Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech, Kochfeld, kleine Papierformen, Messbecher, Töpfchen, Teller, Mehlsieb, Sahnesieb, Schneebesen, Nudelholz, Reibe, Löffel, Messer.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Blätterteig | 500 g |
| Milch | 300 ml |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 100 ml |
| Eier | 4 Stck |
| Vanillepudding | 1 EL. l |
| Mehl | 35 g |
| Zimt | ¼ TL |
| Zitrone | 1 Stck |
Schritt kochen
- Zunächst müssen Sie Blätterteig auftauen. Nehmen Sie es dazu aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Die Sahne kochen. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone, es wird 1 TL dauern. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 200 ml. Milch, fügen Sie ¼ TL. Zimt, Zitronenschale und alles zum Kochen bringen. Mischen Sie in einem separaten Behälter 100 ml Milch mit 1 EL. l Vanillepudding. Gut mischen und 35 g Weizenmehl hinzufügen, das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde. Mischen, bis es glatt ist. Gießen Sie die resultierende Mehlmischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in gekochte Milch. Halten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie etwas eindickt.
- Zuckersirup zubereiten. Mischen Sie 100 ml Wasser mit 200 g Zucker und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Rühren Sie die Zuckerkristalle, um sich aufzulösen und zum Kochen zu bringen.
- Den Sirup in die Milchmasse gießen, gut mischen, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen und auf ca. 50 Grad abkühlen lassen. Die entstehende Masse durch ein feines Sieb passieren. Danach wird es glatt und gleichmäßig. Nehmen Sie 4 Eier und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Versuchen Sie zu verhindern, dass Eichhörnchen und Flagellen in das Eigelb gelangen. Das Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen, damit es aufhellt. Geschlagenes Eigelb in die Masse geben und gut mischen. Die Creme ist fertig.
- Den Blätterteig in 3 gleiche Rechtecke von ca. 10 x 24 cm Größe teilen. Wenn der Teig an der Oberfläche klebt, mit etwas Mehl bestreuen.
- Den Teig übereinander falten und in eine enge Röhre drehen. Den Teig in 2 cm breite Stücke schneiden.
- Nehmen Sie die Papierformen, verteilen Sie den Teig darin, so dass Sie einen Korb bekommen. Dies ist einfacher, wenn jedes Teigstück zuvor mit einem Nudelholz ausgerollt wird.
- Füllen Sie jede Form mit zuvor zubereiteter Gebäckcreme.
- Das Backblech mit den Kuchen in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 25-30 Minuten backen. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Guten Appetit.
Empfehlungen zum Kochen und Servieren
- Zimt in der Füllung, kann durch Vanillezucker oder andere Gewürze ersetzt werden. Anstelle von Zitronenschale können Sie auch Orange hinzufügen.
- Für Schokoladenliebhaber können Sie der Füllung 10-15 g Kakaopulver hinzufügen und diese durch die Menge Mehl ersetzen.
- Zwischen den Schichten Blätterteig können Sie eine kleine Menge Kakaopulver streuen, um Ihren Kuchen einen Schokoladengeschmack und einen schönen Schnitt zu verleihen.
- Die Kuchen servieren und mit gerösteten Nüssen, frischen Beeren oder geschnittenen Obstscheiben und einem Blatt frischer Minze garnieren.
Video Rezept
Nachdem Sie das Schritt-für-Schritt-Video-Rezept durchgesehen haben, sehen Sie alle Feinheiten des Garprozesses.
Achten Sie darauf, Kuchen nach diesem Rezept zu machen. Sagen Sie uns in den Kommentaren, ob Ihnen dieses Gericht gefallen hat.
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