Toller Rinderpilaf in einem Kessel - wir kochen zu Hause

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd;
• gusseiserner Kessel;
• Wasserkocher;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Esszimmer;
• Holz und Teelöffel;
• Schüssel für Reis.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Spülen Sie zuerst den Reis gut aus, damit das Wasser in der Schüssel klar bleibt, und weichen Sie ihn ein. Alle Zwiebeln und Möhren schälen. Schneiden Sie die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten - in große Streifen, damit sie nicht kochen und nicht zu Brei werden. Schälen Sie den Knoblauch nur von der oberen Schale, aber teilen Sie ihn nicht in Gewürznelken.
   
2. Den Kessel auf dem Herd gut erhitzen und ca. 200-300 ml Pflanzenöl hineingießen.
   
3. Gehackte Zwiebeln in einen Kessel geben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
   
4. Das Fleisch gut ausspülen und in mittelgroße Würfel schneiden, damit es saftig wird. Nach und nach zuerst die Hälfte des Fleisches auf die Zwiebel legen. Nach 1-2 Minuten das restliche Fleisch in den Kessel geben. Dies muss getan werden, damit der Kessel nicht von einer großen Menge kaltem Fleisch abkühlt.
   
5. Das Fleisch anbraten, bis eine ausgeprägte Kruste entsteht, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt.
   
6. Wenn das Fleisch gebraten ist, Karotten hinzufügen. Nicht sofort mischen, erst nach 2-3 Minuten alles gut mischen und ca. 10 Minuten braten, bis die Möhren weich sind.
   
7. Dann alles salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
   
8. Gießen Sie alle Zutaten mit kaltem Wasser, sodass es sie ein wenig bedeckt, und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, weitere 40 Minuten kochen, auch bei schwacher Hitze. So bereiten Sie die Basis für Pilaw-Zirwak vor.
   
9. Nach 40 Minuten etwa 2-3 Esslöffel Zirvak mit Pilaw würzen. Separat eine Prise Zira dazugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
   
10. Lassen Sie nun das Wasser vom zuvor eingeweichten Reis ab und verteilen Sie es gleichmäßig im Kessel über dem Zirvak.
    
11. Drücken Sie 3 Knoblauchzehen in einiger Entfernung in den Reis, und geben Sie dazwischen vorsichtig rote Paprika, um ihn nicht zu beschädigen.
    
12. Mit einem Esslöffel 2 cm lang alles mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher bedecken und bei starker Hitze etwa 20 Minuten lang kochen lassen.
    
13. Wenn das Wasser im Kessel weniger ist, fügen Sie eine weitere Prise Zira hinzu und salzen Sie den Reis nach Belieben. Reduzieren Sie das Feuer auf dem Herd ein wenig.
    
14. Zum Kochen des Wassers Löcher in den Reis im Kreis machen. Dazu können Sie einen Holzlöffel verwenden, indem Sie ihn umdrehen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um den Pfeffer nicht zu beschädigen, da sonst Pilaw sehr scharf werden kann.
    
15. Wenn das Wasser fast vollständig abgekocht ist, den Herd ausschalten, den Kessel mit einem Deckel abdecken und den Pilaw weitere 20 bis 30 Minuten dämpfen lassen.
    
16. Pfeffer und Knoblauch vorsichtig vom vorbereiteten Pilaw entfernen.
    
17. Sie können Pilaw servieren, indem Sie ihn auf ein Salatblatt legen und ein wenig mit Gemüse dekorieren.
    

Video Rezept

Schauen Sie sich das Video an, um einen detaillierten Prozess des Kochens von Rinderpilaf in einem Kessel zu sehen. Ein gutes Beispiel hilft Ihnen, den Reis bröckelig und das Fleisch saftig zu machen.

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