Schweinefleischpilafrezept mit Foto - für jeden Tag oder auf einem festlichen Tisch

Küchengeräte und Utensilien:

• Kessel mit einem Deckel mit einem Fassungsvermögen von 5 Litern;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• ein Messer für Fleisch;
• Abschäumer;
• Paddel zum Rühren.

Die Zutaten

Schritt kochen

Das Rezept zur Herstellung von Pilaw aus Schweinefleisch basiert auf einem traditionellen usbekischen Rezept und ist zum Kochen aus Schweinefleisch geeignet. Eine der Grundregeln für die Zubereitung von traditionellem Pilaw: Reis und Fleisch werden zu gleichen Anteilen eingenommen, Zwiebeln haben das halbe Gewicht. In diesem Rezept wird genau dieses Produktverhältnis eingehalten.

1. Reis in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser füllen, beiseite stellen. Das Schweinefleisch waschen und trocknen. Trenne die Knochen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von ungefähr 2 cm × 1,5 cm × 1,5 cm.
   
2. Das Fleisch salzen (nach Geschmack), mischen.
   
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
   
4. Karotten waschen, schälen und julienne.
   
5. Gießen Sie pflanzliches Öl (50 ml) in den Kessel. Stark erhitzen. Bestimmen Sie den Grad der Ölerwärmung, indem Sie ein kleines Stück Zwiebel in das Öl geben. Wenn sich um das Stück Blasen bilden und das Öl brutzelt, ist es ausreichend erwärmt. Salz in das Öl geben (0,5 TL). Gießen Sie die gehackte Zwiebel in das erhitzte Öl, braten Sie die Zwiebel bei starker Hitze für ca. 6-7 Minuten bis sie braun ist.
   
6. Legen Sie die Schweinefleischstücke in einen Kessel und braten Sie sie 5-6 Minuten lang von allen Seiten goldbraun, ohne die Hitze zu verringern. Zusammen mit dem Fruchtfleisch können Sie die geschnittenen Schweinerippchen legen. Beim Braten sollte das Fleisch gut gebraten werden.
   
7. Legen Sie die Karotten in den Kessel für Fleisch. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Die Karotten unter Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie braun sind. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Karotten weitere 5 Minuten mit Fleisch köcheln.
   
8. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Fleisch mit Karotten bedeckt ist (ca. 400-500 ml). Gewürz hinzufügen "Für Pilaw", mischen. Lassen Sie den Zirvak 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zirvak - ein Konzept aus der usbekischen Küche. Sogenannte Basis von Pilaw, bestehend aus Fleisch, Zwiebeln, Karotten. Nicht mit einem Deckel abdecken. Knoblauch schälen (3 Nelken), fein hacken. Den Knoblauch in den Kessel geben.
   
9. Reis abtropfen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel den Reis gleichmäßig in einen Kessel auf einen Zirvak geben.
   
10. Halten Sie einen geschlitzten Löffel in der Mitte des Kessels und gießen Sie leicht Wasser darauf, Wasser sollte die Reisschicht nicht abtragen. Wasser sollte eine Reisschicht von 1,5 cm über dem Niveau bedecken. Den Pilaw bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit über dem Reis kocht (ca. 10-15 Minuten). Den Kessel nicht bedecken. Reis an mehreren Stellen mit dem Griff einer Gabel anstechen.
    
11. Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Tomite Pilaw 40 Minuten. Schalte das Feuer aus und entferne den Deckel vom Kessel. Rühren Sie den Pilaw (gleichmäßig). Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Pilaw 15 Minuten ziehen. Den Pilaw auf dem Tisch servieren.
    

Pilaw nach diesem Rezept ist zart und bröckelig.

Video Rezept

Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pilaw mit Schweinefleisch sehen Sie im Video:

Andere Rezepte für Pilaw