Wie man leckere Soße aus der Leber kocht 🍲

Die Zutaten

Schritt kochen

Gemüsezubereitung

1. Zwei kleine Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln können in jeder gewünschten Größe hergestellt werden, je nach den Vorlieben: Ringe, Viertelringe, Würfel. Dies hat keinen Einfluss auf den endgültigen Geschmack des Gerichts.
   
2. Eine kleine Möhre schälen und auf einer groben Reibe reiben.
   
3. Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen und 2 Esslöffel raffiniertes Öl hinzufügen. In einer mit Öl erhitzten Pfanne die gehackte Zwiebel verteilen, bis sich eine goldene Kruste bildet.
   
4. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und einen goldenen Farbton annimmt, fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Alles zusammen 10 Minuten braten, bis die Karotten weich sind. Nach einer Weile die Heizung ausschalten und die Röstung in einen separaten Behälter schieben.
   

Vorbereitung der Leber

1. 1 kg Hühnerleber in kleine Stücke schneiden. Sie können auch Rind- oder Schweineleber verwenden.
   
2. Wir stellen eine dickwandige Pfanne zum Aufwärmen auf zwei Esslöffel Pflanzenöl. Die Hühnerleber bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten braten.
   
3. Wenn die Leber den Saft wechselt und überschüssige Feuchtigkeit abgibt, fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu, mischen Sie es gründlich und kochen Sie alles für ein paar Minuten.
   
4. Fügen Sie der Leber 500 ml flüssige 20% ige saure Sahne mit Gemüse hinzu, mischen Sie es gründlich mit den Zutaten.
   
5. Gießen Sie 2 Esslöffel Weizenweißmehl hinein, rühren Sie das Gericht weiter und lassen Sie es 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
   
6. Gießen Sie 100 ml gekochtes Wasser in die Pfanne. Gleichzeitig sollte die Leber nach Geschmack mit Salz und Pfeffer verfeinert werden. Fügen Sie optional Gewürze und Kräuter hinzu. Alles mischen und unter geschlossenem Deckel weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, lassen Sie die Schüssel eine Weile stehen. Anschließend mit einer beliebigen Beilage auf den Tisch legen.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt ein einfaches Rezept für die Herstellung von zarter Hühnerleber mit Sauerrahmsauce.

Lebensmitteloptionen

Es ist wichtig, die richtige Beilage für eine so köstliche und zarte Hühnerleber zu wählen, die ihren einzigartigen Geschmack unterstreicht und gut mit ihr kombiniert wird. Betrachten Sie die erfolgreichsten Möglichkeiten, die Leber mit Soße zu versorgen.

• Das Beste ist, die Leber wird mit Kartoffeln und Gerichten daraus kombiniert. Kartoffelpüree, Bratkartoffeln auf rustikale Weise oder einfach in einer Pfanne gebraten sind perfekt. Saftige Gemüsesauce ergänzt den Geschmack von Kartoffeln und passt perfekt dazu. Sie können ein solches Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern dekorieren.
• Eine andere Option, mit der Sie Leber mit Soße essen können, ist Reisbrei. Reis selbst hat keinen ausgeprägten Geschmack, wodurch er die zarte Hühnerleber perfekt betont. In diesem Fall kann Sojasauce als Zusatz verwendet werden.
• Die Leber passt gut zu Soße und Buchweizen. Beim Braten von Soße können Sie auch einen kleinen Champignon verwenden.