Ein einfaches Rezept für Schweinepilaw in einer Pfanne

Küchengeräte und Utensilien:

• elektrischer Wasserkocher;
• Pfanne mit hohen Wänden und Deckel;
• Reibe;
• tiefe Schüssel;
• Schneidebrett für Fleisch;
• ein Messer für Fleisch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Spülen Sie den Reis (2 Tassen) in kaltem fließendem Wasser, damit das aus dem Reis ablaufende Wasser völlig klar ist.
   
2. Das gewaschene Reisgetreide in eine tiefe Schüssel geben. Reis mit gekochtem Wasser (1 Liter) aus dem Wasserkocher gießen, Schüssel beiseite stellen. Während Reis eingedampft ist, mit dem weiteren Kochen fortfahren.
   
3. Karotten gut waschen (2 Stk.), Schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
   
4. Schweinefleisch waschen und trocknen (500 g). Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von ca. 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Stellen Sie eine Pfanne mit hohen Seiten auf mittlere Hitze. Gießen Sie Pflanzenöl (20 ml) in die Pfanne. Gehacktes Fleisch in Butter geben.
   
6. Salz (nach Geschmack) und Pfeffer (nach Geschmack).
   
7. Unter ständigem Rühren 8-10 Minuten braten.
   
8. Die geriebenen Karotten zum Fleisch geben und mischen.
   
9. Weiteres Pflanzenöl (30 ml) einfüllen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren 3-5 Minuten kochen lassen.
   
10. Das Fleisch mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern abschmecken.
    
11. Gießen Sie kochendes Wasser (0,5-0,7 l) in die Pfanne, sodass das kochende Wasser das Fleisch 2 cm lang mit Karotten bedeckt und bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten lang schmoren lässt.
    
12. Reis in ein Sieb geben. Legen Sie die Reisgrütze in der gleichen Schicht auf das Fleisch mit Karotten. Reis wird immer auf andere Zutaten (Fleisch und Gemüse) gelegt, er sollte nicht den Boden der Pfanne oder des Kessels berühren.
    
13. In einer Reisschicht in der Mitte der Pfanne die geschälte Knoblauchzehe ganz andrücken.
    
14. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher (0,8-1,2 l), so dass der Wasserstand 2 cm über dem Reisstand liegt. Cover. Erfahrene Köche raten beim Kochen von Pilaw, das Verhältnis von Reis zu Wasser im Verhältnis 1: 2 zu wählen oder Wasser 2 cm über den Reis zu gießen. Es ist das richtige Verhältnis dieser Zutaten, das einen ausgezeichneten Geschmack und eine charakteristische Textur des Gerichts erzeugt. Während des Garens rühren Pilaw kann nicht. Die Pfanne muss einen dicht schließenden Deckel haben. Das Gericht 10-15 Minuten bei starker Hitze schmoren lassen (die Flüssigkeit sollte teilweise verdunsten) - auf der Reisoberfläche befindet sich keine Flüssigkeit mehr, die innere Schicht enthält jedoch noch genügend Flüssigkeit. Machen Sie mit einem Löffel Löcher über die gesamte Oberfläche des Reises.
    
15. Reduzieren Sie die Hitze auf sehr klein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Das Gericht noch 10-15 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie den Pilaw beim Servieren in Tellern mit fein gehacktem Gemüse.
    

Video Rezept

In diesem Video wird gezeigt, wie man einen köstlichen duftenden Pilaw in einer Pfanne kocht:

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