wenig Platz übrig sein, damit das Gemüse dichter wird.
2. Füllen Sie den Verdicker mit Wasser und lassen Sie ihn vollständig anschwellen.
3. Wir bereiten Salzlake zu: Wasser mit Salz, Zucker kochen. Mit Gelee mischen, bis sich alle Bestandteile aufgelöst haben.
4. Wir füllen die verarbeiteten Behälter randvoll mit Dampf.
5. Den Behälter hermetisch verschließen, wir isolieren.
6. Wenn es abgekühlt ist, bringen wir es an einen kühlen, trockenen Ort,

"Grünfink" mit Möhren und Zwiebeln

Eigenschaften. Eine ausgezeichnete Option, wenn es nach der Ernte unreife Gemüsesorten gab. Machen Sie Tomaten in Gelee besser mit Karotten und Zwiebeln. Sie werden einen süßen Geschmack geben. Die Ernte kann mit scharfem Fleisch serviert werden. Tomaten in Gelatine mit Zwiebeln für den Winter eignen sich auch als eigenständiges Gericht für verschiedene Beilagen.

Zutaten

• 1,5 kg grüne Tomaten;
• 300 g Zwiebeln;
• 300 g Karotten;
• 5 g Gelatine;
• 1,6 l Wasser;
• 40-50 g Salz;
• 60-70 g Zucker;
• 30-40 ml Essig (9%);
• Gewürze.

Kochen

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, vorher gekocht. Lassen Sie, bis es schwillt.
2. Tomaten in Scheiben schneiden. Wenn sie klein sind, dann halbiert.
3. Die Zwiebel ganz oder halb in Ringe schneiden, die Möhren auf einer Reibe grob hacken.
4. Für die Marinade: Wasser mit Zucker und Salz mischen und nach dem Kochen Essig dazugeben. Dann die Gelatine unter gründlichem Mischen zugeben.
5. Am Boden der Dosen legen wir Gewürze, Karotten, Zwiebeln aus. Dann füllen wir die Behälter mit grünen Tomaten.
6. Gießen Sie Gemüse mit Salzlake.
7. Wir rollen die Deckel auf, drehen die Behälter um, isolieren.

Verschiedene Gurken

Eigenschaften. Das Gemüse ist knusprig. Eingelegte Tomaten in Gelatine mit Gurken erhalten einen weichen, süßen und sauren Geschmack. Der Rohling wird Sie mit einem Kaleidoskop aus leuchtenden Farben begeistern.

Die Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 500 g Gurken;
• 250 Paprika;
• zwei Zwiebeln;
• Erbsen von schwarzem Pfeffer, Nelken, Lorbeerblatt;
• 2 l Wasser;
• 200 ml Essig;
• 120 g Salz;
• drei Esslöffel Gelatine (Instant).

Kochen

1. Mahlen Sie das Gemüse in mittleren Kreisen, Paprika in kleinen Streifen.
2. Geben Sie in sterilen Gläsern Gewürze auf den Boden und dann eine Schicht Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Fülle die Hälfte.
3. Gießen Sie trockene Gelatine. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
4. Schritt für Schritt bereiten wir die Sole zu: Salz und Zucker in kochendes Wasser gießen. Vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
5. Gießen Sie die Mischung mit Marinade, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist.
6. Wir rollen die Deckel auf, drehen um, isolieren die Behälter.

Tomaten in Gelatine, deren Winterrezept Sie selbst variieren können, eignen sich perfekt für ein festliches Fest. Auch geschnittenes Gemüse bleibt fest. Beim Kauf eines Verdickungsmittels bevorzugen wir Produkte, die in Form von Kristallen oder Platten angeboten werden. Goldene oder hellgelbe Farbe zeigt die hohe Qualität der Gelatine an. Es sollte keine chemischen Bestandteile wie Geruchsverstärker oder Farbstoffe enthalten.

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